Engredyan yo prensipal nan sofrito Kiben yo se zonyon, lay, ak klòch piman. Komen engredyan segondè yo enkli tomat, sèk blan diven, origan, Bay fèy, ak Cilantro. Chorizo sosis, bekonn, vyann kochon sèl ak / oswa mouton yo souvan ajoute pou resèt espesifik, tankou pwa.
Genyen kòm vèsyon anpil nan sofrito kòm gen kwit. Ou ka li plis sou rezon sa a se konsa nan atik mwen sou sofrito .
Isit la nan pran mwen sou Cuban sofrito. Pou yon vegan oswa vejetaryen vèsyon, jis kite soti mouton an rache.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas lwil oliv
- 4 dan nan lay (koupe)
- 1 ti fèy bay
- 2 gwo zonyon Panyòl (kale ak rache)
- 2 gwo klòch piman (wouj, smi ak rache)
- 4 gwo kiyè keyi mouton
- 5 Roma tomat (rache)
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 1/2 tas sèk blan diven
- 1 pakèt cilantro (koupe amann)
- 1 gwo kiyè origan fre (koupe byen)
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Chalè lwil oliv nan yon gwo sote sou chalè ki ba.
- Lè lwil oliv la cho, sote lay, fèy bay, zonyon, piman, tomat roti, ak janbon jiskaske zonyon ak piman yo mou.
- Brase nan keratin nan tomat ak pèmèt karameleuz. Add diven an ak mitone pou 5 minit. Add cilantro a ak origan.
- Retire nan chalè epi pèmèt yo fre. Retire fèy bay la.
- Puree melanj la ki refwadi nan yon blenndè oswa manje prosesè. Add sèl ak pwav gou.
- Ou ka itilize li touswit nan yon resèt ki rele sofrito oswa mete melanj lan nan yon bokal an vè ak yon kouvèti sere-sere ak frijidè jiska 2 semèn.
Nòt Kwit la:
Engredyan: Piman wouj piman ak tomat yo bay resèt sa a yon wouj nan koulè zoranj.
Kouman pou itilize li: Kòm sofrit, li itilize kòm yon baz pou soup, ragou, pwa, ak asyèt diri. Se sofrito a sote nan lwil oliv lage aromat yo, ak Lè sa a, engredyan yo resèt prensipal yo te ajoute. Sepandan, gen kèk fwa yo ka ajoute sofrito a nan direksyon nan fen kwit manje tan ajoute yon manyen fini resèt la.
Kijan pou konsève pou li: Fè yon pakèt gwo pou itilize tout semèn long ak friz yon ti kras pou pita. Sere frèch te fè sofrito nan yon resipyan an vè nan frijidè a oswa friz nan 1/4 a 1/2 pòsyon tas pou itilize nenpòt ki lè.
Nan zile yo, sofrito ka ale nan non diferan epi gen plizyè varyasyon sofrito . Li atik mwen sou sofrito yo aprann sou kòmansman sofrito, istwa, ak jan li rive nan zile, vin yon engredyan esansyèl nan kuizin yo nan Puerto Rico, Kiba, ak Repiblik Dominikèn.
Repons Gid pou Itilizatè revize
Yo nan lòd yo kite yon revizyon jis e egzat, tanpri fè resèt la anvan afiche. Gen varyasyon anpil nan sofrito nan tout mond lan. Si ou vle fè yon vèsyon diferan nan sofrito tanpri gade lis la nan resèt sofrito . Si ou vle konnen plis sou istwa a nan sofrito ak ki jan li te rive nan Karayib la, tanpri li atik pwofondman mwen sou sofrito . - Hector Rodriguez, Gid ou nan Laten Karayib Manje
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 101 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 1 mg |
| Sodyòm | 46 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |