Ris Nwèl Ev Recipes - Sochevnik / Sochelnik

Jiska Revolisyon Larisi 1917 la, Larisi te yon peyi kretyen ateodox kretyen. Lè Soviet yo te antre nan pouvwa a, atheism te lòd nan jounen an ak Lavèy nouvèl ane a ak Joudlan te vin nasyonal jou ferye eksklizyon selebre ak fervor. Li plis sou Festival sezon fredi Ris isit la.

Depi 1992, sepandan, tan-onore tradisyon relijye ak koutim yo yon lòt fwa ankò obsève ouvètman ak ak asezonman. Ris Òtodòks Nwèl ( Rozhdestvo ) selebre sou dat kalandriye Julian Jan 7 chak ane. Ris Nwèl Ev se dènye repa a meatless nan Lavan kòm li se nan Ikrèn, Polòy, ak lòt peyi yo Slavic. Nan Larisi, sa a apa pou Bondye se li te ye tankou sochevnik (tou sochelnik ) oswa Rozhdestvenskyi sochelnik .

Mo sa a sochevnik / sochlenik proceed soti nan mo a sochivo , yon plat ke yo rele tou kutya ki gen ladan bouyi ble sikre ak siwo myèl. Manje a kòmanse sèlman apre yo fin zetwal nan premye lokalize nan syèl la lannwit, nan chonje Star nan lavil Betleyèm, ki te anonse nesans la pwochen nan Kris la Timoun.

Tab la mete

Hay se gaye sou planche yo ak tab yo reprezante manger Kris Timoun nan, epi kòm yon fason yo pwodui bon rekòt nan manje chwal pou ane kap vini an, nan anpil menm jan an clucking bwi yo te fè asire poul yo mete yon rezèvman bon nan ze .

Yon nap blan, senbolik nan rad swaddling Kris la, kouvri tab la ak yon wonn balèn blan mete nan sant la ki senbolize Kris la kòm limyè a nan mond lan. Nan kèk fanmi ki manje pen nan mitan lannwit sa a, yon pen gwo wonn nan pen Pen, pagach , yo mete akote chandèl la.

Meal manje a

Lavan se yon peryòd jèn ak Ev Nwèl Èv manje se meatless epi anjeneral konsiste de 12 kou nan onè nan apot Kris la. Nan trè strik fanmi Òtodòks, pwason, lwil legim, ak alkòl yo pa gen dwa, men nan lòt fanmi yo, yo pèmèt, men se sèlman diven wouj, pa difisil likè.

Manje a kòmanse ak lapriyè Seyè a, ki te dirije pa papa a nan fanmi an. Yon lapriyè nan di Bondye mèsi pou tout benediksyon yo nan ane ki sot pase a te di epi yo pral priye pou bon bagay nan ane kap vini an.

Manman fanmi an beni chak moun ki prezan avèk siwo myèl nan fòm yon kwa sou chak fwon, li di: "Nan non Papa a ak Pitit la ak nan Sentespri a, ou ka gen dous ak anpil bon bagay nan lavi ak nan ane a nouvo. "

Apre sa, si se pen an boule, li se tranpe l 'premye nan siwo myèl ak Lè sa a, nan lay koupe. Siwo myèl senbolize dous nan lavi, pandan y ap lay senbolize anmè a nan lavi yo.

Apre dine, asyèt yo ap kite san yo pa manje ak Nwèl prezante yo louvri. Lè sa a, fanmi an ale nan legliz la, vini lakay ant 2 ak 3 am Jou Nwèl la te pase ak fanmi ak zanmi, fete sou yon porsele griye, bwè, chante ak jeneralman fè plezi.

• 01 nan 09

  Kutya / Sochivo

  Kutya oswa sochivo se ke yo rele tou kutia , koljivo, kolivă, koliva, ak plis depann sou ki peyi ou rive yo dwe.

  Sa a premye kou Nwèl Èv poudin nan kalite yo te fè ak bleatberries, oswa lòt grenn oswa legumye tankou diri, lòj oswa pwa, ke yo sikre ak siwo myèl epi pafwa ogmante ak grenn Poppy , fwi sèk, ak nwa.

  Kutya a manje nan yon plat komen senbolize inite ak, nan kèk fanmi, yon kwiyere nan kutya yo jete jiska plafon an. Si li baton, yon rekòt siwo myèl abondan ka espere.

• 02 nan 09

  Soup

  Nan peyi Slavic kote lachas djondjon ak prezève yo pa siye se yon al pran plezi nasyonal, li fè sans ki soup djondjon ta dwe yon Nwèl Èv diskontinuèl. Nan kenbe ak règ trè strik, li se te fè ak lwil oliv olye pou yo bè.

  Gen kèk fanmi prefere soup chou oswa vejetaryen borshch oswa vejetaryen solyanka te sèvi ak yon vèsyon mini nan pelmeni sèlman plen ak pòmdetè chou, oswa dyondyon olye pou yo vyann. Se pat a pou boulèt sa yo tou te fè ak jis yon tad nan lwil, men pa gen bè.

• 03 nan 09

  Manje marin ak Appetizers

  Appetizers li te ye tankou zakuski swiv kou a soup. Sa yo seri zakuski soti nan salad te fè ak lwil legim oswa, de preferans, lwil tounsòl, olye pou yo mayonèz paske nan vit yo, ak gwo kantite pwason marinated, kribich, ak legim tankou grenkin, dyondyon oswa tomat.

  Zonyon chou oswa choukrout se etwal la nan tab la Ris Nwèl Ev ak parèt nan asyèt anpil, ki gen ladan ranpli a pou pirozhki ak boulèt lòt. Pafwa, li se te sèvi kòm yon sòs salad ak CRANBERRIES, kimen, grape kawòt, bag zonyon, ak yon Splash nan lwil tounsòl. Legim "kavya" tankou ikra (menm jan ak Sèb ajvar ) yo tou popilè.

• 04 nan 09

  Pwason (si yo pèmèt)

  Se pa tout kretyen Òtodòks manje pwason ak ze pandan fwa jèn, se konsa se pa tout fanmi yo sèvi yo pou Èv la Nwèl Èv soupe. Pou moun ki fè, pike-juchwar, Kòd, karp, zèl, whiting, ak somon pran sant sèn. Yon woulman somon tankou kulebyaka (idantik ak kulebiak Polonè) te fè ak ze, Dill, ak diri ta bon gou pou repa sa a.

• 05 nan 09

  Pwa / legum / legim

  Pwa ren (ralanti kwit tout jounen) sezonman ak pòmdetè graje, anpil nan lay, sèl, ak pwav gou, oswa bouyon legim rasin ke yo rekonèt kòm Ragu iz Ovoshej yo se bon chwa pou Nwèl Ev dine.

  Pwa ak legum figi enpòtan paske yo siyifi richès ak pwosperite nan ane k ap vini an.

• 06 nan 09

  Sereyal / grenn / boulèt

  Sereyal, grenn, ak boulèt parèt nan divès kalite sou tab la apa pou Bondye. Buckwheat ak dyondyon ak zonyon, pirozhki boure ak chou ak ze (si se lèt la pèmèt) ak lòt fouraj bon gou, vyann pelmeni , asyèt diri, kasha ak fwi sèk ak nouy galore favè tab la ak varye de fanmi an nan fanmi an.

• 07 nan 09

  Pen - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Gen deba gwo kòm si wi ou non pen an se tap nan tout sou tab la Ris Sentespri soupe. Gen kèk di definitivman pa, lòt moun di Larisi tou pre fontyè yo Ukrainian ak Slovaki souvan gen bobal'ki oswa loksa . Bobal'ki a se swa yon plat dous te sèvi ak siwo myèl ak grenn Poppy oswa mawon ak choukrout.

  Pagach , boure ak pòmdetè oswa chou ranpli, se yon lòt bagay pen nan orijin ézitan. Si li sèvi, li se akonpaye ak yon bòl nan siwo myèl ak lay grat pou tranpe.

• 08 nan 09

  Vzvar ak lòt desè

  Desè sou Nwèl Èv nan strikwom Ris fanmi yo Òtodòks se jis fwi sèk ak nwa oswa yon konpòte fwi li te ye tankou vzvar , ki vle di "bouyi moute" e se nòmalman ki idantik ak Polonè Kompot . Sa a konkokasyon dous te fè nan fwi sèk, tankou pòm, pwa, seriz tounen, prun, Korint, Franbwaz, makro, ak rezen chèch, melanje ak siwo myèl epi pafwa epis santi bon ak bouyi nan dlo. Li nan mwatye bwè, mwatye konpòte fwi.

  Vzvar se yon bwè seremoni ki sèvi pou selebre nouvo arive, kidonk li senbolize nesans ti bebe Jezi a nan mond lan. Gen kèk fanmi sèvi Desè plis elabore tankou pryaniki (Gingerbread cookies), bèt ki gen fòm Gingerbread kozuli oswa kolyadki . Kolyadki se Ris Nwèl bonbon te fè, anjeneral, ak farin fransye ak plen ak fwomaj lètkaye. Yo tradisyonèlman bay balanse Nwèl carolers abiye tankou bèt maman ki ale soti nan pòt nan pòt nan ti bouk riral chante kolyadki .

• 09 nan 09

  Bwason

  Pou kèk Òtodòks Larisi, bwason yo sèlman pèmèt sou Nwèl Èv yo se nonalkoolik tankou Ris epis te ak sbiten , yon tradisyonèl Bwason sezon livè Ris te fè ak ji fwi, siwo myèl, kannèl ak gou nan chwa. Li se tipikman te sèvi vapeur cho ki sòti nan yon samovar. Li ka fè alkòl pa ranplase diven wouj pou dlo a lè li vin yon kalite diven mulled .

  Yon lòt bwason pi renmen alkòl pou jou ferye yo se yon nalivka (yon chalè ki sanble ak Polonè nalewka ) ki fèt ak fig frans, dat, nwaye, kannèl, vaniy, kardamom, kale sitwon ak sik penere nan konyak. Sa a se bwè fè omwen twa semèn anvan jou ferye yo, epi souvan bay lwen kòm kado.