Soti nan fre oswa nan frizè, nan kosher oswa héritage, jwenn kodenn nan dwa pou ou.
Pa twò fò anpil tan de sa repons lan nan kesyon an "Ki sa ki kodenn mwen ta dwe achte" se te "kèlkeswa sa yo ap vann nan magazen an."
Koulye a, Erezman, Thanksgiving kwit gen chwa-yon anpil nan chwa. Gen kèk ki ka di anpil chwa. Se konsa, ale seche-soti vyann tete, kwis anba-kwit, ak vyann konsa gou sanblab ou tou senpleman panse a li kòm "pwoteyin" nan bezwen dezespere nan sòs. Bon gou, aromatize, kodenn juicy leve soti vivan ak swen pa kiltivatè lokal ap tann ou.
Ou pral sipòte kiltivatè lokal yo ak fini ak yon savoureuse, fresher zwazo, si li la pou Madi swa manje, yon fèt Thanksgiving, oswa Nwèl dine. Eritaj, pastured, òganik, natirèl-chèche konnen sa tèm sa yo vle di pou ou ka konnen ki kalite kodenn pral favè tab ou ane sa a.
Yon fwa ou gen zwazo ou, wè ki jan yo prepare l 'pou gou a pi byen ak kouman yo boukannen li .
Fresh kont jele
Diferans aktyèl la se jistis evidan-jele zwazo yo te nan frizè ak lè ou achte yo tankou sa yo ou bezwen faktè nan tan thawing. Taye yon zwazo gwo ka pran plizyè jou depi kodenn ka sèlman san danje dwe degrese nan frijidè a . Lè w ap achte kodenn ki pa jele, asire w ke yo aktyèlman "fre" epi yo pa "te deja jele" ak Lè sa a, deglase nan magazen an, si sa a enpòtan pou ou.
Pifò moun pa yo pral kapab di anpil nan yon diferans ant zwazo fre oswa jele yon fwa yo ap kwit, byenke kèk konparezon bò kote pa lòt zwazo ki similè jwenn zwazo yo fre yo juicier ak plis sansib.
Sa te di, ak metòd modèn konjelasyon ki redwi pèt imidite, ki kalite kodenn ak kouman li kwit se pi enpòtan.
Oto-bouche oswa Pre-Brined
Yo te piki bouyon, sèl, kondiman ak / oswa lòt arom endepandan ak kodenn pre-brine. Pa sèl oswa sèl karyè tèt-bark, li te kapab mennen nan efè opoze a epi ou pral fini ak yon zwazo tro ak sèl cheche deyò.
Kosher
Kochon kochon yo te endividyèlman touye pa yon bouche jivenil ki antrene, touye dapre lwa kosher, vide nan san, ak sale. Li nan eleman dènye sa a ki fè kokt kokher popilè: yo pre-sezonye e konsa yo gen tandans yo dwe siplemantè saveur. Pa achte yon kodenn kosher si ou fè plan pre-sèl oswa sèl kodenn ou depi li pral fini sou-sezonman.
Natirèl Turkey
Dapre USDA a, vyann ak bèt volay-ki gen ladan Thanksgiving ak Nwèl kodenn-ki make "natirèl" oswa "tout-natirèl" pa te gen nenpòt arom atifisyèl oswa préservatifs te ajoute. Yo ka, sepandan, te gen sèl, dlo, ak "natirèl arom" te ajoute. Etikèt la "natirèl" se, nan plizyè fason, yon ti jan san sans an tèm de bon jan kalite an jeneral.
Turkwaz òganik
Sètifye kodenn òganik yo te manje òganikman grandi manje tout lavi yo epi yo pa janm te trete ak antibyotik. Mande poukisa kodenn òganik koute anpil plis? Li senp: òganik manje (te fè soti nan sètifye grenn òganikman grandi) se souvan omwen twa fwa kòm chè kòm konvansyonèl grandi manje.
Gratis-Range kodenn
Gratis-ranje, dapre USDA a, vle di bèt la pèmèt yo dwe deyò omwen yon pati nan moman an. Pou kèk kiltivatè sa a pouvwa gen yon ti tan; lòt kiltivatè yo pèmèt bèt yo mache yon zòn gwo ak lachas ak peck jan yo renmen, ak aksè nan abri, tankou dezi bèt yo.
Patisipe Turkey
Zwazo siperyè yo leve soti vivan deyò epi yo pèmèt yo pouch-ak-peck ensèk ak zèb pou manje yo (yo souvan tou bay manje asire eleman nitritif ak kalori bezwen grandi nan gwosè mache). Rejim varye yo fè yo plis saveur, ak lavi aktif la nan yon zwazo pastured fè vyann li yo plis devlope. Remake byen ke kontrèman ak etikèt tankou "òganik," pa gen okenn sètifye oswa verifye estanda pou "pastured."
Eritaj kodenn
Kòm héritage se tomat, eritaj se kodenn. Li se yon etap tounen nan ki jan bagay yo te konn gou. Estanda strik aplike nan etikèt bèt yo "eritaj". Eritaj vle di yon zwazo se pi plis pase yon desè nan elve pi bonè ak non tankou Wouj Bourbon, Narragansett, ak Creole Bwonz: Ameriken bèt domestik la Konsèvasyon kwaze esplike ke kodenn eritaj dwe konjure natirèlman, gen yon ralanti to kwasans ki rezilta ki soti nan yon vi ki dire pi long ak depanse lavi yo deyò.
Kodenn Eritaj yo pi piti pase tokay komèsyal elve yo (ki se tout blan Broad tete) epi yo gen yon pi fò-kèk di gamy-gou. Mwens vyann tete ak kwis pi egzèse ak zèl vle di kodenn eritaj benefisye de pi long, pi fasil pou kwit manje fwa.
Tou depan de lè w ap fè makèt, li ka twò ta nòt yon zwazo eritaj. Kiltivatè yo gen tandans pran lòd pou yo ak vann soti anvan jou konje aktyèl, men ou ka toujou mande ak dwèt ou janbe lòt, espere gwo, ak gou ti boujon nan li a.
Chen kont Tom
Poul yo kodenn fi ak toms yo se gason. Tom yo se, an mwayèn, pi gwo, kidonk si w ap ale pou yon kodenn sou 18 liv, ou pral gen anpil chans fini ak yon tom, Lè nou konsidere ke si w ap chèche pou yon kodenn 14 liv oswa anba, ou gen chans achte yon manman poul. Lòt pase gwosè, pa gen yon diferans reyèl. Gen kèk moun ki fè reklamasyon Toms yo gen plis saveur.
Pa gen òmòn te ajoute
Pa gen kod vann nan peyi Etazini an yo ka bay òmòn (oswa estewoyid), se konsa etikèt sa a oswa reklamasyon se san sans depi li aplike nan tout kodenn.
Kèlkeswa sa ki kalite kodenn ou achte, asire w ke ou swiv pi bon pratik sekirite manje: kenbe zwazo a pi frèt pase 40F oswa pi cho pase 140F-anyen an ant konsidere kòm "danje manje zòn" depi li nan ranje tanperati a nan ki bakteri boujonnen. Li evidan, kodenn lan pral pase kèk tan nan ranje sa a (sou kay la fason soti nan magazen an ak jan li te sèvi), men limite tan total sa a sou 4 èdtan. Se konsa, toujou detann yon kodenn nan frijidè a, pa nan tanperati chanm, epi yon fwa kwit, kenbe li cho oswa fre li koupe.