Zaboka pa muri jiskaske yo pran nan pye bwa a
Seleksyon zaboka ak depo
Tankou pifò fwi, zaboka pa muri jiskaske yo chwazi, se konsa fre yo pral osi difisil ke wòch. Gade pou yon teksti menm unblemished, egzakteman difisil oswa mou sou tout sifas li yo ak sa yo ki santi l lou pou gwosè yo. Evite nenpòt ak boul oswa tach mou, ak moun ki gen yon kre ant vyann lan ak po. Souke zaboka a teste ... si twou san fon an ki lach, deplase sou pwochen an.
Kò a nan fwi mi pral sede lè bourade dousman. Sepandan, fwi mi kraze fasil ak manyen twòp nan mache yo, kidonk li se pi bon muri pwòp ou a nan kay la. Natirèlman, sa vle di planifikasyon apwopriye, bay tèt ou 2 a 5 jou davans asire yo ap mi pou itilize ou.
Mouri, mete zaboka a (yo) nan yon sache papye mawon ak magazen nan tanperati chanm pou 2 a 5 jou, lwen limyè solèy la dirèk. Anplis de sa nan yon pòm oswa bannann nan sak la pral prese pwosesis la matrité. Pa estoke fwi marin nan frijidè a. Apre yo te fin frèt, yo pa janm ap muri byen. Yon fwa mi yo, yo ka estoke nan frijidè a, unpeeled, pou jiska de semèn.
Kò a nan zaboka a byen vit kòmanse fè nwa lè ekspoze a lè a, kidonk li enpòtan nan travay byen vit ak vyann lan yon fwa zaboka a koupe. Anplis de sa nan yon asid (sitwon se anjeneral asid la nan chwa) retade pwosesis la finisman.
Pou jwenn nan vyann lan zaboka , tranch li longè tout wout la alantou twou san fon an. Lè sa a, dousman tòde chak bò nan yon direksyon opoze a mwatye separe. Twou san fon an ta dwe rete nan yon sèl bò. Glise yon kiyè gwo nan ant po a ak vyann lan ak efè soti kò a sans oswa kale ak tranch.
Voye moso ak ji sitwon pou n bwize bronze oswa melanje nan 2 ti kiyè luil nan ji sitwon nan chak tas zaboka kraze.
Wrap byen sere nan magazen nan frijidè pou 1 a 2 jou.
Si ou bezwen prepare kale zaboka yon kèk èdtan nan avanse, vlope moso yo nan sèvyèt papye tranpe nan ji sitwon ak vlope byen sere avèk vlope plastik. Si nwaj rive, senpleman dousman grate oswa koupe zòn dekolore a.
Pou friz zaboka, vyann pure ak 1 gwo kiyè ji sitwon pou chak 2 zaboka, epi mete nan yon veso ki byen fèmen ak lè a retire. Jele zaboka kapab kenbe 3 a 6 mwa nan degre 0 F.
Plis enfòmasyon sou zaboka ak resèt zaboka:
• Depo Avokado ak Seleksyon
• Varyete Avokado, Facts, ak Itilizasyon
•
• Istwa zaboka
Cookbooks
| • | Chez Panisse Fwi |
| • | Chez Panisse Legim |
| • | Fwi Uncommon & Legim |
| • | Legim Mediterane |