Sa a se yon rapid, fasil-a-fè ak delika tomat-krèm sòs ak yon plezi, Hue rush-woz. Li swadizan gen orijin franse, epi li travay gwo ak fòm pòmdetè gnocchi oswa fòm kout pasta. Li ta tou pè byen ak anpil kalite plen pasta tankou ravyol oswa tortelini.
Sa a se yon resèt gwo gen leve manch ou lè w ap nan yon prese, oswa si konpayi inatandi sispann pous Li sanble pou elegant ke pèsonn ap sispèk jis ki jan senp li te fè.
Li la tou popilè ak timoun yo, depi li nan bon plat ak senp.
[Edited by Danette St. Onge sou Me 26, 2016.]
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv (400 gram) pòmdetè gnocchi oswa yon fòm pasta kout (tankou pen oswa farfalle)
- 1/2 tas (125 ml) sòs tomat (endijèn oswa magazen ki te achte)
- 1 ti lay nan lay (kale ak koupe)
- 1/2 tas (125 ml) lou krèm
- Priz nan sèl lanmè lanmè ak frèch tè nwa pwav, nan gou
- 1/4 tas (15 gram) Parmigiano-Reggiano (frèch grat)
- Gani: fèy plat-fèy pèsi (koupe)
Ki jan fè li
- Pote yon gwo, po ki kouvri nan dlo nan yon bouyi woule sou chalè segondè, sèl li, epi ajoute penne a, gnocchi, oswa lòt pasta kout nan chwa.
- Pandan se tan, chalè sòs la tomat ak lay nan yon marmite piti. Lè sòs la tomat rive nan yon mitone, pi ba chalè a ba, brase nan krèm nan, ak chalè nan, yo te atansyon pa kite sòs la boule. Sezon sòs la gou ak sèl ak pwav epi retire nan chalè an.
- Lè pare pasta a pare, drenaj li epi transfere li nan yon bòl. Brase nan sòs la ak frèch griye Parmigiano-Reggiano a , lanse rad pasta respire, gani ak pèsi, ak sèvi.
- Oswa, si ou ta pito, transfere pasta a vide (pa fè sa si ou ap kwit manje gnocchi) nan yon soteuz ak lanse li pou yon minit oswa konsa ak sòs la sou chalè segondè anvan sèvi li.
Varyasyon :
- Tor yon sòs ki twò grav, sèvi ak zonyon an plas nan lay.
- Pou yon pikant plis, yon ti jan pikant, ou ka ajoute yon zongle nan kraze sèk wouj tchili piman ( peperoncini ) nan sòs la tomat lè fremisman li ak lay la.
- Top ak yon kèk fre Basil fre olye pou yo pèsi lè yo sèvi.
- Sezon ak tè woz pwav olye pou yo nwa, prezève yon koulè pafè woz.
- Pou yon vèsyon pi lejè, sèvi ak krèm fwomaj olye pou yo krèm nan lou.
Kòm pou yon diven akouple, mwen ta chwazi yon limyè blan isit la, ansanm liy yo nan yon Galestro, ki se yon santral melanj Tuscan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 38 mg |
| Sodyòm | 160 mg |
| Idrat kabrit | 49 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 15 g |