Èske li san danje pou konsome kochon kri nan peyi Etazini?
Mett se yon délikatès Alman nan vyann kochon tè anvan tout koreksyon, ki se souvan achte soti nan Butler la oswa bouche deja rlve ak sèl ak pwav, pafwa lay ak kouran tè. Nan nò Almay, li se ke yo rekonèt kòm hackpeter.
Si yo ajoute zonyon anvan tout koreksyon, Lè sa a, li rele zwiebelmett . Si zonyon ak fwote marjoram yo te ajoute, li se ke yo rekonèt kòm thüringer mett .
Mett se yon délikatès ak direktiv strik
Mett se yon plat nan vyann kochon tè ki manje fre ak anvan tout koreksyon.
Alman yo mwens prese sou manje kochon anvan tout koreksyon pase Ameriken yo.
Bouch Alman yo gen gid strik yo swiv lè yo prepare pwodwi sa a, tankou kenbe tanperati vyann lan nan 35 F (oswa 2 C) nan tout tan. Bouche a grinds semi-jele vyann ak yon moulen koryas kenbe moso vyann yo gwo vizib ak vann vyann kochon an jou a li te fè.
Se vyann nan tè te fè soti nan misk ki pa gen okenn tandon. Kontni grès se nòmalman pa plis pase 35 pousan, sepandan, li toujou schmierig, ki se Alman pou "gra."
Ki jan Mett yo manje
Yon fason popilè yo manje mett se sou brötchen (woulo pen oswa tranch pen) ak zonyon zonyon kri sou tèt ak yon lòt anpwazònman nan pwav.
Alman tou fè yon mettigel (yon prezantasyon Lerison ki gen fòm) soti nan mett pou yon santye pati ki te vin popilè nan lane 1970 yo ak se toujou ozalantou jodi an. Kochon an gaye sou pen oswa woulo, tankou liverwurst, Lè sa a, sezonman ak manje fre.
Mèt ka kwit
Manje vyann kochon anvan tout koreksyon ak vyann bèf kri se komen nan Almay, men mett tou ka kwit. Li ta dwe okipe tankou nenpòt ki spiced, vyann sosis esansyèl te achte nan magazen an. Li ka melanje ak lòt vyann ak kwit nan boulèt, meatloaf, oswa pate sosis.
Fè Mett nan Amerik la
Pou Ameriken ki eseye nenpòt resèt kochon anvan tout koreksyon lakay ou, ou dwe konnen Sant pou Kontwòl ak Prevansyon Maladi konseye kont konsomasyon nan vyann kochon anvan tout koreksyon.
Enkyetid prensipal la se trikinoz, ki se yon parazit yo te jwenn nan kri, vyann kochon kwit oswa vyann.
Manje vyann kri se komen
Manje vyann kri se pa tankou enpè jan li ta ka son. Steak tartare , carpaccio vyann bèf, ak susi manje komen yo manje nan tout mond lan. Chak nan vyann yo sou sa yo asyèt se boule anvan tout koreksyon.
Te vyann kochon kri ak jwèt sovaj anjeneral konsidere kòm an sekirite pou rezon prensipal yo ke yo te transpòtè nan parazit la trichinella. Sepandan, enfeksyon se kounye a relativman ra. Pou egzanp, depi 2008 rive 2012, te gen apeprè 15 ka enfeksyon trikinoz nan peyi Etazini. Kantite ka diminye kòmansman nan mitan 20yèm syèk la paske nan lejislasyon entèdi manje nan fatra anvan tout koreksyon vyann kochon, komèsyal ak friz lakay vyann kochon, ak konsyantizasyon piblik la nan danje a nan manje pwodwi kochon anvan tout koreksyon oswa kochon. Ka yo mwens souvan ki asosye ak pwodwi vyann kochon ak pi souvan ki asosye ak manje vyann anvan tout koreksyon oswa kochon jwèt nan bwa.
Si ou fè tantativ eseye yon plat vyann kri, ou ta dwe tcheke ke vyann nan kesyon soti nan US kiltivatè ki te ale nan yon pwogram sètifikasyon pwouve ke bann bèt yo ak pwodwi se gratis nan trichinella oswa lòt maladi.
Thüringer Mett rsèt
Resèt sa a pou mett sezonman soti nan yon resèt liv Alman bouche a.
- 2.2 liv (1 kilogram) kochon tè
- 1 1/2 ti kiyè luil (12 gram) sèl
- 1/4 ti kiyè (2 gram) tè blan pwav
- Pinch (1/2 gram) mas
- 1/4 ti kiyè (2 gram) kase kraze oswa 1/8 ti kiyè (1 gram) marjol