Edited by Liv Wan.
Gen diferan kalite sòs jenjanm nan cuisine Chinwa ak youn nan sòs jenjanm ki pi popilè ak souvan itilize itilize pou tranpe fwidmè, espesyalman vyann Crab. Engredyan yo prensipal sa a sòs jenjanm fwidmè yo se tise byen koupe jenjanm fre ak diri vinèg.
Yon lòt sòs jenjanm ki trè souvan itilize nan cuisine Chinwa se pou tranpe "xiaolongbao" (小籠 包) oswa boulèt ak. Engredyan prensipal la nan sa a kalite sòs jenjanm yo julienned jenjanm fre ak vinèg nwa . Men, ou ka itilize vinèg wouj oswa diri vinèg olye. Si ou renmen sòs soya ou ka ajoute sa a epi li parfe amann yo fè sa.
Moun Chinwa renmen gen fwidmè ak jenjanm kòm moun Chinwa kwè pifò nan fwidmè yo, epi espesyalman Crab, yo se "Yin" manje. Epitou jenjanm ka debarase de nenpòt ki gou dezagreyab fishy ak odè. Yon lòt rezon se paske vyann Crab se segondè nan pwoteyin ak kolestewòl epi li ka lakòz pwoblèm sistèm dijestif yo ak pou jenjanm ka ede yo anpeche sitiyasyon sa a. Se konsa, sa a rezon an poukisa moun Chinwa renmen manje fwidmè ak jenjanm ak vinèg.
- Seafood jenjanm tranpe sòs:
2 tranch jenjanm fre, mens li
1 ti kiyè sik
2 gwo kiyè diri diven vinèg / wouj diven vinegr / vinèg nwa
Melanje tout bagay ansanm epi kite li pou 30 minit anvan ou itilize.
* Xiaolongbao se yon kalite pen vapè nan rejyon Sid peyi Lachin. Li se anjeneral ki asosye ak zòn yo Shanghai ak Wuxi. Paske Xiaolongbao tradisyonèlman prepare nan ti vapeur Banbou, "Xiaolong" vle di ti banbou vapeur. Se poutèt sa li te resevwa non an "Xiaolongbao". Xiaolongbao se tou yon manje maten ki komen nan Taiwan.
Sòs jenjanm nan atik sa a fè yon bon sòs tranpe ak antre ki gen kribich, tankou voye boul kribich, voye boul flè zanmann oswa potstickers, epi yo pa mande pou yon vwayaj nan yon mache Azyatik pou engredyan. Ou kapab tou itilize sòs jenjanm bwote sou kribich la anvan griye.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas sòs soya soya
- 1/4 tas vinèg diven wouj
- 2 ti kiyè luil jenjanm (mens)
- 2 gwo kiyè sik mawon
- 2 sezon prentan zonyon (tise byen koupe)
Ki jan fè li
- Konbine sòs la soya, vinèg diven wouj ak jeni cheche nan yon ti bòl. Mete akote.
- Fonn sik mawon an sou gwo chalè nan yon ti lou marmite jiskaske li jis fonn, men se pa boule nèt.
- Add sòs la soya ak melanj vinèg wouj diven.
- Pote li nan yon bouyi jouk sik la mawon te fonn ankò (li pral kenbe tanporèman apre yo fin melanj la sòs melanje te ajoute).
- Retire soti nan chalè a, vide nan yon plat sèvis ak gani avèk zonyon prentan an koupe.
- Sèvi ak potstickers, gyoza oswa lòt boulèt Chinwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,872 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 3 g |