Twoub oswa kristalize siwo myèl Pa gen anyen ki enkyete sou
Siwo myèl se yon diskontinye nan kwizin anpil epi li se yon sik itil pou manje ak bwason sanble. Nouvèl la gwo sou siwo myèl se ke li pa janm ale move e li trè fasil nan magazen. Menm si siwo myèl ou kòmanse kristaliz, gen yon fason trè senp retabli li.
Sere siwo myèl ou
Siwo myèl se youn nan bagay ki pi fasil nan gadmanje ou nan magazen. Senpleman kenbe li nan yon kote ki fre lwen limyè solèy la dirèk ak nan yon veso byen fèmen.
Li rekòmande ke ou itilize veso orijinal la siwo myèl la te vini nan, menm si nenpòt bokal an vè oswa manje ki san danje veso plastik ap travay. Evite estoke siwo myèl nan metal paske li ka oksidasyon.
Li pa nesesè pou frèt siwo myèl. An reyalite, li pi fasil okipe si ou pa paske tanperati a pi fre ap lakòz siwo myèl la solidifye. Sa fè li difisil pou itilize lè ou bezwen li, epi w ap gen chofe li pou ou ka retounen nan yon eta likid. Siwo myèl ka tou gen frizè, byenke gen vrèman pa bezwen.
Evite chalè ak imidite
Bagay ki pi danjere ou ka fè nan siwo myèl yo ekspoze li nan chalè ak pèmèt imidite andedan veso a.
Yon tanperati chanm nòmal se ideyal. Si kay ou gen tandans jwenn cho, jwenn plas la koul nan gadmanje la pou siwo myèl ou. Epitou, asire ou kenbe li lwen recho a, nenpòt aparèy chalè ki pwodui, ak limyè solèy la.
Pou evite entwodwi imidite nan siwo myèl ou a, asire w ke veso a gen yon so sere epi sèvi ak yon kiyè sèk chak fwa ou tranpe nan yon bokal.
Menm yon ti kantite dlo ka ankouraje fèmantasyon, ki se ki jan mead se te fè. Pou rezèv kwizin ou, sa a se mwens pase ideyal epi li ka aktyèlman diminye bon jan kalite a nan siwo myèl ou.
Lavi etajè
Siwo myèl gen yon etajè etonan tan lavi. Mèsi a konsantrasyon an segondè nan sik, siwo myèl se youn nan manje ki pi estab natirèl ou pral jwenn.
Li ka gen yon lavi etajè prèske endefini si li estoke byen.
Ou pral remake ke pwodiktè siwo myèl yo mete yon "pi bon pa" dat sou de zan sou etikèt la. Dapre Konsèy la siwo myèl Nasyonal, sa a se fè pou rezon pratik paske siwo myèl varye anpil. Sepandan, yo sonje ke siwo myèl ka estab pou dè dekad e menm syèk
An reyalite, lavi etajè siwo myèl la depann sou ki jan li fabrike-si li se pasterize oswa anvan tout koreksyon, anbalaj la, elatriye-ak kijan li nan estoke. Gen kèk chanjman chimik natirèl ki ka rive, kidonk ou ta ka remake li jwenn nwa oswa kristaliz. Li kapab tou pèdi kèk nan gou li yo ak bon sant sou tan, menm si li pa pral "ale move" nan sans nan tipik manje spoilage.
Ki jan yo ranje siwo myèl kristalize
Ou pa bezwen pè si siwo myèl ou vin twoub pandan depo. Yo rele sa kristalizasyon. Li pa danjere ni se li nenpòt ki endikasyon de deteryorasyon.
Raw siwo myèl ak kontni polèn segondè pral kristaliz pi vit pase pi komèsyal pwodui siwo myèl. Tanperati frèt yo tou lakòz kristal epi pafwa li nan dezirab. Sik kristalize se youn nan fòm yo anpil entansyonèlman ki te pwodwi pa apikulteur anpil.
Si siwo myèl ou kristalize, ou ka fasilman re-likid li.
Senpleman mete bokal la nan yon chodyè nan dlo cho ak brase pandan y ap dousman chofaj li. Pa chofe li menm si. Twòp chalè ka chanje gou ak koulè si sik yo kòmanse karamele.
Epitou, evite mikwo ond lan jan sa ka jwenn twò cho twò vit. Si chofaj stovetop se soti nan kesyon an, sèvi ak yon bòl nan dlo cho olye. Li ka pran yon ti tan ankò pou likè epi ou ka bezwen ranplase dlo a si li refwadi twòp, men li pral travay evantyèlman.
> Sous:
> National Honey Board. Kesyon yo poze souvan. 2017.