Dous ak tounen se tradisyonèlman Chinwa, men tou ka jwenn nan anpil kuizin Sidès-Azyatik ki gen ladan Thai. Sa a resèt trè dwat-pou pi devan pou fè, ak vyann kochon an vire soti tangy-bon gou. Mwen te sèvi m 'ak diri kolan, ki te fè pou byen yon dine bèl bagay. Sèvi ak zo kòt yo rezèv kochon si ou kapab, oswa ranplase dantle vyann kochon (oswa poul tete / kwis pou poul dous ak tounen). Ou ka chwazi fè li pikant oswa modere selon gou ou. Paske li gen ladan legim, sa a resèt fè pou yon pafè tout-an-yon sèl plat nenpòt swa nan semèn nan.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 a 1.5 liv. vyann kochon (zo kòt oswa ranplasan vyann kochon oswa kwis poul, tranche)
- Marinad:
- 2 ti kiyè. lanmidon mayi
- 1/4 tas sòs soya
- 3 ti kuiyè.
- Sherry
- 1 fwotman (OSWA 1/3 C. zonyon vyolèt, rache)
- 3 dan
- lay (mens)
- 6 ti kiyè luil galangal (oswa jenjanm, griye)
- 1 a 1 1/2 tas pwa nèj
- Tèt 3-4 bok choy (ti bebe)
- 1 tas dyondyon (tranche)
- 1 klòch pwav (wouj, tranche)
- Gani: fre koryandè / cilantro
- Sweet & sour Sour:
- 3/4 tas stock (poul)
- 1/4 tas sòs tomat
- 1/4 tas mawon sik (pa chaje)
- 1 ti kuiyè. vinèg
- 3 ti kuiyè.
- sòs pwason
- 2 ti kuiyè. sòs soya
- 1 chili pwav (wouj, mens, OSWA 1-3 ti kiyè sòs tchili OSWA 1/2 a 1 ti kiyè.
- Kayèn pwav )
- 1 ti kuiyè.
- ji sitwon
- 6 lacho fèy (koupe ak sizo nan bann mens, tij abandone)
- 2 ti kiyè. mayi (lanmidon ki fonn nan ti kuiyè 3-4)
Ki jan fè li
- Koupe zo kòt nan 2-3 segman pous epi mete nan yon bòl. Fè marinad la epi vide sou zo kòt yo. Lanse byen rad. Mete nan frijidè a nan marin pandan w ap prepare engredyan yo lòt.
- Warm yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Add 1-2 ti kuiyè. lwil oliv ak toubiyon alantou, Lè sa a, ajoute kabrit la, lay, ak jenjanm. Brase-fri 1 minit yo pibliye sant la.
- Add engredyan yo dous & tounen sòs - eksepte fèy lacho ak mayi-dlo. Brase epi pote nan yon bouyi.
- Add vyann kochon an marin plis bann la fèy lacho ak dyondyon. Brase byen. Diminye chalè a mwayen oswa mwayen ki ba (se konsa vyann kochon se dousman Fremisman). Kouvri ak mitone 10-12 minit, vibran detanzantan.
- Add klòch pwav ak pwa nèj, vibran yo nan. Mitone 3-4 plis minit, oswa jiskaske legim yo adousi, men yo toujou kenbe koulè yo, epi kochon an kwit.
- Add ti bebe bok choy a ak melanj ma dlo. Brase byen. Sòs la pral epesir nan 1-2 minit, ki se jis lontan ase kwit chody la bok (ou vle li toujou sèk).
- Diminye chalè ba ak gou-tès, ajoute plis sòs pwason pou plis sèl / gou, oswa plis sik si ou prefere li dous. Top ak koryandè a fre ak sèvi ak diri plenn, Sticky Rice , oswa Rice Coconut .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 768 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 164 mg |
| Sodyòm | 3,935 mg |
| Idrat kabrit | 70 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 65 g |