Tutorial sa a fasil sou kòman yo poach ze a pafè ka chanje relasyon ou ak fè kolasyon bèl bagay ak manje maten nan kay la. Mwen te pase ane byen bonè mwen nan mond restoran peye kòlè kochon-travayè Dimanch kolasyon an te yon pati nan jijman an pa dife ke chèf jenn te oblije andire jiskaske yo te vin kèk ansyènte nan kwizin nan. Mwen te fè ze poche jiskaske mwen te kapab kwit yo ak je m 'fèmen. Pach po yo pa osi difisil ke nou souvan panse, epi yo se yon gwo manje yo gen nan repètwa ou.
Yo esansyèlman mou ze bouyi san yo pa koki a, epi fè yon prezantasyon bèl pou kolasyon. Gen anpil fason yo poach ak ze, ak tout moun gen yon teyori, men mwen pral pataje wout la mwen te avèk siksè kwit manje yo pou ane sa yo.
Mwen renmen poche ze nan yon chodyè fri fon oswa yon maren fon. Ou bezwen yon chodyè ki pral pèmèt ou gen aksè nan ze yo, men yo toujou kenbe 2-3 pous dlo. Add 1 ti kiyè vinèg blan pou chak lit dlo. Sa a ede kenbe entegrite nan blan yo ze. Sa a se yon etap si ou vle, men efikas. Mete chodyè a sou flanm dife mwayen ak swa pote dlo a nan yon bòl ak Lè sa a, vire l 'desann nan trè ba, oswa tou senpleman pote l' bay yon mitone ki ba, (160-180'F). Dlo bouyi ap bay ze difisil, kidonk sa enpòtan.
Pandan ke dlo a se chofaj, krak ze sèl nan ramekins oswa asyèt anpil ti. Mwen jeneralman itilize 2 ramekins nan yon moman (mwen pa janm poach jis yon sèl ze) asire ke distribisyon mwen an bon.
Si yon ze kraze, li pa etonan ak bezwen yo dwe rezève pou yon lòt itilizasyon. Lè dlo a pare, dousman men byen vit glise ze yo nan chodyè a, kenbe bòl la jis nan sifas dlo a. Repete ak ze rete, kite anpil espas ant yo. Pa eseye poach plis pase 4 ze nan yon moman.
Pèmèt ze yo kwit, trankil, pou chak 3-4 minit chak (3 pou medyòm, 4 pou fèm), jiskaske blan an mete ak jònze a kouvri pa yon kouch men opak kouch blan. Itilize yon revèy. Mwen te voye tounen "snotty" ze plis fwa pase mwen ka konte-sa se lè ze a blan se yon k ap koule, dezòd soude.
Dousman retire ze yo ak yon kiyè plat oswa spatul, kite yo drenaj koupe sou chodyè a. Ou ka efase yo sou yon sèvyèt papye lou oswa tou senpleman asire w ke yo byen vide. Nenpòt fason ou pa wan yo manje ze dlo! Sèvi imedyatman.
Yon ti konsèy: Asire ze ou yo trè fre. Zòt poche a se yon ze toutouni epi ou vle li nan pi bon li yo.
Ou ka poche ze devan yo nan tan. Yon ti kras undercook yo (2 - jis anba 3 minit) ak chòk ze yo nan dlo glas. Mete sou yon plato nan yon sèl kouch, epi kouvri ak vlope plastik. Chill osi lontan ke lannwit lan. Lè ou pare pou sèvi yo, chofe yo pou 1 minit nan dlo fre epi sèvi imedyatman.
Sèvi ze ou sou vèt sote, griye aspèj , polènan oswa pen.