Polonè kutya wigilijna , oswa Nwèl kuit ble pouding, ki gen ladan nan tout oswa fann ble oswa lòj (diri pou aristokrasi a!), Grenn Poppy , siwo myèl, ak sweetmeats ( łakocie ) tankou fig frans, rezen, ak nwa, epi pafwa krèm, se tipikman kou a premye te sèvi nan dine nan Nwèl Èv li te ye tankou wigilia .
Originally, kutia te manje sèlman nan lès Polòy kote li sou fwontyè ak Ikrèn, Byelorisi, ak Lityani, men jodi a li vin pi popilè nan tout peyi a tout antye. Engredyan yo varye selon gou, disponiblite engredyan, ak bidjè.
Gen dè santèn de varyasyon pou kutya epi li egziste nan lòt kilti ki gen ladan Larisi ak Ukaine kote li se ke yo rekonèt kòm kutya oswa sochivo , Lityani, ak Slovaki. (Sèbi - koljivo , Woumani - coliva , Bilgari - kolivo , Lagrès - kollyva , Middle East - kahmieh , Ameni - anoushabour , Old angle -).
Bè ble yo disponib nan magazen manje sante ak sou entènèt, men bè kamut, grenn antye-grenn jaden oswa diri ka ranplase ak efè bon (kwit manje tan yo dwe ajiste).
Ki sa ou pral bezwen
- 1 bè ble oswa bè kamut, rense
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 tas grenn Poppy
- 1/2 sik patisri 'sik
- 4 gwo kiyè siwo myèl
- 1 ti kiyè vaniy
- Zèst nan 1 sitwon
- 2/3 tas rezen rezen chèch
- 1/2 tas nwaye tè (si ou vle)
- 1/2 tas griye tè blanched nwa (si ou vle)
- 5 gonfle fig frans, koupe (opsyonèl)
- 5 jou chimen, koupe (opsyonèl)
- 1/2 tas mwatye ak mwatye
Ki jan fè li
- Mete bè ble rense nan yon gwo po oswa Olandè fou ak kouvri ak dlo apeprè 5 pous. Brase, kouvri epi kite lannwit lan.
- Lè pare pou kwit manje, drenaj bè yo ble , rense, drenaj ankò epi mete yo tounen nan po a. Add 6 tas dlo frèt ak sèl, pote nan yon bouyi, redwi chalè nan yon mitone, ak kwit jiskaske sansib (nenpòt kote nan 90 minit a 3 èdtan). Drenaj epi mete sou kote yo refwadi.
- Prepare grenn Poppy pa mete yo nan yon marmite ak dlo pou kouvri pa plizyè pous. Brase epi kite kanpe 20 minit. Vide nenpòt enpurte ki monte nan sifas la, Lè sa a, drenaj nan yon Van, rense anba dlo frèt ak drenaj ankò. Retounen grenn Poppy nan marmite a ak chokola ak dlo bouyi yo kouvri pa yon pous. Kouvri epi kite 15 minit.
- Mete marmite sou brûler la, pote nan yon bouyi, diminye chalè ak mitone pou 30 minit. Grenn Poppy yo pare lè yo ka pulverize ant dwèt yo. Drenaj ak moulen yon fwa nan yon moulen pitit pitit Poppy oswa 3 fwa nan yon moulen regilye.
- Nan yon bòl gwo, konbine refwadi, ble kwit, grenn Poppy tè, sik patisri ', siwo myèl, vaniy, zès, rezen ak kèk oswa tout bagay sa yo, si w ap itilize - nwaye, nwa, fig frans, ak dat. Melanje byen epi ajoute mwatye-mwatye, enkòporamman byen. Refrijere jiskaske pare pou sèvi.
Remak: Sa a resèt se yon amalgamasyon nan plizyè soti nan Robert ak Maria Strybel nan "Polonè Eritaj Cookery" (Hippocrene Liv Inc., 1999).