Se konsa, sa ki Nalewka?
Nan Polòy, yon likeur ki gen laj oswa chalè se ke yo rekonèt kòm nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki lè pliryèl), ak literalman tradui nan "Texture." Yo sitou te fè ak fwi, sik, siwo myèl, melas, remèd fèy ak fèy santi bon macerated nan vodka oswa lespri rektifye li te ye tankou spiryt rektyfikowany. Men, kafe, flè, siwo myèl, ak spesifik nalewki tankou kardamonka (kadamon) egziste.
Nalewki non yo soti nan kalite engredyan prensipal yo itilize yo pwodwi yo oswa vil la kote yo soti.
Yon nalewka popilè ki rele apre yon vil se Nalewka Tarninówk yon , ki soti nan vil la nan Tarnów tou pre Kraków nan Małopolska (Pi bon Polòy). Li te fè ak sòlèt epi li se wouj Ruby nan koulè.
Anpil resèt yo byen veye sekrè, te pase desann soti nan jenerasyon nan jenerasyon. Kalite nan lespri itilize rann yo swa benko concoctions nan apeprè 40 a 45% alkòl oswa frape-ou-chosèt-off varyete osi fò ke 75% alkòl.
Komen Polonè Nalewki
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - Abiko
- Porzeczkówka - Korint nwa
- Wiśniówka - Cherry
- Imbirówka - jenjanm
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (yon pi fò, Amber ki gen koulè pal vèsyon se śliwowica)
- Piołunówka - kochon
- Konwaliówkaall - Lily nan fon an
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - kwen
- Cytrynowa - sitwon
- Kawówka - Kafe ki baze sou
- Porterwówka - Porter byè ki baze sou
Nalewka etikèt
Nalewki toujou bwè soti nan linèt ti kras epi li souvan sèvi apre yon repa, nan okazyon selebrasyon tankou maryaj ak batèm.
Yon nalewka ta dwe sipped, pa bolted desann tankou yon piki nan vodka pou ke bèl kalite li yo ka apresye. Li ta dwe pèmèt yo retade sou lang lan ak Lè sa a, swirled alantou bouch la anpil tankou yon sèl ta fè ak yon diven amann.
Tradisyon Nalewka
Nan ansyen jou yo, ak nan yon sèten mezi jodi a, nalewki te fèt pa fanm yo, epi pafwa moun nan kay yo.
Kantite adekwa nan anpil diferan kalite yo te estoke nan kav yo oswa galna paske li te yon tradisyon ki ta dwe chak envite dwe trete avèk yon vè mead oswa nalewka. Anplis de sa, nalewki yo te konsidere gen pwopriyete medsin, tankou nan Walnut nalewka pou tretman nan pwoblèm nan vant, suro pou lafyèv, lay pou konstwi iminite yon sèl, ak rekòt pye mant ak aniz pou detrès entesten.
Fanmi yo ta kreye ak boutèy yon pakèt nalewka nan okazyon batèm yon timoun epi yo louvri boutèy yo nan maryaj timoun nan. Yon lòt koutim fin vye granmoun te pou ti fi jenn fi fè yon nalewka rosehip (zenicha kresowa) ak siwo myèl, kamomiy, rekòt pye mant ak dan, epi yo ofri li nan swaf dlo a nan chwa yo.
Ki jan Nalewka fèt
Popilè mak komèsyal nan nalewki se Babuni ak Szambelan epi yo gen tandans gen yon kontni alkòl pi ba pase sa ki te kreye nan kay la. Recipes varye de rejyon nan rejyon an ak fanmi nan fanmi men, fondamantalman, de metòd yo rekonèt.
Nan premye a, se alkòl vide sou fwi oswa kèlkeswa engredyan yo pral enfuze epi yo pèmèt yo masere pou apeprè sis semèn. Li se Lè sa a, egzajere ak sik, siwo sik oswa kèk kalite ajan an dous ak nenpòt epis santi bon yo te ajoute, epi, ankò, likid la muri pou yon lòt plizyè semèn.
Li ka Lè sa a, dwe egzajere ak boutèy ak bwè imedyatman oswa ki te fèt pou pi long depo. Nan dezyèm metòd la, fwi, alkòl, ak sik yo melanje ansanm epi yo pèmèt yo chita pou 60 jou ak Lè sa a, egzajere ak nan boutèy.