Pen fèt ak siwo myèl gen yon gou kokenn ki pa ka bat ak nenpòt lòt sik natirèl. Sa a fasil siwo myèl blan resèt pen se gwo pou débutan boulanjri pen ak li nan yon pen gwo sèvi nan nenpòt repa, nenpòt ki lè nan jounen an.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/4 tas dlo (95 a 110 degre F)
- 2 1/4 ti kiyè
- aktif ledven sèk
- 1 tas lèt (tanperati chanm)
- 2 gwo kiyè siwo myèl
- 2 ti kiyè luil sèl
- 3 gwo kiyè bè (adousi)
- 6 tas farin frans (apeprè)
Ki jan fè li
- Nan bòl gwo, melanje dlo tyèd ak ledven. Add lèt, siwo myèl, sèl, ak bè. Brase. Add 4 tas farin ak melanje byen. Add nan ase farin ki rete yo fè yon farin ki swiv kiyè a alantou bòl la. Vire pat soti sou sifas ki alalejè e li mase pou 10 minit, ajoute plis farin frans jan sa nesesè jouk farin lan se fèm ak lis manyen la. Mete farin nan bòl mwayen grese. Vire pat sou bòl pou ke tèt la tou alalejè grese. Kouvri ak moso twal pwòp epi kite monte nan cho, bouch-gratis kote pou 1 èdtan.
- Punch desann farin. Vire pat soti sou yon tablo alalejè boure ak mase pou 5 minit oswa jiskaske bul yo soti nan pen an. Divize farin nan 2 pati egal. Fòme chak mwatye farin nan yon pen. Mete chak pen nan grese, 9 x 5-pous chodyè pen. Kouvri epi kite monte nan cho, kote san wotè pou 45 minit oswa jiskaske double nan gwosè.
- Kwit pen nan 350 degre F pou 40 minit oswa jiskaske pen an tèt se lò mawon ak pen an son kre lè tèt la se eksplwatè. Retire breads soti nan pans epi kite fre sou rack.
Pen Baking Tips
- Sèvi ak boutèy dlo olye pou yo dlo tiyo pou fè pen ou yo. Dwòg dlo ak dlo piblik klorinasyon ka pafwa touye ledven ki nesesè pou fè pen ou leve.
- Li pa difisil pou aprann kijan pou farin pen .
- Bwòs pen ak bè imedyatman apre kwit yo pwodwi yon kwout mou.
- Bwòs pen ak lèt devan boulanjri yo pwodwi yon nwa, kwout klere.
- Bwòs pen ak ze blan devan boulanjri yo pwodwi yon kwout klere.
- Flite pen ak dlo pandan ke yo kwit pral pwodwi yon kwout kroustiyan.
- Lè siwo myèl ajoute nan farin pen, li ede pwoteje imidite pen kwit nan.
- Gen yon lèt pou sèk tab konvèsyon tab poud . Sèvi ak li nan figi konnen kouman anpil sèk lèt pou ajoute nan dlo a lè ranplase lèt la nan resèt la.
- Ou ka itilize nenpòt kalite lèt nan resèt sa a: tout lèt, ekreme, ba grès, elatriye Lèt kapab tou ranplase ak dlo ak nonfat sèk lèt .
- Pen farin frans gen yon pi gwo kantite gluten pase tout farin frans. Sa vle di ke pen ki fèt ak farin frans pral leve pi wo pase pen ki fèt ak farin tout-objektif. Ou ka fè farin pen ou pwòp pa ajoute 1/2 ti kiyè luil gluten nan chak tas farin tout-bi ou itilize nan resèt pen ou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Total Grès | 3 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 6 mg |
| Sodyòm | 309 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 1 g |