Kijan pou prepare ak blanchi kawotchou oswa kwit kawòt

Dous, kawòt nourisan yo fasil yo grandi nan jaden an lakay yo, epi yo friz byen swa pasyèlman kwit (blanchi) oswa konplètman kwit.

Kawòt yo se pa sèlman bon gou kòm yon plat bò sou pwòp yo, yo se yon engredyan esansyèl nan yon mirepoix klasik, ki se nòmalman yon konbinezon de zonyon koupe, zonyon, ak kawòt. Yo ka jwenn tou nan asyèt anpil, ki soti nan kaswòl ak soup bouyi, lòt kalite sòs, ak vyann breze.

Ki jan yo prepare

Retire tèt yo nan kawòt yo epi kale. Tranch oswa zo kawòt yo oswa kite ti bebe kawòt antye. Rense nan yon kolòn anba dlo frèt kouri.

Ki jan yo Blanch (limite Cook)

1. Pote yon gwo po ki gen 1 galon dlo nan yon bouyi.
2. Ranpli yon bòl gwo oswa po avèk glas ak dlo epi mete sou kote.
3. Mete 1 liv nan kawòt nan yon fil panyen fil elektrik si ou gen yon sèl.
4. Lè dlo a vini nan yon bouyi plen, pi ba panyen an vapeur nan dlo a oswa ajoute kawòt yo nan dlo a. Kòmanse timing tan nan blanching lè dlo a retounen nan yon bouyi plen. Tan blanchi:
   • Tranch oswa rach kawòt - 2 minit
   • Ti antye (ti bebe) kawòt - 5 minit
5. Leve panyen an soti nan dlo a oswa sèvi ak yon gwo kiyè plat yo retire kawòt yo; imedyatman plonje yo nan dlo a glas la sispann pwosesis la pou kwit manje.

Ki jan yo konplètman Cook

1. Retire tèt yo nan kawòt yo epi dekole yo. Tranch, zo, oswa koupe yo nan bann. Oswa kite ti bebe (anpil ti) kawòt antye.

1. Pote yon ti kantite dlo nan yon bouyi nan yon marmite medyòm. Add 1 liv nan kawòt, kouvri chodyè a, epi kòmanse distribisyon. Kwit manje fwa:
   • 1/4-pous rache oswa tranch - 8 a 9 minit
   • Ti bann - 5 a 6 minit
   • Ti bebe kawòt - 8 a 10 minit

Enstriksyon lè w konjele

Blanchi kawòt

1. Lè kawòt yo blanchi yo konplètman refwadi, drenaj epi transfere yo nan zip-fèmen sache frizè, retire anpil lè posib soti nan sache yo. Si ou gen yon sistèm vakyòm sele, sèvi ak sa. Kawòt yo ap kenbe pi lontan ankò nan frizè a si vakyòm sele.

1. Si ou friz yo nan resipyan, kite 1 pous nan headspace. Nan bwat etwat-bouch, kite apeprè 2 pous nan headspace. Sa a se espesyalman enpòtan si w ap sèvi ak resipyan vè paske yo pral kraze si kawòt yo pa gen ase chanm yo elaji.
2. Ekri ak dat sache yo oswa resipyan yo ak friz pou jiska 12 mwa.

Kwit Kawòt

1. Koule kawòt yo byen epi friz nan sache oswa resipyan ki swiv enstriksyon yo konjelasyon pou kawòt blanchi.
2. Altènativman, ou ta ka vle rapid friz yo, espesyalman si w ap itilize yon sistèm sele sistèm. Byen vit jele yo, gaye kawòt yo sou yon fèy boulanjri rimè epi mete yo nan frizè a. Retire kawòt ki nan frizè yo epi frizè avèk sistèm vapè sele oswa nan sachè oswa resipyan ki swiv enstriksyon yo jele pi wo a.