Mwen renmen berejenn ak Shahi Baingan pran sa a vajen soumèt devan yon lòt nivo! Nwa yo ak rezen ajoute yon manyen regal nan plat la fè li anfòm sèvi yon wa! Mwen renmen sèvi Shahi Baingan ak cho Chapatis oswa Parathas.
Ki sa ou pral bezwen
- Tbsps 3-4 nan ghee fonn (gade lyen anba a pou resèt pou fè pwòp ou!)
- 1 gwo zonyon (tranche mens)
- 10-15 kajou (apeprè kase nan Bits)
- 15 rezen (oswa sultanas)
- 500 gms
- berejenn (koupe an 2 "tranch epè ak Lè sa a, koupe an kib)
- 1 gwo zonyon (koupe amann)
- 2 tomat gwo (koupe byen)
- 1 ti kiyè keratin lay
- 1 ti kiyè jenjanm keratin
- 2 ti kiyè luil koryèr poud
- 1 ti kiyè kimen poud
- 1 ti kiyè garam masala
- 1/2 ti kiyè tumeur poud
- 1/2 ti kiyè wouj chili poud
- Dash sèl (oswa gou)
- Gani: fre koryandè (koupe)
Ki jan fè li
- Chofe yon chodyè gwo twou san fon sou mwayen epi ajoute ghee a fonn nan li. Koulye a, ajoute Bits yo nan nwa ak rezen ak fri jouk nwa yo se an lò. Retire yo nan ghee la avèk yon kiyè kiyè epi kenbe sou papye sèvyèt pou pita.
- Fry zonyon an mens tranche nan menm fason an (nan ghee a menm jan ak pi wo a), jouk an lò. Retire nan ghee a ak yon kiyè kiyè epi kenbe sou papye sèvyèt pou pita. Nwa yo fri ak zonyon sa yo pral fòme gani an ansanm ak koupe koryandè a fre.
- Nan ghee a menm, fri zonyon an tise byen koupe jouk li se mou ak translusid. Add piman jenjanm ak lay ak fri pou 1 minit.
- Koulye a, ajoute tomat yo koupe ak tout epis santi bon yo an poud. Fry jouk tomat yo vin pulpy ak lwil la kòmanse separe de masala la.
- Add moso yo nan berejenn epi ajoute 1/2 tas dlo sou yo. Brase nan rad byen ak masala nan fri. Kwit jouk fè, men se pa kraze. Kenbe tcheke berejenn lan jan li kwit ak brase dousman anpeche mashing moso. Add sèl nan gou ak brase. Lè fè plat la dwe gen yon sòs epè ak minim. Ajiste (ajoute oswa siye koupe) dlo pandan pwosesis pou kwit manje a pou jwenn konsistans sa a.
- Gani ak koupe koryandè fre ak sèvi kanalizasyon cho ak Chapatis oswa Parathas .