Sa a resèt pou boulèt vyann Ris, ke yo rekonèt kòm pelmeni oswa peljmeni , se tradisyonèlman plen ak vyann bèf, vyann kochon, epi pafwa ti mouton, ak sèvi ak vinèg wouj-diven, nwa pwav, ak bè fonn. Djondjon, choukrout ak legim fim egziste nan lòt rejyon yo nan Larisi.
Pelmeni mo a dekri aparans zòrèy ki gen fòm boulèt sa yo, menm jan ak Polonè uszka , oswa "ti kras zòrèy," yon vèsyon ki pi piti nan Polonè pyèj.
Pou fè travay la ale pi vit, farin lan ak ranpli yo ka fè pi devan epi boulèt yo ka reyini ak kwit jou kap vini an.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan:
- 2 gwo ze (tanperati chanm)
- 2/3 tas dlo (tyèd)
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1/2 ti kiyè sèl
- 3 1/4 tas
- farin (tout-bi, plis plis pou pousye)
- Pou Konble a:
- 1 gwo zonyon (tise byen griye)
- 8 ons vyann kochon (mèg, tè)
- 8 ons tè vyann bèf (chuck)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
Ki jan fè li
Fè farin lan
- Nan yon processeur manje, konbine ze, dlo, lwil oliv, sèl ak mwatye farin frans lan. Add farin ki rete a ak pwosesis jiskaske yon fòm farin lis.
- Vire soti sou yon sifas ki fleri alalejè ak mase pou apeprè 5 minit oswa jiskaske pa gen okenn ankò kolan. Vlope nan plastik epi kite rès pou 30 minit. Farin lan ka frijidè nan pwen sa a jiskaske pare pou woule.
Fè Konble a
- Nan yon bòl mwayen, konbine zonyon, vyann kochon tè, vyann bèf tè, sèl, ak pwav jiskaske byen melanje.
- Refrijere, kouvri jiskaske pare yo itilize.
Fòm Pelmeni la
- Koupe far an 8 moso egal. Kenbe rès la kouvri pandan w ap woule yon sèl pyès nan farin nan yon silenn dwèt-lajè. Koupe sa a nan 10 moso. Woule chak nan 10 moso yo nan yon sèk 2-pous.
- Gaye 1 ti kiyè nan ranpli sou sèk la prèske nan bor yo. Ranmase sèk la ak pliye yo kreye yon mwatye lalin, ak zongle bor yo ansanm, fè sèten pa gen okenn lè bloke ki ta ka lakòz yo eksploze lè pou kwit manje. Mete fòme pelmeni sou yon fèy boulanjri parchemin-aliyen.
Kwit Pelmeni la
- Mete yon marmite gwo dlo sale sou bouyi. Lè ou te fè 10 pelmeni, lage yo nan dlo a bouyi . Lè yo monte nan sifas la, bouyi yon lòt 1 a 2 minit (tès yon boulèt pou danse). Retire nan dlo avèk yon ti kiyè ki anfle. Repete ak rete farin ak ranpli.
- Sèvi boulèt bouyi ak bè fonn, vinèg wouj-diven, nwa pwav, ak tounen krèm, si yo vle. Apre w bouyi, pelmeni tou ka sote nan bè jouk alalejè mawon.
- Altènativman, pelmeni ka woule soti epi li ranpli kòm pou pierogi ak nan frizè pou kwit manje pita jan sa endike nan sa yo ki jan yo fè etap pierogi .
Yon boulèt yon jou
Pwovèb la gen li ke yon pòm nan yon jounen ap kenbe doktè a lwen men gen kèk moun ki ta di li se yon boulèt yon jou ki pral kenbe doc la nan bè oswa omwen kenbe ou nan syèl la konfò-manje. Isit la yo se 19 lès Ewopeyen repa boulèt ki pral ba ou prèske twa semèn 'vo nan "medikaman" pou nanm lan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 399 |
| Total Grès | 21 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 261 mg |
| Sodyòm | 1,117 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 33 g |