Malgre ke anpil nan salad Maròk yo gen entansyon yo dwe manje kòm pant ak pen krusty tankou khobz , sa a pòmdetè santi bon dous ( Batata hlouwa ) sòs salad kraze ki règ ak sipliye pou yon fouchèt. Pòmdetè dous oswa yams yo rache, melanje jiskaske sansib ak Lè sa a, dousman melanje ak yon siro meni rich yo aromatize ak kannèl, safran, ak siwo myèl. Fasil, dous ak bon gou! Rezen yo se yon adisyonèl, men trè konplemantè adisyonèl.
Sèvi sòs salad la kòm yon akonpayman manje pikant, jou dous ak bon plat, poul boukannen oswa kodenn ak vyann grilled. Oswa, konsidere fè li yon antrepriz vejetaryen pa sèvi li ak zonyon Maròk karameleyal ak rezen ( tfaya ) sou kouskous, diri oswa lòt grenn.
Epitou, eseye pòmdetè dous nan Maròk Couscous ak sèt Legim oswa nan yon vejetaryen Sweet pòmdetè Tagine.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb. (1/2 kg) pòmdetè dous (oswa yams)
- Si ou vle: 1/3 tas rezen rezen an lò
- 4 tas dlo sale (oswa ase yo kouvri pòmdetè dous)
- Pou Siwo a:
- 3 gwo kiyè siwo myèl (oswa
- sik , si ou prefere)
- 3 gwo kiyè
- bè
- 3 gwo kiyè dlo
- 1/2 ti kannèl tè ti kannòt
- 1/4 ti kiyè pwav
- 1/8 ti kiyè
- turmeric
- Pinch
- safran fil (bwize)
- Sèl, nan gou
Ki jan fè li
- Si w ap itilize rezen yo, chwazi yo sou yo epi jete nenpòt ki tij. Mete yo nan yon ti bòl, kouvri ak dlo bouyi epi mete yo sou kote pou tranpe pandan y ap kòmanse preparasyon yo sòs salad.
- Peel pòmdetè yo dous ak koupe an 1/2 "tranch. Koupe chak tranch nan 1/2" baton; Lè sa a, pake moute baton yo, epi koupe yo nan 1/2 "kib. Plis nan menm gwosè a menm gwosè ak pòmdetè yo, plis a respire yo pral kwit.
- Lave kib yo pòmdetè dous nan yon bòl dlo frèt; Swirl yo alantou ak dwèt ou yo ede retire lanmidon depase. Drene pòmdetè yo kib nan yon kolòn, rense l avèk dlo k ap koule epi transfere nan yon po 2-kare.
- Kouvri pòmdetè yo ak dlo frèt sale, mete sou yon gwo chalè epi pote nan yon bouyi. Kwit pou apeprè 5 minit, oswa jis jiskaske pòmdetè yo sansib. Eseye evite overcooking oswa kib yo ap pèdi bor pwòp yo epi yo te vin mushy.
- Vide soti pòmdetè yo kwit dous nan yon kolòn epi kite drenaj pandan w ap fè siwo a.
- Drenen rezen yo epi mete yo nan po a menm nan ki pòmdetè yo te kwit. Add siwo myèl, bè, dlo ak epis santi bon. Pote yon mitone sou chalè mwayen ak kwit pou 1 a 3 minit, oswa jiskaske yon siwo fòm. Gou ak ajiste séchage.
- Retounen pòmdetè yo dous nan po a ak anpil dousman brase nan rad yo ak siwo la.
- Sèvi pòmdetè yo dous cho oswa nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 23 mg |
| Sodyòm | 206 mg |
| Idrat kabrit | 87 g |
| Fibè dyetetik | 11 g |
| Pwoteyin | 6 g |