Manje manje maten se yon pati enpòtan nan tradisyon fanmi Tik. Malgre yon kilti rich nan cuisine rejyonal yo , ou pral sezi jwenn ke pri tikè dejene debaz se jistis estanda tout atravè peyi an. Atik tipik gen ladan yo fre pen blan, yon tranch oswa de nan fwomaj Tiki tankou fwomaj blan oswa fwomaj 'kaşar' (ka-SHAR '), oliv nwa, tranche tomat ak konkonm ak swa siwo myèl oswa fwi prezève.
Bon nouvèl la se, Li sèlman vin pi bon soti nan la. Koulye a, li lè yo fè tankou moun Tik fè. Sa se, anbeli sa a debaz pri yo kreye yon liy dejene manyifik. Yon plat pafè ajoute se yon limyè, juicy goumen nan legim rache ak ze ki rele "menemen" (gason-EH'-moun). Si ou se yon fanatik la omlèt legim ak Meksiken , ou pral definitivman jwi sa a plat.
Kòmanse ak zonyon sote, lè sa a ajoute rache dous ak cho piman, tomat juicy ak fèy santi bon. Vide ze grenpe ou sou tèt la epi kite li mitone san vibran. Rezilta a se yon limyè, vèsyon juicy nan ze grenpe ak legim ki gen anpil pou pen tranpe.
Mwen renmen eksperyans ak diferan kalite piman, tou de cho ak dous. Asire ke tomat ou yo bon jan kalite ak joliman matrité. Si tomat bon yo soti nan sezon, ou ka ranplase tomat nan bwat rache. Gen kèk kizin tou ajoute Tik fwomaj blan, menm jan ak Feta , oswa fèm, yon fwomaj jòn yo rele 'kaşar' (ka-SHAR ').
Lè ou sèvi 'menemen,' asire w ke ou gen tranch pen kwit manje pou tranpe nan ji a buttery. Pou yon manyen tradisyonèl, ou ka kwit epi sèvi 'menen ou' nan yon tipik tipik kwiv Tikè rele yon 'sahan' (sah-HAN '). Eseye 'menemen' nan pwochen fwa w ap reve nan yon omlèt vajen epi ajoute kèk fize Tik nan demen maten ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 ze
- 4 gwo kiyè bè
- 1 gwo zonyon (tise byen koupe)
- 2 gwo tomat (mi)
- 2 dous wouj piman (tankou Corno di Toro piman, oswa 1 gwo wouj pwav Bell)
- 2 dous piman vèt (tankou
- Anaheim piman , oswa 1 cho pwav chili)
- 1 ti kiyè sèl (plis nan gou)
- ½ ti kiyè nwa pwav
- Si ou vle: 1 ti kiyè cho flak pwav wouj
Ki jan fè li
- Premyèman, kale ak zo zonyon an. Epitou, kale tomat yo ak yon kouto trè byen file ak zo yo, ekonomize ji an. Retire grenn yo soti nan piman yo ak zo yo tou.
- Fonn bè a nan yon gwo sote. Sautee zonyon an jiskaske sansib ak translusid. Lè zonyon yo kwit, ajoute tout legim yo roti ak epis santi bon ak brase nan konbine.
- Pote melanj la nan yon bouyi, Lè sa a, kouvri epi redwi chalè an. Se pou melanje a melanje dousman jiskaske tomat yo ak piman adousi epi lage ji natirèl yo.
- Retire kouvèti a epi kontinye simen, kite kèk nan evapore nan likid. Limyè sèl ak goumen ze yo nan yon bòl separe, Lè sa a, vide yo nan sant la nan chodyè a. Pa brase melanj lan. Se pou ze yo vwayaje nan legim yo poukont yo. Ou ka ede yo pa deplase soteur la alantou.
- Kite melanj la kontinye mitone jiskaske ze yo kwit. Si tèt yo nan ze yo toujou sanble kri, kouvri chodyè a pou kèk minit.
- 'Menmenm' ou yo ta dwe konplètman kwit, men yo toujou trè juicy. Ou ka feye kèk siplemantè bè fonn sou tèt la anvan sèvi si ou vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Total Grès | 40 g |
| Grès satire | 20 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 686 mg |
| Sodyòm | 1,423 mg |
| Idrat kabrit | 26 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 25 g |