Ki jan yo gril rib Riben barbecue

Si vyann kochon oswa vyann bèf, dal antye oswa pòsyon, kib kwit sou yon gri ka konte sou yo ka resevwa glann salivèr k ap travay siplemantè, osi lontan ke ou trete zo kòt yo dwa. Gen kèk moun ki rekòmande ke ou anvan ou vire sou gri a, ou parboil zo kòt ou a diminye tan nan kwit manje ak sibande vyann ou. Pa gen pwoblèm sa resèt kib ou itilize, kat konsèy sa yo pral asire w ke yo vire soti sansib ak bon gou, ak Bits kroustiyan ansanm bor yo chak fwa.

• 01 nan 04

  Pa bliye fwote sèk la

  Fwote sèch yo anjeneral te fè ak fèy, epis santi bon, sèl, pwav, epi pafwa sik. (Menm yon " fwote " nan sèl plenn pral ede asire ke zo kòt yo se tankou saveur jan yo ka.) Fwote sèch yo enpòtan paske grès la sou deyò a nan zo kòt yo pral fonn epi rapòte ak fwote sèk la, fòme yon ti kras plezir bon gou kwout. Sik nan yon fwote sèk pral pèmèt yon ti jan nan karamelizasyon ansanm ak reyaksyon an Maillard (ki nan tèm nan teknik pou poukisa mawon vyann se konsa bon gou), kreye yon kib menm savoureuse.

  Si fè fwote pwòp ou a, sèvi ak apeprè 1/2 a 1 ti kiyè sèl pou chak liv vyann. Konnen ke yon ti jan nan paprika (byen file, semisharp, oswa fimen Paprika) ajoute kèk koulè bèl ak gou nan melanj la ak zo kòt yo kwit.

• 02 nan 04

  Kwit Ribs Plis pase Chalè Cool

  Cool chalè? Son tankou yon oxymoron, men li nan tèm nan pou pati a pi fre nan yon gri cho. Ki jan ou kreye yon "zòn fre" depann sou kalite gri w ap itilize:

  Chabon chabon : Chabon Bank nan yon sèl bò nan gri a ak kwit zo kòt yo sou zòn nan san yo pa chabon anba li. Kou gwo, tankou zo kòt, ki bezwen pi long pou kwit manje fwa yo ka resevwa sansib pran tan ase yo kwit ke chalè a segondè yo te mete dirèkteman sou chabon ap boule deyò a byen anvan anndan an kwit ak sansib.

  Gaz gri: Vire tout brûler sou jiskaske griyaj la pou kwit manje se cho, Lè sa a, fèmen youn nan brûler yo epi mete zo kòt yo sou seksyon gri an.

• 03 nan 04

  Sèvi ak yon pan gout

  Mete yon chodyè degoute sou griyaj la gri anba seksyon an nan griyaj la kwit manje kote zo kòt yo pral kwit. Li pral ede minimize fize-ups ak boule zo kòt, epi kenbe seksyon "fre chalè" nan surchof. Ou ka achte chodyè pare-te fè oswa fè pwòp ou soti nan papye aliminyòm.

• 04 nan 04

  Sòs yo nan fen-opsyonèl la

  Kalite bonbon griye pa nesesèman bezwen yon sòs, men anpil moun renmen sèvi ak yon sèl de tout fason. Pifò sòs kib yo gen ladan omwen kèk kantite sik sik, siwo myèl oswa siwo erab - tout moun ki boule fasil. Sèvi ak zo kòt nan fen a ap ede evite yon sòs boule nèt ak kwout.