Papas Arrugadas, pòmdetè ride, se yon plat tipik nan Zile Canary, kote pòmdetè yo te kiltive depi ane 1600s yo lè yo te premye pote tounen nan Espay pa konkistadò yo . Rezidan yo nan Canary Islands yo, yo rele carnarios , rele yo Papas - natif natal non Ameriken an - pandan ke yo nan rès la nan peyi Espay yo rele patatas .
Sa a plat mande pou sèlman de engredyan: ti pòmdetè - olye ke monstr yo gwo nou te vinn itilize yo wè nan makèt yo - ak sèl lanmè koryas. Tradisyonèlman pòmdetè yo te bouyi nan dlo lanmè, men ajoute yon kantite lajan jenere nan sèl lanmè nan dlo a pral kreye yon efè menm jan an. Ak pa bezwen kale pòmdetè yo - jis asire w ke ou netwaye yo byen anvan ou kwit manje.
Sèvi papas arogadas yo kòm yon plat bò ak pwason oswa vyann, oswa kòm yon kolasyon, ak tradisyonèl Canary Islands sòs mojo picon la oswa mojo cilantro .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/2 liv. (1.25 kg) ti pòmdetè
- 2 ti kuiyè. koryas lanmè sèl
Ki jan fè li
- Lave nenpòt pousyè sou pòmdetè yo epi retire "je", si genyen. Mete pòmdetè yo nan yon gwo po epi ajoute dlo a jis kouvri; ajoute sèl la.
- Bouyi pòmdetè pou 15 a 20 minit jiskaske kwit.
- Retire nan chalè epi vide dlo. Retounen po ak pòmdetè recho a, kite vapè a evapore. Ou ta dwe wè yon kouch fòm sèl sou veso an po yo.
- Sèvi cho ak sòs pwav wouj - mojo picon oswa silantro sòs vèt - mojo cilantro sou bò la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 2,344 mg |
| Idrat kabrit | 36 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 4 g |