Koupe anba lam zepòl la, anba beton lam la se menm jan ak stèk la 7-zo ak lank nan tèt lam (Flat Iron Steak) si se pa tipikman kòm sansib. Long konsidere kòm yon koupe enferyè, endistri a vyann bèf te pouse nouvo direktiv pou bouchi yo ak fè pwomosyon sa a koupe kòm yon "valè te ajoute Koupe", menm si non ofisyèl la, Vyann bèf Chuck anba koupe Sant Blade, se pa egzakteman Apetisan oswa siyifikatif nan nenpòt ki moun ki se pa yon bouche.
Ki sa ki gade
Koupe soti nan woule a Chuck, anba kwit la lam, ki tradisyonèlman te fini tankou vyann bouyon oswa steak kib, se netwaye epi koupe nan tranch. Bay ke tisi a konjonktif ak grès depase yo retire, sa a kapab yon koupe relativman bon nan vyann pou griye oswa rale. Gade pou bon marbling ak koulè ak yon bouche ki konnen ki jan yo koupe pyès sa a nan vyann byen. Pou ou kab vin yon bagay nan yon nouvo ak espesyalize koupe, disponiblite sa a stèk ka yon ti jan limite.
Ki jan yo kwit li
Aktyèlman koupe nan youn nan seksyon yo plis sansib nan vyann bèf, sa a kapab yon koupe trè versatile. Marinated ak griye li se yon bon tranch nan yon pri rezonab. Sa a se tou yon koupe bon pou kebab, fajitas, ak brase-fri. Malgre reklamasyon yo nan tandrès, yo dwe vyann lan relativman mèg yo dwe marinad anvan yo te kwit, kèlkeswa metòd yo. Mwen rekòmande omwen de zè de tan nan yon marin fò.
Ka Steak nan lam anba lou griye cho ak vit menm si anyen sou medyòm danse ki pral mennen nan yon koupe difisil ak sèk nan vyann.
Tranch la anba lasi oswa kwit se yon koupe bon pou atiran e li gen gou ekselan.
Konnen tou kòm: Vyann bèf Chuck anba lantre Steak Sant