Colcannon se yon resèt pi renmen Ilandè ak espesyalman nan Jou St Patrick a. Seryezman, ki sa ki pa renmen-krèm pòmdetè kraze, fre, kroustiyan Curly chou frize, yon ti jan nan zonyon prentan, ak chat nan bè.
Plat la se akonpayman an pafè a anpil asyèt tradisyonèl Ilandè, pa pi piti nan ki se yon bouyon remoute kouraj Ilandè. Gade yon varyasyon kèk nan resèt la tradisyonèl ak yon ti kras nan istwa ki anba a.
Ki sa ou pral bezwen
- 22 ons / 675 g pòmdetè floury (pòmdetè boulanjri, kale ak kantone)
- 4 ons / 110 g Curly kale (oswa chou prentan, koupe)
- 1/2 tas / 225 g zonyon sezon prentan (apeprè koupe)
- 1/4 tas / 110 g sezon prentan zonyon (tise byen koupe)
- 4 ons / 110 g bè
- Sèl ak pwav (nan gou)
Ki jan fè li
- Mitone pòmdetè yo nan dlo sale alalejè jiskaske kwit-lè pèse ak yon kouto byen file, pòmdetè a pral mou nan mitan an.
- Blanch kouch la Curly nan dlo bouyi pou 1 minit. Drenaj ak rezèv.
- Add zonyon prentan an koupe a chalè a vide ak batman kè nan yon blenndè pou 10 segonn.
- Dite pòmdetè yo epi ajoute bè an. Lè bè a fonn, kraze pòmdetè yo jiskaske lis ak krèm. Add melanj lan chou ak melanje.
- Finalman, ajoute zonyon prentan tise byen koupe ak sezon nan gou.
Varyasyon
Colcannon Chou : Si jwenn fre, sezon chalè pa posib, lè sa a li ka ranplase ak chou, byenke sa a pa janm ap akseptab nan yon purist. Sèvi ak yon fèy vèt fonse vèt tankou savoy oswa chou prentan tise byen graje.
Colcannon Cakes: Yon altènatif bèl ak bon gou pou colcannon se fòm li nan gato. Sa yo gato pòmdetè fè yon plat bò bon gou nan menm fason an yon sèl regilye fè. Epitou, tèt yo ak yon ze poche ak yon poupe nan sòs hollandaise epi ou gen yon manje maten trè sofistike oswa plat manjeur. Fè gato yo tou se yon bon fason pou yo itilize moute rès manje.
Jarèt ak krak : Pandan ke pa yon plat Ilandè, ti wonn ak krak se resèt la gwo Britanik ki itilize moute legim rès soti nan yon manje midi dimanch, zo rèl do a nan ki se pòmdetè kraze. Se pòmdetè a fri nan yon chodyè ki gen anpil bè, sèl, ak pwav.
Yon istwa brèf nan Folkore ki anndan Colcannon
Colcannon te tradisyonèlman itilize pou predi ke maryaj jou Halloween lan. Cham yo te kache nan pòmdetè yo kraze ak nenpòt ti fi ki marye ki te jwenn youn ta mete chosèt ak kwiyere nan Colcannon ak cham yo sou manch pòt devan l 'yo. Premye moun antre nan kay la te gen entansyon li. Bonte, ki te dwe yon tan mangonmen ap tann yo wè ki te rive.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 41 mg |
| Sodyòm | 68 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 3 g |