Chwazi bèf la tè dwa pou resèt ou
Bèf Ground se te fè soti nan koupe rès vyann, tankou tranch vyann ak kwit. Etikèt yo pake ap di ou ki soti nan ki pati nan bèf la li te vini: Chuck, wonn, oswa lenn. Etikèt sa yo tou endike rapò mèg-a-grès, ki se rapò a nan vyann mèg grès, pa enfòmasyon sou nitrisyonèl. Tipikman, tè chuck gen 80 pousan mèg vyann bèf 20 grès pousan; wonn tè a se "85/15," ak "90/10" se tè sirloin.
Pakè nan vyann bèf tè yo ka tou make kòm "sètifye òganik" oswa "zèb-manje." Sètifye òganik vle di bèf yo te gen aksè nan patiraj, yo te bay pestisid-gratis, òganik manje ak yo te leve soti vivan san antibyotik oswa òmòn kwasans. Grass-manje a defini nan USDA a kòm bèt domestik manje sèlman sou zèb ak foraj. Sa a pa elimine itilizasyon òmòn, antibyotik oswa pestisid, sepandan, oswa vle di bèf yo te sou patiraj tout tan tout tan an.
Chwazi Bèf Ground Ground
Lè w ap achte vyann bèf, gade pou kloti selofan klè epi asire w ke pa gen dlo nan je nan anbalaj la. Toujou asire w ke ou tcheke dat ekspirasyon an. Vyann lan ta dwe yon klere koulè wouj Cherry ak grès la marble menm jan an melanje. Si li se mawon oswa gri sou deyò a, sa vle di li te kòmanse gate. Pa enkyete si lè ou louvri pake a nan vyann bèf li se maron nan sant la - ki se akòz yon mank de ekspoze a oksijèn.
Bulk grès tè souvan vann nan woulo liv chub wonn, vakyòm-chaje nan yon pakè ou pa ka wè nan. Avèk sa a ki kalite anbalaj, ou se bèl anpil nan gen pitye a nan mache a, paske ou pa ka wè vyann lan fè nenpòt ki jijman vizyèl. Depi li se anjeneral pi bon negosye a, peye atansyon a dat ekspirasyon an (ak travèse dwèt ou).
Pou pifò aplikasyon pou resèt ki gen ladan anmbègè , tè chuck se chwa ki pi bon. Chuck soti nan yon zòn nan bèf la ki se pi plis egzèse, bay li gou plis gaya. Li te gen ase grès fè vyann bèf la juicy, men se pa tèlman bagay ke ou ap kite ak anpil vyann lè kwit. Si ou ap chèche pou yon vyann mèg pou yon resèt, chwazi sirloin tè oswa wonn tè. Jis kenbe nan tèt ou pi long la ou kwit li pi sèk la li pral vin akòz kontni an gen anpil grès.
Bokal Depo Ground
Yo ta dwe estoke pake vyann bèf fre yo nan pati ki pi frèt nan frijidè ou epi itilize oswa mete yo nan frizè a nan de jou.
Friz vyann bèf, retire li nan anbalaj mache a epi divize nan pòsyon resèt espesifik (1/2 liv, 1 liv, 2 liv, elatriye). Vlope nan vlope plastik oswa papye epi mete nan sache plastik ki byen fèmen. Glase twa a sis mwa. Pou preparasyon rapid rapid, ou ka fòme vyann bèf la nan pate burger, separe ak papye bouche oswa vlope plastik, sele nan yon sak zip-tèt ak kote nan frizè a.
Planifye davans pou yo jele vyann bèf nan frizè a nan frijidè a. Ou ka san danje tou dekonjle nan mikwo ond lan; depi bor yo ka kòmanse kwit anvan sant lan deglase, li pi bon yo retire deyò a nan mound nan vyann bèf jan li debande nèt.
Si ou se konsa enkline, ou ka moulen vyann bèf pwòp ou a lè l sèvi avèk yon processeur manje.