Sèb Koljivo (li rele tou zhito) se yon dous bouyi ble plat itilize litijik nan tradisyon an Òtodòks kretyen. Konpare koljivo nan Polonè kutia , ak Ris kutya ak kutya Ukrainian. Yo se pratikman idantik, men diferans ki pi travyè, petèt, se ke poto yo manje ble yo pouding prèske sèlman sou Nwèl Èv, ak kretyen Òtodòks manje manje yo nan Jou Nwèl ak apre yon ponp finèb, nan premye Vandredi nan Great Lent la, ak nan slavas. Nan tout kretyen Òtodòks, sèlman Sèb yo gen yon slava - koutim nan selebre jou fèt yon patwon saint fanmi an.
Recipes varye anpil nan kay la nan kay la, men pouding la anjeneral konsiste de bouyi ble bè ak siwo myèl oswa sik, nwa, epi, pafwa, fwi sèk, kannèl, ak krèm.
- Remak: Bè ble yo disponib nan magazen manje sante ak sou entènèt, men bè kamut oswa diri ka ranplase ak bon efè (tan an pou kwit manje yo dwe ajiste dapre ki kalite grenn yo itilize).
Ki sa ou pral bezwen
- 1 bè ble liv (pran l epi byen lave)
- 1 ti kiyè sèl
- 1 nwaye liv (tè, pa koupe)
- 1 sik patisri 'sik
- 1 ti kiyè vaniy, wonm, oswa zanmann arom
- 1 ti kiyè kannèl
Ki jan fè li
- Mete 1 liv ki te pran sou bè ble nan yon gwo po oswa Olandè fou ak kouvri avèk plizyè pous nan dlo cho epi kite kanpe pou 1 èdtan. Drenaj epi lave li byen nan dlo tyèd 2 fwa.
- Nan yon gwo po oswa Olandè fou, pote lave ak vide bè ble, 4 kare dlo, ak 1 ti kiyè sèl nan yon bouyi. Diminye chalè ak mitone jouk sansib. Pa sote. Lè ble a fè (nenpòt kote ki soti nan 90 minit a 2 èdtan), rense nan dlo tyèd epi fòse de fwa. Kite ble bè yo kwit rete nan tiyo a sou yon bòl trape gout yo lannwit lan.
- Jou kap vini an, melanje bè ble ki kwit ak 1 nòb tise byen tè, 1 sik patisri yo ', vaniy, wonm oswa zanmann arom ak 1 ti kiyè kannèl. Transfè nan yon bòl an vè gwo ak dekore.
- Pou sèvi pou yon fineray, mound koljivo a nan yon fòm fè l sanble souvan yon tonm. Pafwa se sifas la tout antye pousye ak sik patisri 'ak inisyal moun ki mouri a yo prezante sou tèt ak rezen, oswa yon kwa te fè ak rezen oswa kib sik. Yon chandèl souvan yo mete nan sant koljivo a ak limen nan kòmansman sèvis la janm bliye ak élimine nan fen li yo. Apre seremoni an, moun ki ale nan fineray la manje koljivo a pandan y ap eksprime bon volonte pou pati a.