Boule fini

Boule fini yo konsidere kòm yon délikatès nan mond lan babekyou. Sa yo bon gou, moso difisil nan bri briyan yo te sèvi moute nan tout kalite asyèt. Oswa, yo tranpe nan sòs babekyou ak sèvi jis fason yo ye. Anpil jwenti babekyou nan tout Etazini yo ap sèvi moute yon boule fini plak epi kite ou deside kisa w dwe fè avèk li. Yo se yon karakteristik souvan sou Kansas City babekyou meni.

Ki kote Burnt Fen vini soti

Boule bout yo se bwason ki soti nan yon brisket fimen.

Yon vyann bèf vyann se yon koupe etranj nan vyann, epi, lè fimen, moso nan kwen an gen tandans sèk deyò epi yo jwenn anpil fumeur nan gou. Pati sa yo yo pran pare. Ki pèmèt rès la nan brisket la dwe fasil tranche pou sèvi, san yo pa Bits yo enpè ki gen yon fòm diferan ak teksti. Pafwa pòsyon yo fattiest nan brisket la yo pran pare pou fè fini boule nèt.

Olye pou yo te abandone, fini yo boule yo te sèvi moute nan tout bagay soti nan sandwich babekyou gonbo. Yo gen yon gou lafimen entans ak, menm si jeneralman sou kote ki difisil ak chay, yo trè popilè ak foul moun yo babekyou.

Fè boule fini

Ou jwenn boule fini swa paske brisket a ou te fimen te fini ak yo, oswa paske ou te pran pati nan yon brisket fimen e li tounen yo fimè a fini la. Wi, moun aktyèlman gen entansyon fè seche-soti boule fini, e gen yon rezon trè bon. Boule fini se yon engredyan kle nan asyèt tankou pwa kwit .

Gou a entans fè boule fini vyann lan pafè pou ragou ak pwa. Vyann lan vin sansib nan likid la ak pase sou gou gwo fume tou sa ou ajoute yo.

Si ou vle yon sous bon nan boule fini, eseye rediksyon pwen an mens soti nan fimè fimen ou ak retounen li nan fimè a pou kèk èdtan plis ankò.

Sa a pral koule nan dènye a nan grès la ak entansifye gou nan lafimen .

Senpleman koupe brisket ak lanse li ak sòs babekyou san yo pa retounen li nan fimè a pral pwodwi enferyè fini boule nèt. Yo tou senpleman pa pral gen gou a entans nan vrè fini boule nèt, ki soti nan pwosesis la karamelizasyon ak rann nan grès la nan brisket la. Sa a kaptire lafimen an kòm byen ke dous la ak gou yo ou pral jwenn nan jape la nan briskèt la. Si ou lòd yo nan yon restoran ak gou a se pa entans, yo gen anpil chans pran chemen sa a.

Lè l sèvi avèk boule fini

Boule fini te pafwa bay lwen, te sèvi kòm yon kolasyon, oswa itilize nan asyèt lòt yo ajoute dous fume ak yon pwofondè de gou.

Boule fini ta ka yon bagay nan yon gou akeri pou kèk, epi si w jwenn regilye fimen vyann yon ti kras fume fimen ou ta ka vle trennen klè nan yo. Ou pral bezwen tou jwi konbinezon an dous / lafimen.

Men, si ou pa janm ka jwenn twòp lafimen, eseye repare yon pil nan fini boule yo jwi.