Tempura se yon style Japonè nan fon-fri ki itilize yon batathered plim ak trè cho lwil oliv yo pwodwi yon limyè, kwout sèk sou anyen nan legim nan kribich yo fragman nan pwason fèm tankou halibut, tout smelt, menm witr.
Tempura se sou preparasyon ak vitès, chalè, limyè, ak lè. Sonje sa a epi ou pral reyisi epi fè bèl, kroustiyan, limyè ak sante fri fwidmè, repons lan se wi, an sante. Fè kòrèkteman, lwil oliv nan fryer la gwo twou san fon rete nan fryer la byen fon, epi ou jwenn sèlman yon smidge sou manje ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 fwidon liv (nan fragman; kribich antye oswa witr yo pafè)
- 1 kwats lwil oliv (legim)
- 1/8 yon ti kiyè soda boulanjri
- 1/2 ti kiyè sèl kosher
- 1/4 tas mayi
- 3/4 tas diri
- farin frans (oswa tout farin frans)
- 1 gwo ze jònze
- 1 tas dlo briyan (glas frèt)
Ki jan fè li
- Mete deyò yon sèvyèt papye anba yon etajè yo mete fwidmè fri a sou.
- Chofe lwil oliv nan 370 F. sou medyòm-wo chalè medyòm nan yon fryer byen fon oswa yon gwo twou san fon, lou po ak yon tèmomèt gwo twou san fon-fri tache ak bò la.
- Sèl fwidmè a epi mete l sou kote.
- Melanje boulanjri soda, sèl, mayi, ak farin frans nan yon bòl jiskaske yo konplètman enkòpore.
- Lè lwil oliv la cho - epi pa anvan- fwe ze jònze a ak dlo briyan an ansanm, Lè sa a, vide l 'nan bòl la nan engredyan sèk, melanje byen.
- Rapidman tranpe fwidmè a nan baton an mens-konsistans la ta dwe tankou fonn glas krèm-souke yon ti jan ak gout li nan lwil oliv la. Fè sa a nan lo pou tanperati lwil la pa gout twò lwen. Pa foul moun po a.
- Fry pou 2 a 4 minit, tou depann de gwosè a nan fwidmè a. Koute. Ou tande li roiling, eklate ak sizzling? Bon. Lè ou tande sa a diminye son, retire pwason an imedyatman . Pa sèvi ak moso sou-gwo fwidmè oswa ou pa pral jwenn yon kwout volatil.
- Yon fwa fwidmè a se soti nan lwil oliv la, mete l 'sou etajè a drenaj yo. Se pou lwil la tounen moute nan tanperati epi rapidman prepare yon lòt pakèt epi mete l nan lwil oliv la.
- Si ou gen plis pase 1 liv nan pwason oswa fwidmè, fè de lo nan tanperati a frape epi ajoute likid nan engredyan yo solid nan pakèt dezyèm lan sèlman lè ou te ale nan liv la premye nan pwason-sa a kenbe fizi gaz la ak fen-rezilta limyè ak kroustiyan.
- Sèvi nan yon fwa ak yon byè frèt, limonad, oswa diven briyan. Manje sote yo se akonpayman ekselan, tou, men pou yon tanpèt reyèlman bon, ou reyèlman sèlman bezwen yon peze nan sitwon oswa lacho.