Sa a balsamik ak mawon sik lustres vyann kochon bouche se yon chwa ekselan pou yon dine Dimanch oswa repa jou ferye, ak rès manje yo ka itilize nan sandwich, hash , ak kaswòl . Sèvi ak yon bouyon anlè tèt, yon bouyon sirloin, oswa yon etajè oswa vyann kochon (rib boukannen) nan resèt la.
Sa a se kochon vyann sezonman ak Lè sa a, griye pèfeksyon. Anvan se boukannen an fè, li nan lustres ak yon melanj ki senp nan mawon sik, moutad, ak vinèg balzamik. Sèvi gwo kwit vyann kochon gou sa a ak pòmdetè kraze ak asyèt pi renmen legim ou yo. Vapè bwokoli, pwa vèt oswa sir, ak pwa yo se bon chwa legim oswa sèvi kwit nan ak yon marmite plat bò. Pòmdetè dous ak pen oswa mayi pansman yo tou gwo ak vyann kochon.
Sèvi ak yon tèmomèt manje pou detèmine donnen. Tcheke boukannen an tou pre fen tan pou kwit manje a avèk yon sond pou fou, yon tèmomèt oswa yon tèmomèt vyann, oswa yon tèmomèt enstantane. Al gade nan delè ki pi ba resèt la pou fwa kwit manje apwoksimatif.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 kwit vyann kochon sirloin (zo-an, apeprè 5 liv)
- 1 gwo lay lay (koupe an mwatye)
- Zongle kosher sèl
- Pinch nwa pwav (frèch tè)
- Pou Glaze a:
- 1 1/2 tas sik mawon (chaje, limyè oswa fènwa)
- 2 gwo kiyè
- farin tout-bi
- 2 ti kiyè luil moutad (Dijon)
- 3 gwo kiyè basenik vinèg (oswa vinèg sidr)
Ki jan fè li
- Chofe fou a a 350 F.
- Liy yon torréfaction fwote oswa chodyè boulanjri ak FOIL epi mete yon etajè nan chodyè a.
- Fwote kochon boukannen tout ak koupe nan lay la; voye ak sèl ak pwav.
- Mete boukannen an sou etajè a nan chodyè a prepare.
- Kale nan fou prechofaj F 350 a pou apeprè 2 èdtan (al gade dat ki pi ba a).
- Bwose ak glase (gade anba a) apeprè 20 a 30 minit avan ke vyann lan fè. Vyann kochon an dwe anrejistre ant 145 F pou 160 F lè yon tèmomèt manje antre nan pati ki pi epè nan boukannen, pa manyen zo yo. Dapre gid USDA, yo dwe kwit vyann kochon nan tanperati minimòm 145 145 F.
Brown Glaze Sugar: Konbine engredyan glase nan yon marmite; melanje byen. Brase sou chalè mwayen ki ba jiskaske petiyan. Mete akote.
Kite rès la boukannen pou 10 minit anvan tranche.
Kochon Torréfaction Kalite
- Kochon Sirloin kwit, Zo-Nan - 4 a 5 liv - 25 a 40 minit pou chak liv
- Kochon Sirloin kwit, boneless - 2 liv - 26 a 28 minit pou chak liv
- Kochon Sirloin kwit, Boneless - 3 a 4 liv - 20 a 25 minit pou chak liv
- Top lenn (NY), zo-nan - 2 liv - 26 a 28 minit pou chak liv
- Top Loin (NY), Boneless - 3 a 4 liv - 20 a 25 minit pou chak liv
- Etajè nan vyann kochon - 4 a 5 liv - 25 a 40 minit pou chak liv
Ou ka sanble tou
Ralanti cuisinier Wouj sik vyann kochon sik
Vyann vyann kochon ak sewòt Sidwès
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 922 |
| Total Grès | 43 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 269 mg |
| Sodyòm | 523 mg |
| Idrat kabrit | 54 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 76 g |