Nan boza gastronomik, lave ze se yon melanj de ze bat ak kèk sòt de likid ki fwote sou manje, tankou patisri, anvan boulanjri, yo ajoute klere ak koulè.
Si ou te janm wè yon tat ak yon an lò, glase klere sou sifas la, li te pwobableman kreye pa bwose l 'ak lave ze anvan boulanjri.
Lave ze ede tou bay yon bann lò mawon mou nan pen mou tankou woulo dine, patisri danish, kannèl woulo, brioche, ak challah.
Lave ze kapab tou itilize kòm yon sòt de lakòl an sekirite de bor nan patisri ansanm, tankou lè yo fè patisri plen, bagay sa yo tankou empanadas oswa lòt resèt krout . Sa a travay paske nan pwoteyin a nan ze a coagulates lè li kwit, fòme yon kosyon rèd.
Men, si ou vle voye patisri ou oswa pen ak sik granules oswa kèlkeswa sa, bwose l 'ak lave ze premye pral ede granules yo bwa nan sifas la olye pou yo ranvèse la.
Kòm yon kesyon de reyalite, ou bezwen dwe fè atansyon ak lave ze lè w ap travay ak patisri soufle , paske si li gaye sou bor yo nan patisri a, li ka lakòl kouch yo ansanm, konsa anpeche patisri a soti nan alimante pandan ke li kwit .
Epitou pran prekosyon: Si ou pa lave bwòs patisri ou imedyatman, ou ka jwenn ke ou te kole pwal yo nan bwose patisri ou ansanm, patikilyèman si ou se te fè ak pwal natirèl. Rense bwòs ou touswit apre w fin itilize li, lè w sèvi ak dlo frèt (paske dlo cho ap koaguler ze a), epi yon fwa se ze a rense lwen, ou ka ale pi devan epi lave l nan dlo cho oswa cho.
By wout la, mwen pito sèvi ak yon bwòs patisri silikon, paske li pi fasil pwòp, pwal yo pa ka vin kole ansanm, ak silisyone pwal yo pa absòbe odè oswa grès wout la natirèl pwal fè. Ni yo koule po yo fason bwòs natirèl yo fè.
Tout dwa, se pou yo jwenn resèt la!
Basen ze lave rsèt
- Krak yon ze nan yon bòl ak bat li byen avèk yon fouchèt.
- Add 2 ti kuiyè dlo ak yon zongle sèl, epi brase jiskaske konbine.
- Sèvi ak yon bwòs patisri bwose ze a lave sou sifas la nan atik ou a.
Sa a li! Ou ka itilize mwens likid pou yon lave ze fonse, oswa ranplase lèt oswa krèm pou dlo a. Altènativman, gen kèk moun ki itilize pi ze ak pa menm anmède ajoute nenpòt likid. Sa a pral pwodwi yon klere trè byen klere.
Ka lave ze ka itilize sou lòt manje san konte jis patisri. Dushesse pòmdetè yo anjeneral fwote ak lave ze anvan boulanjri.