Sa a resèt pou patisri soufle pa ka bagay ki pi fasil nan mond lan fè, men si nou te fè sèlman bagay sa a fason ki pi fasil, nou pa ta fè nenpòt boulanjri nan tout - nou ta jis ale nan boulanje a epi achte yon bagay.
Se konsa, si li la vre ke gen nan bote nan fè, Lè sa a, fè patisri souf ou se yon bèl bagay tout bon, paske gen nan definitivman yon anpil nan fè patisipe.
Patisri soufle gen dè santèn de kouch nan bè ak farin ke soufle apa lè li kwit kòm imidite a nan far a lage nan fòm lan nan vapè.
Travay ou se pliye nan sa yo dè santèn de kouch. Erezman, li pa fò anpil konplike. Se jis yon kesyon de woule ak plisman farin lan sou yo ak sou ankò, ki se kalite fatigan, epi li tou pran yon tan long paske farin lan bezwen fredi pou 20 minit nan ant chak pliye pou ke glutens yo ka detann. Kwè li ou pa, pwosedi ki anba a se aktyèlman yon metòd chemen kout. Men, lè w ap fè, ou pral gen ki plwaye 256 kouch nan patisri soufle a. Pa move pou travay yon jou.
(Aktyèlman, anpil mwens pase yon jou .. Tan an total la apeprè de zè de tan, men pifò nan tan sa a depanse ap tann pou farin nan fredi an ant pli.tan tan prep se pi plis tankou 25 minit.)
Ide: Asire ou ke ou peze soti farin lan lè l sèvi avèk yon echèl dijital mete nan gram. Mouvman Volim tankou tas yo twò enpwisye asire patisri a soufle vini soti dwat.
Ki sa ou pral bezwen
- 225 gram farin (tout-bi, yon ti kras mwens pase 2 tas)
- 2 baton / 225 gram bè (sale, tanperati chanm)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 tas dlo (frèt)
Ki jan fè li
- Nan yon gwo bòl melanje, koupe bè a apeprè nan farin lan lè l sèvi avèk yon blenndè patisri . Ou vle boul nan bè sou gwosè a nan gwo pous ou.
- Fonn sèl la nan dlo a, Lè sa a, fe dlo a nan farin lan ak melanje ak yon kiyè an bwa jouk farin lan vini ansanm.
- Kouvri bòl la ak plastik epi kite rès pat nan frijidè a pou 15 minit.
- Pousyè sifas travay ou ak farin frans ak woule farin lan soti nan yon rektang, oryante vètikal nan devan ou. Li ta dwe sou yon ka nan yon epè pous. Eseye kenbe bor yo dwat, ki se pi fasil te di pase fè. Dousman bwote lwen nenpòt farin depase sou sifas la nan farin lan.
- Koulye a, pliye kwen nan tèt desann nan sant la, epi fè menm bagay la ak kwen anba la.
- Lè sa a, pliye tout bagay an mwatye, tèt kwen desann nan kwen anba a, tankou si ou te fèmen yon liv. Yo rele sa yon liv pliye.
- Koulye a, vlope farin lan nan plastik ak frijidè pou 20 minit.
- Repete etap 4, 5 ak 6 twa fwa plis. Ou pral fè yon total de kat folds, repoze farin lan nan frijidè a pou 20 minit nan ant chak pliye.
- Yon fwa w ap fè, vlope patwon an byen sere nan plastik ak frijidè lannwit lan. Li pral Lè sa a, dwe pare yo woule deyò epi yo sèvi ak.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 41 mg |
| Sodyòm | 120 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |