Ki jan yo fè Umeboshi - Japonè Ume pichpen

01 nan 15

Ki jan yo fè Umeboshi

Umeboshi literalman vle di sèk (abriko Japonè oswa prunye) epi jeneralman refere a marinated ume. Li nan manje tradisyonèl konsève. Umeboshi fè tipikman kòmanse nan mwa jen lè ume yo rekòlte nan Japon. Engredyan ak pwosesis varye ant kay yo. Isit la yo se etap debaz pou fè yo nan kay la. Ou ka itilize sa a resèt Umeboshi , ki se tou senpleman ume a ak sèl.

Pwosesis la anjeneral kòmanse nan mwa jen lè um a ap mi ak rekolt. Yo Lè sa a, sale ak fòm likid pwòp yo, umezu. Yo tradisyonèlman kolore wouj, ki pral montre lè l sèvi avèk fèy shiso wouj. Umeboshi yo yo anjeneral cheche nan solèy la an Jiyè oswa Out apre sezon lapli a te pase. Lè sa a, yo yo estoke nan umezu la.

02 nan 15

Retire Stems soti nan Ume la

Retire ti tij nwa ki soti nan ep yo, itilize yon baton banbou epi lave men an. Tranpe yo nan dlo pou kèk èdtan.

03 nan 15

Drenaj epi sèk Plum yo Ume.

Koule im a nan yon filin ak sèk yo byen.

04 nan 15

Spray Shochu sou plum Ume

Mete um a nan yon bòl gwo ak espre sou 1/3 tas nan shochu (klè lespri distile ki gen 35 alkòl pousan) sou ume (apeprè 4 1/2 lb) byen.

05 nan 15

Voye Sèl sou Ume la

Se koryas sèl itilize pou fè umeboshi. Premyèman, mezire sèl. Kantite sèl ki itilize pou pikotman ume fondamantalman 15 a 20 pousan pwa ume a. Li te di ke rapò sa a se ideyal yo diminye risk pou yo kwasans mwazi.

Voye mwatye kantite sèl sou mou ak souke bòl la pou kouvri yo ak sèl.

06 nan 15

Mete plum Ume nan pansman veso

Mete ume a sale nan yon veso ki esterilize seramik oswa plastik. Mete rès sèl la sou tèt mwatye a.

07 nan 15

Mete yon pwa sou tèt Ume la

Mete yon kouvèti esterilize an bwa oswa yon plak esterilize sou tèt mwatye a. Mete yon pwa ki esterilize ki peze otan ke um a sou tèt kouvèti a oswa plak.

08 nan 15

Kouvri veso a ak papye

Kouvri veso a ak papye mens epi mare yon fisèl alantou veso a. Kite l nan yon fre, kote fènwa.

09 nan 15

Umezu

Apre yon kèk jou oswa konsa, se klè likid yo rele umezu (imid vinèg) ekstrè soti nan um a. Se pou yo marinated nan umezu jiskaske wouj shiso wouj yo rekòlte oswa seche tan vini, yo te pran prekosyon sou kwasans mwazi.

Dye umeboshi ak fèy shiso wouj, gade Kijan pou prepare Shiso Wouj Wouj pou Pwezante Ume

Si ou pa mouri umeboshi ak shiso wouj, ale nan pwosesis la siye.

10 nan 15

Kòmanse Dyeing Umeboshi

Vide umezu wouj sou umezu marin nan veso a marinated pou DYEING.

11 nan 15

Mete wouj Shiso Fèy

Gaye fèy shiso wouj itilize fè wouj umezu sou tèt mize. Mete yon plak esterilize sou prinmè ume epi mete yon pwa ki esterilize ki peze mwatye otan ke um a sou tèt la. Kouvri ak kouvèti epi kite veso a nan yon kote ki fre, fènwa jiskaske seche tan vini, yo pran prekosyon sou kwasans mwazi.

12 nan 15

Kòmanse Sèch Ume

Ume seche anjeneral fè nan Jiyè oswa Out lè sezon lapli a se sou nan Japon. Tcheke pwevwa lokal move tan ou. Lè cho solèy move tan ap kontinye omwen twa jou, kòmanse siye marin marinated. Pran im a soti nan veso a, rezève likid la (umezu) nan veso a.

13 nan 15

Sèch marin Ume anba Solèy la

Sèk marinated shiso wouj anba solèy la nan menm tan an pou fè furikake (Japonè séchage).

14 nan 15

Sèk Ume pichpen

Li komen nan sèk vèt marin anba solèy la pou twa jou oswa jouk sifas la nan vinegar ume vire blanchi. Ou vle evite lapli pandan pwosesis sa a. Koulye a, vinegar yo cheche sèk yo rele umeboshi.

15 nan 15

Store Umeboshi nan Umezu

Mete umeboshi tounen nan umezu ak magazen nan yon fre, kote ki fè nwa. Yo ka manje apre 10 jou oswa konsa, men li bon yo rete tann yon kèk mwa pou pi bon gou.