Sa a resèt pou soup legim ak voye boul Matzo vegan se soti nan Nava Atlas '" Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co, Inc., 2011). Li se soya-gratis ak nwa-gratis epi, si voye boul yo matoz yo elimine oswa te fè ak opsyon nan Chinwa, li se gluten-gratis.
Atlas di, "Soup la te sèvi nan seders tradisyonèl Fèt Delivrans yo anpil analogue nan yon sèl sa a, eksepte ke li te fè ak bouyon poul. Nan laverite, kou soup la fonksyon prensipalman kòm yon pidevan pou voye boul yo matoz."
Kòm pou voye boul yo matoz, Atlas di, "Sa yo pa pral fè tankou boul bulbe ou a, an gonfl matwo an gonfle ... Men, pa gen yo se cannonballs ... Yon anpil nan resèt matza boul vèt la gen itilize tofou swa kòm yon lyan ki, pou anpil jwif yo, se pa yon manje Delivrans Fèt la.Trick la isit la se kwit yo nan yon tanperati ki ba olye ke bouyi yo san yo pa ze kòm yon lyan, voye boul Matzo vegan gen plis chans pase pa tonbe apa nan dlo. "
Isit la yo se de plis resèt nan Nava Atlas '"Vegan Holiday Kitchen" - Nava Atlas' vejetalyen jwif siwo myèl gato rsèt ak vejetalyen jwif Sweet pòmdetè Tzimmes rsèt .
Isit la se yon foto pi gwo nan soup legim ak voye boul Matzo vejetalyen.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Soup legim:
- 2 gwo kiyè lwil oliv (oswa lòt lwil legim ki an sante)
- 1 gwo zonyon (tise byen koupe)
- 3 pye seleri (rache)
- 32 ons bouyon legim (1 carton)
- 6 pòmdetè mwayen (kale ak tise byen rache)
- 6 a 8 kawòt mwayen (tranche)
- Ti ponyen nan fèy seleri
- 1 gwo kiyè tout-bi melanj sosis (itilize yon Kosher pou mak makèt la)
- 1/4 tas fre Dill (koupe, oswa gou)
- Sèl ak frèch tè pwav gou
- Pou Vegan Matzo boul yo:
- 1 tas flach Chinwa
- 2 tas dlo (bouyi)
- 1 tas matzo repa
- 1/4 tas lwil oliv safflower (oswa lòt lwil legim limyè)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- Priz nwa pwav
- Si ou vle: zongle nan poud zonyon
- Si ou vle: zongle nan poud lay
- Pou gluten-gratis Vegan matoz boul yo:
- 1 tas flach Chinwa
- 2 tas dlo (bouyi)
- 1 1/4 tas flinoa Chinwa (sa a kantite lajan adisyonèl nan flak Chinwa se pa yon erè)
- 1/4 tas lwil oliv safflower (oswa lòt lwil legim limyè)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- Priz nwa pwav
- Si ou vle: zongle nan poud zonyon
- Si ou vle: zongle nan poud lay
Ki jan fè li
- Pou fè soup la: Chalè lwil oliv la nan yon po soup gwo. Add zonyon an ak seleri ak sote sou chalè medyòm jiskaske an lò.
- Add bouyon an, pòmdetè, kawòt, fèy seleri, melanj séchage, ak 2 tas dlo. Pote nan yon ti fi rapid, Lè sa a, kouvri ak mitone dousman pou 15 a 20 minit, oswa jiskaske legim yo se sansib.
- Brase nan Dill la, Lè sa a, sezon ak sèl ak pwav. Si tan pèmèt, kite soup la kanpe pou plizyè èdtan nan chalè a yo devlope gou. Li kapab tou fè yon jou davans.
- Jis anvan sèvi, pote nan yon mitone. Ajiste konsistans la ak plis dlo si yo bezwen, ak gou ajiste kondiman. Ajoute chofe matoz voye boul sou pò endividyèl nan soup.
- Pou fè boulèt yo matoz: Nan yon gwo bòl melanje, kouvri tas la 1 nan flak Chinwa ak dlo a. Se pou kanpe pou 2 oswa 3 minit.
- Brase nan matoz la ansanm ak lwil oliv la, epi melanje jiskaske byen reskonsab pare. Kouvri bòl la epi refrijere pou omwen 15 minit.
- Jis anvan boulanjri, chofe fou a 275 degre. Woule mato a melanj repa nan apeprè 1-pous voye boul; pa pake yo twò solidman. Fè aranjman pou yon fèy boulanjri parchemin-aliyen.
- Kwit pou 20 a 25 minit, ak anpil atansyon vire voye boul yo matzo apre 10 minit, jouk fèm nan touche a; pa kite yo mawon.
- Si fè devan tan, kite voye boul yo matoz fre konplètman, Lè sa a, kouvri jouk nesesè. Warm yo yon ti tan nan yon fou mwayen ak distribye yo nan mitan bòl yo soup, sa ki pèmèt 3 oswa 4 boul matoz pou chak pòsyon.
- Pou fè gluten-gratis matoz voye boul: Swiv direksyon yo pou voye boul Matzo vegan, pi wo a, ranplase 1/1/4 tas flach Chinwa pou repa-matzo a. Pa ajoute yo nan kantite orijinal flak Chinwa; sa a se yon mezi separe yo sèvi ak sèk. Yon ti jan pi plis ki nesesè pase kantite matoz repa nan bi pou yo, tankou flak yo Chinwa yo gen mwens dans.