Sambal se yon sòs ki te fèt nan chili , epis santi bon, remèd fèy, ak aromat. Li se yon kondiman popilè nan Malezi, Endonezi, ak Singapore. Sambal gen yon gou konplèks ki se tout nan yon fwa tè, Piquant ak cho.
Fason tradisyonèl la nan fanm k'ap pile epis santi bon yo fè keratin la starter sambal se yo sèvi ak yon mòtye wòch ak ensèk nuizib . Engredyan yo yo mete nan mòtye a (bòl la), epi, ak men an k ap deplase nan yon mouvman sikilè yo, yo atè a yon keratin ak pestèl la. Li se yon pwosesis entansif travay men défenseur yo nan reklamasyon an metòd tradisyonèl ki pi dousman fanm k'ap pile degaje lwil yo esansyèl nan epis santi bon yo pi byen.
Fason modèn ak pi fasil se sèvi ak yon blenndè oswa yon processeur manje.
Kwit sambal Lè sa a, cheche kòm anpil nan sòs la cho jan ou vle sou plat prensipal ou a oswa diri . Se pou rès sambal la fre anvan divize an pòsyon ak lè w konjele. Sambal nan frizè ap kenbe pou 2 a 3 mwa.
Ki sa ou pral bezwen
- 10 echantiyon oswa 8 ti wouj zonyon
- 2 ons oswa 8 chili fre
- 5 dan lay
- 1 pye
- Sitwonèl (itilize sèlman anba 3 pous nan pye ble a)
- 1/2 ons oswa 10 chili sèk (tranpe nan dlo cho pou 5 minit) oswa 3 ti kiyè luil poud tchili
- 2-pous moso fre turkwiker oswa 2 ti kiyè luil poud timerik
- 2-pous moso
- galangal oswa 1-pous miyèt moso
- 5 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje
- 2 gwo kiyè keratin tamarind oswa 4 gwo kiyè ji tamarind
- 3 gwo kiyè
- palmis sik
- Pwason sòs , nan gou
Ki jan fè li
- Peel ak apeprè koupe echantiyon yo oswa zonyon wouj.
- Koupe chili yo ak grate koupe grenn yo. Etap sa a se antyèman si ou vle. Retire grenn yo ap retire kèk nan chalè ki soti nan chili yo. Apeprè koupe chili yo.
- Peel ak kraze lay la.
- Trè tranch sitwon an.
- Peel timerik la ak galangal Lè sa a, koupe kòm byen.
- Sèvi ak yon mòtye ak ensèk, blenndè oswa pwodiktè manje, moulen premye engredyan yo an premye yo fòme yon keratin. Si melanj la se twò sèk ak fanm k'ap pile se difisil, ajoute yon gwo kiyè oswa dlo.
- Chofe lwil oliv la nan yon wok oswa ti chodyè fri. Lè lwil la se modere cho, sote paste a sou chalè ki ba jouk santi bon. Sa a ta dwe pran apeprè 15 minit. Kenbe chalè a ki ba pandan tout pwosesis la epi brase keratin la toujou konsa ke li pa bwa nan wok la / chodyè.
- Add keratin nan tamarind oswa ji, palmis sik, ak sòs pwason.
- Kite kizin nan kwit pandan y ap vibran detanzantan. Li se pare lè solid yo separe de lwil oliv la. Sèvi ak imedyatman oswa fre friz pou itilize nan lavni.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 13 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |