De ak yon mwatye ane de sa mwen te yon klasik ki resevwa fòmasyon franse chef ak caterer vire Blogger manje ki moun ki te frèt pou kwit manje ak manje tout bagay ! Mwen kwè ke mwen te konnen kle a nan kontantman nan lavi epi li te patisipe k ap viv ak manje ak gusto- menm si mwen te bale kèk mwens pase sante gwan distribisyon anba tapi an pandan ke mwen te fè li.
Men, lè de pitit fi mwen yo ki te kwonik malad depi nesans sèlman kontinye n bès ki pa gen okenn eksplikasyon nan men doktè, mwen te konnen mwen te dwe pran sante yo nan pwòp men mwen.
Apre kèk eksperimantasyon semi-siksè ak rejim alimantè, mwen te pran bagay sa yo yon etap pi lwen e li te tou de nan yo teste pou alèji manje, osi byen ke tèt mwen. Lè nou te resevwa rezilta yo nan janvye 2014, li konplètman vire lavi nou tèt anba. Tout twa nan nou te alèji ak trifecta nan majik nan Gluten, Dairy ak ze, ak Lè sa a, chak nan nou te gen anpil lòt alèji pèsonèl, konbine nan total plis pase 30. Li te lide mouche. Ki kote nou te vire pou èd? Ki moun ki ta montre nou chemen pou fè fas ak sa a? Ki resèt ta dwe yon entwodiksyon nan manje fason sa a? Oke, an reyalite, nou frape yon fen mouri. Pa te gen okenn kat wout pou fanmi tankou nou. Te gen anpil resous epi gen sètènman pa te gen okenn liv ki ka adrese reyalite nouvo nou an. Se konsa, mwen pijon nan ak deside ke mwen ta kreye pwòp plan jwèt nou yo, pwòp nou yo "nouvo nòmal" ak asenal pwòp nou nan resèt navige dlo sa yo konplike.
Paske manje te tankou yon gwo pati nan lavi pwofesyonèl mwen ak lavi pèsonèl mwen, te gen yon anpil nan enkyetid sou kite ale nan manje ki pi renmen ak atachman a emosyonèl nou te gen sa yo reprezante.
Nan lespri nou, asyèt sèten yo te reprezantan nan fanmi, nan tradisyon ak selebrasyon. Genyen tou anpil bagay ke mwen pa t vle pitit mwen yo manke sou- tout timoun yo ta dwe kapab gen yon gato anivèsè nesans ak yon donèt nan fen semèn nan okazyonèl san yo pa enkyete ke yo pral malad. Mwen pa t 'vle timoun mwen pa janm yo te kapab gen tranch pitza oswa Thanksgiving Tat , ak ki jan sou yon sandwich nan manje midi yo !?
Se konsa, nou reyèlman te kòmanse pwosesis la pa fè yon lis vle nan tout manje yo ke yo vle yo ke yo ta ka genyen, men ki te tanporèman sou tab la (literalman.) Youn pa youn mwen te travay yo rkree yo nan yon eta alèj gratis ki te toujou bon gou, kèk menm pi bon pase vèsyon orijinal yo! Anplis jenn ti kabrit la espesyal mande trete tankou gato ak gofr Dimanch, nou menm tou nou te anbete fason nou te manje sou yon baz chak jou. Mwen toujou sezi nan tranzisyon an nan fason nou manje. Mwen jwenn ke nou yo finalman manje nan fason ke mwen te toujou "manman-fantasize" ke nou ta. Ou konnen, kote ou chita nan yon repa nan tout manje ki pa trete an sante? Li nan kolore, nourisan ak totalman bon gou, plis nou tout se konsa pi an sante pou li. Nou ap manje salad gwo (menm timoun mwen!) Soup brikabrak ak asyèt pasta chaje ak legim fre. Pizzas yo chaje ak engredyan bèl bagay ak biskwit fre kwit ak pen anbriyon ak engredyan tankou joumou ak pòmdetè dous. Pitit mwen (ak mari m '!) Te aprann yo dwe louvri èspri sou eseye engredyan nouvo ak avantur nan manje yo. Mwen kwè ke li pa te sou pran bagay sa yo soti nan rejim nou an, men sou yon echanj nan engredyan.
Li te gen yon eksplorasyon kontinuèl nan teknik nouvo, engredyan ak konbinezon gou ki te reyèlman elaji konesans nou kòm byen ke eksitasyon nou an sou posiblite yo nan manje.
Kòm pou sante a nan fanmi an? Pitit mwen yo te klarifye nan tout pwoblèm sante yo nan 8 semèn nan manje nan fason sa a, e konsa te I. Mari m 'ki te jis ansanm pou woulib la, pèdi 20 liv. Pia, ki pi malad nan nou tout pa menm te gen yon frèt tèt nan de zan. Yo se florisan ak kè kontan e mwen renmen yo ke yo te konsa patisipe nan vwayaj pwòp yo bon gou nan sante.