Chard (pwononse "SHARD") se yon legim vèt komen ki komen nan cuisine Mediterane, patikilyèman Italyen, kote li nan chin an tap nan asyèt pasta, nan Risotto e menm sou pitza .
Petèt pi souvan refere yo kòm borde Swis , li la ki gen rapò ak bètrav, ak bèt yo nan bèt yo gade menm jan ak vèt bètrav . Men, kontrèman ak bètrav, rasin lan nan bèf se inèdibl.
Chard ki disponib nan varyete anpil diferan, kèk nan yo se distenksyon pa koulè a nan tij chard a.
Tij yo varye nan koulè soti nan wouj nan jòn blan. Anjeneral ou pral wè yon bagay ki rele "lakou lakansyèl" nan magazen an oswa mache kiltivatè a, ki se fondamantalman yon pake nan jòn wouj, jòn ak Swis (ki gen tij blan), olye ke yon varyete espesifik plizyè koulè.
Gou Chard a se konparab ak epina, byenke sa a depann sou sa ki teknik pou kwit manje yo itilize. Li ka anmè kou fièl, espesyalman Swis bèf, men pou kwit manje gen tandans diminye anmè a pou ke tè li yo, dous, prèske Beety gou se pi pwononse.
Youn nan fason ki pi bon yo prepare bèf se sote l ', byenke li kapab tou kwit pa metòd pou kwit manje imid-chalè , tankou vapeur, oswa sèk-chalè pou kwit manje metòd , tankou griye oswa torréfaction.
Chard tou k ap pase yon legim fasil yo grandi nan jaden ou. Ou ka plante li de fwa nan yon ane, nan prentan an e ankò nan sezon otòn, ak nan kèk klima, tankou isit la nan Nòdwès Pasifik la, li pral viv tout ane lontan.
Ou ka manje fèy yo pi piti anvan tout koreksyon, tankou nan salad, ak fèy yo plis matirite, ki se pi di, yo pi byen sèvi kwit. Tankou ak kolye vèt, li pi bon yo retire tij yo ak zo kòt soti nan sant yo nan fèy yo, paske yo ka difisil ak fibrou. Gen kèk moun ki renmen kwit tij yo separeman.