Sa a resèt konfitur parfe prezève koulè a klere ak gou nan kumquats. Fwi Kumquat yo, se sèlman nan sezon pou yon kèk semèn nan sezon otòn an reta ak sezon fredi byen bonè, men sa a konfiti fè li posib yo jwi gou inik yo pandan tout ane a. Anplis de sa nan yon zoranj fwi yo kumquat ajoute pwofondè nan gou a Citrus.
Pa gen okenn bezwen ajoute pectin komèsyal sa a resèt. Pektin natirèl la prezan nan dekale yo Citrus konbine avèk sik la ak asidite nan ji sitwon asire yon jèl bon.
Ki sa ou pral bezwen
- 34 kumquats, apeprè 1 1/2 pous long ak mwatye nan lajè (ou ka sèvi ak yon melanj de yon ti kras pi piti ak pi gwo kumquats, men okenn yo ta dwe pi long pase 2 pous)
- 1 zoranj
- 6-7 tas dlo
- 4-5 tas granules sik
- Ji nan 2 sitron
Ki jan fè li
- Lave kumquats yo tout ak zoranj la byen.
- Tranch tout kumquats yo nan esklav amann, retire ak jete nenpòt grenn menm jan ou ale. Fè menm bagay la ak zoranj la.
- Mezire kumquats yo tranche ansanm ak zoranj la ak nenpòt ji ki te soti pandan ou te tranche fwi a. Transfere fwi a mezire ak ji nan yon gwo, ki pa reyaktif po. Brase nan 2 tas dlo pou chak tas fwi ak ji. Kouvri epi kite chita nan tanperati chanm pou 4 èdtan (lannwit lan se oke, tou).
- Esterilize krich koken ou yo . Pandan se tan, pote fwi ak melanj dlo a nan yon bouyi sou chalè segondè. Diminye chalè a ak mitone jouk detach yo se translusid ak trè sansib, apeprè 1 èdtan.
- Mezire melanj nan fwi kwit. Add 3/4 tas granules sik pou chak tas fwi ki kwit. Add ji an sitwon. Pote tout engredyan yo nan yon bouyi sou chalè segondè. Brase toujou ap jiskaske sik la konplètman fonn.
- Kontinye bouyi sou gwo chalè, vibran souvan, jiskaske marmalad la rive nan pwen an jèl . Fèmen chalè a. Ekim nan nenpòt ki bave sou sifas la.
- Chaje marmalad la cho nan krich yo kansè esterilize. Kite omwen 1/2-pous nan espas tèt ant sifas la nan konfitur la ak rims yo nan krich yo. Vise sou Canning kouvèti . Pwosesis nan yon beny dlo bouyi pou 5 minit.
Yon fwa krich yo te sele, magazen kumquat konfiti lwen limyè dirèk oswa chalè. Li pral kenbe pou omwen yon ane. Louvri bokal dwe estoke nan frijidè a, kote yo pral kenbe pou plizyè mwa.
Remak: marmalad yo se dwòl nan mitan konsèv dous nan yo ke yo ap kontinye "mete kanpe" pou jou, menm semèn apre yo fin fre nan krich yo. Si konfiti jis-refwadi ou a sanble yon ti kras runnier pase ou ta renmen, eseye ap tann pou 2 semèn yo wè si li rive nan yon jele fèm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 2 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 0 g |