Sa a resèt ki sòti nan yon Bavarian èksatwa ki te manke lè a-seche ke li te kapab jwenn nan peyi l 'yo. Epitou li te ye kòm Coppa, yon etikèt Italyen, sa a se kalite vyann ki rele "Rohschinken" nan Alman, oswa literalman "kri." Depi etap sa yo gen ladan fimen kòm byen ke geri sèl nan sa a resèt, li pa reyèlman anvan tout koreksyon.
Li sèvi ak yon bèl, chè kochon ren boukannen nan 4 a 5 liv, kalite a ou jwenn vakyòm chaje nan Episri de tan zan tan, olye pou yo yon sezon janm oswa dèyè. Li se pi fasil jwenn ak deja debonde, sa ki ka fè li pi fasil okipe. Yon Kam Nèf ta travay avèk sa a resèt kòm byen.
Ekipman: frijidè, fimè , chips bwa fwi oswa bato bwa beech, sache koton, fre kote yo kwoke vyann
Ki sa ou pral bezwen
- 30 gram sèl (lanmè)
- 3 gram mawon sik
- 3 gram nwa pwav (grosye tè)
- 5 gram juniper bè (grosye tè)
- 1 gram
- noutmèg (grosye tè)
- 1/2 gram kannèl (grosye tè)
- 2 dan (grosye tè)
- 1 Bay fèy (bwize)
- 1 gwo kiyè fenouy grenn (grosye tè)
- 1 - 2 ti kiyè luil koryandè (grosye tè)
- 1 - 2 ti kiyè luil
- karawo (grosye tè)
- 1 ti kiyè luil
- marjolèn (cheche)
- 1 chèch pwav chili (bwize)
- Si ou vle: bourade lay, nan gou
- 4 -5 liv vyann kochon (oswa janbon)
- 1 vè diven wouj
- Si ou vle: 1 vè vodka oswa wonm
- 2 gwo kiyè lwil oliv
Ki jan fè li
- Melanje tout engredyan ansanm yo fòme yon fwote, ak fwote li tout lòt peyi sou vyann lan w ap itilize. Mete vyann lan nan yon sache plastik.
- Add yon ti vè diven wouj ak yon vè ki pi piti nan vodka oswa wonm (si ou vle) nan sak la. Fèmen sak la epi mete li nan frijidè a.
- Vire chak jou pou jiska 50 jou.
- Lave vyann lan epi kite l sèk nan tanperati chanm fre (apeprè 65 ° F). Li ta dwe yon ti kras sèk sou bor yo.
- Si pa gen okenn grès sou vyann lan, fwote oswa bwose li ak lwil oliv.
- Lafimen li chak jou pou 4 jou pandan plizyè èdtan. Kite li repoze nan tanperati fre tanperati an ant. Fwote l avèk lwil oliv ant tou.
- Mare li nan yon pi sere, fòm awondi ak kòd kwizin. Wrap li nan yon sak twal epi pann li nan yon kav oswa garaj fre. Sak la se kenbe ensèk yo nan Bay.
- Pran l 'de tan zan tan ak woule l' nan tès konsistans nan vyann lan. Tou depan de imidite ak tanperati, vyann lan pral pare nan plizyè semèn (pandan ete) a plizyè mwa (sezon fredi).
Nòt:
Sa a vyann ap kenbe nan tanperati chanm pou yon ti moman, men pifò moun kenbe l 'nan frijidè a oswa tranch li mens ak friz li.
Sa a resèt mande pou sèl lanmè regilye, ki gen yon NITRITE sodyòm anpil, sèl la ki ka anpeche mikwo-òganis tankou Clostridium botulinum . Gen kèk souf komèsyal yo te fè ak sèl regilye men pifò yo te fè ak sèl geri oswa sèl woz . Ezite pou w itilize sèl woz nan resèt sa a olye pou yo sèl lanmè a, li pi an sekirite nan yon pwoteksyon manje.
Al gade nan yon resèt pou bekonn endijèn isit la ak yon sèl pou geri, fimen Kasseler (ren kochon) isit la .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 62 mg |
| Sodyòm | 1,112 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 18 g |