Re-woule skultur pist soufle pa pral leve byen.
Patisri soufle se yon patisri ki byen klere nan fèy papye mens nan farin ke yo kwit ak kouch nan bè ki fonn kòm li kwit kite pòch Airy nan patisri la. Pandan ke li nan menm jan ak Middler lès phyllo a, te resèt la pou patisri konplètman te pèfeksyone an Frans. Istoryen gastronomik kwè ke resèt orijinal la ka soti nan Mizilman Espay nenpòt moman anvan 1700 la.
Soulye Pastry Puff
Dife ak endijèn fwomaj jele ka deplase nan frijidè a pandan plizyè jou.
Asire ou ke li sele nan vlope plastik. Patisri soufle yo ka jele jiska 1 mwa.
Patisri patisri konsèy pou kwit manje
- Evite fè patisri soufle sou jou cho, imid.
- Sèvi ak 1 pati gato farin frans nan 3 pati tout-bi farin pral pwodwi yon patisri pi lejè.
- Sèvi ak bè sale pou endijèn patisri soufle . Bouyi bè pran pi long nan bouyi, ki pral afekte ogmantasyon an.
- Pa sèvi ak briye (grenn) bè pou patisri soufle. Margarine pa pral travay jan li gen twòp dlo te ajoute. Lard se yon ranplasan akseptab nan patisri soufle pou asyèt bon plat.
- Lè w ap travay ak patisri soufle, kenbe li frèt enpòtan. Ou pa vle bè a fonn prematireman. Travay byen vit ak yon sèl pyès nan yon moman epi kenbe rès la kouvri ak vlope plastik nan frijidè a. Zouti ou yo ak zòn travay ou ta dwe kenbe tou frèt.
- Patisri soufle depann sou chalè pou leve. Chofe fou ou a tanperati a vle omwen 15 a 20 minit anvan ou planifye sou lè l sèvi avèk li.
- Sèvi ak yon kouto trè byen file cho oswa patisri / pitza wou nan koupe patisri soufle, epi asire w ke ou koupe tou dwat epi yo pa nan yon ang. Sèvi ak yon enplantasyon mat pral plon kouch yo ansanm ak bloke ap monte.
- Apre ou fin koupe patisri soufle, bò ki te moute lè ou koupe yo ta dwe desann sou chodyè a boulanjri .
- Ekonomize nenpòt rès pou lòt itilizasyon tankou bonbon, pen kwit, oswa dekorasyon, men se pa re-woule yo ansanm. Nenpòt re-woule farin pa pral leve byen.
- Yon lave ze lave ka itilize, men ou dwe sèten li pa degoute desann sou nenpòt nan kote ki koupe yo. Lave a ze ka fuse bor yo ansanm, entèfere ak monte a.
- Planifye davans ak patisri soufle jele. Kite l thaw nan frijidè a.
- Pa janm sèvi ak yon kwen pliye nan patisri soufle. Tout bor yo ta dwe koupe oswa li pa pral leve.
- Bwose nan nenpòt farin ble ak yon mou, bwòs patisri sèk anvan ou ranpli oswa koupe.
- Si ou vle diminye monte nan patisri soufle, pike li tout lòt peyi sou ak yon fouchèt pèmèt vapè yo sove.
- Patisri soufle yo ka kwit premye ak Lè sa a, plen oswa plen ak Lè sa a, kwit.
- Tout fouraj yo ta dwe nan tanperati chanm pou evite twò bonè k ap fonn kouch patisri buttery yo.