Tretman nan abondan ak sale nan kavya
Kavya se roulo pwason oswa ze, swa yo retire tisi gra ak manbràn, ak alalejè sale ak sèl ki pa iodized. Sa a se yon metòd fin vye granmoun konsève ak geri ki toujou efikas jodi a. Sèten kalite kabrit pwason yo souvan itilize nan susi Japonè yo . Kavya se tou wè kòm yon délikatès akòz rar la ak depans nan sèten kalite. Beluga kavya te fè soti nan Belger sorsion a te itilize nan vann pou prèske dis mil dola yon liv men pwason an te ki nan lis kòm kritik ki an danje trè ti kras kaviar beluga ka vann legalman.
Youn nan rezon Beluga Sturgeon yo, se konsa ra se paske li ka pran yo sou ven ane yo rive jwenn matirite.
Èske tout pwason Roe Manje?
Natirèlman, tout pwason fi kouche ze yo repwodui, pou yo tout gen chou. Sepandan, se pa tout rouye pwason ki apwopriye pou konsomasyon imen. Paske nan sa a se pa tout ranje yo konsidere yo dwe kavya. Pa pi definisyon ak yon purist, vre kavya soti nan sturgeon a ak sturgeon a pou kont li.
Ki pwason fè kavya?
Sturgeon a se yon pwason dlo anadrom (sa vle di li deplase nan dlo dous nan anjandre) ki fè kay li yo nan lanmè yo Nwa ak Caspian ant Ewòp ak Azi, epi tou Nòdwès Pasifik la ak sid Atlantik peyi nan peyi Etazini.
Stigway a ka grandi nan plis pase 3,000 liv, men anjeneral, mwayèn sou 60 liv. Kò a nan pwason an, osi byen ke ze prized li yo, se byen bon gou.
Kavya ki pi presye soti nan beluga, osetra, ak varyete sevruga nan sturik.
Sèjousi ou pral jwenn tou kavya soti nan varyete pwason lòt, ki gen ladan somon, fosilize, ak ton , osi byen ke nan diferan fòm. Belavi kavya se nan mitan pi gwo a nan tout kavya a.
Ki jan popilè se kavya?
Kavya se pa anpil moun ki gen yon siy richès ak yon délikatès vre pa tout moun dakò sou gou a.
Gen kèk jwenn li yo dwe tro sale nan gou. Tankou anpil bagay ke yo konsidere kòm espesyalite, Molisk oswa witr anvan tout koreksyon vini nan lide, gen kèk moun ki renmen yo pandan ke lòt la ka jwenn li yon ti kras brit. Anjeneral, moun ki pa fanatik nan fwidmè pa pral jwi kavya.
Poukisa gen yon kiyè kavyè itilize
Li se yon kwayans lajman ki te fèt ke kiyè metal pa ka itilize sèvi kavya paske yo pral kite yon gou move. Kòm kavya ki estoke nan metal tenn sa a se pa totalman vre. Silver ka reyaji nan kavya epi kite yon gou pòv menm si, tankou sa a se yon metal ki itilize souvan nan ajan li fasil pou wè kote kwayans lan te soti. Kavyè kiyè yo anjeneral te fè nan kèk lòt materyèl anjeneral pèl oswa zo. Yo anjeneral sou twa a senk pous nan longè ak yon òf tankou fòm. Gen kèk kiyè kivèt ka byen òneman.