Kalite Komen nan farin ble
Fèy ble antye se farin frans nan grenn an antye, san yo pa bran an yo te retire an premye. Pa retire bran an ka entèfere ak devlopman gluten *, se konsa pafwa se plis gluten ajoute nan farin frans sa a.
Se farin farin grès ak farin durom yo te fè soti nan difisil durom ble ak yon kontni gluten segondè. Sa yo farin yo itilize fè pasta, nouy, kouskous, ak sereyal.
Graham farin frans se yon farin frans tè grese antye.
Li itilize pou fè crackers Graham e tou itilize nan boulanjri. Ka farin ble tout ka ranplase, men yo pral teksti a ap chanje.
Tout farin farin frans se yon melanj de farin ble gluten difisil difisil ak farin ble gluten mou. Paske li se yon melanj de la, li ka itilize fè yon varyete de pen, bonbon, gato, ak patisri. Li te tou itilize sòs epis santi bon ak gravi ak kòm yon kouch oswa pen pou manje fri oswa sote.
Pen farin frans gen plis farin ble difisil ak Se poutèt sa plis gluten, ki fè li ekselan pou fè pen, patikilyèman ledven-leve soti vivan pen.
Farin gato a se yon farin fransè gluten ki ba ki te fè soti nan ble mou. Li te gen yon kontni lanmidon segondè, epi li itilize pou gato ak patisri. Pou fè 1 tas farin gato, retire 2 gwo kiyè nan farin frans epi ranplase ak 2 gwo kiyè nan mayi.
Farin frans gen plis farin ble difisil pase farin gato, men mwens pase tout-bi farin frans.
Li se yon farin lanmidon segondè tankou farin gato, men li gen yon ti jan plis Gluten ak se apwopriye pou bonbon ak ti biskwit ak biskwit. Chwa nan farin pou pwodwi sa yo baze sitou sou gou endividyèl, kòm tout-bi, gato, ak farin patisri ka epi yo te itilize pou pwodwi yo menm.
Kalite espesyal farin ble
Si farin frans ou pa make "wòch-tè", Lè sa a, li se pwobableman "asye-tè." Malgre ke gen dezakò konsiderab sou pwoblèm nan, gen kèk moun ki kwè ke fanm k'ap pile farin ak woulèt asye jenere chalè ki se destriktif nan jèm nan ble ak lakòz farin lan pèdi anpil vitamin ak anzim. Yo di ke pwosesis la pi fre wòch-fanm k'ap pile pèmèt farin lan kenbe plis nan jèm ak eleman nitritif.
Oto-k ap monte farin frans se yon farin frans ki gen pwopòsyon ki kòrèk la nan poud boulanjri ak sèl deja melanje nan li pou ke itilizatè a pa gen ajoute yo. Yon tas farin pwòp tèt ou k ap monte gen 1 1/2 ti kiyè luil nan poud boulanjri ak 1/2 ti kiyè sèl.
Bouche farin , oswa farin griye redwi ble , se yon kalite farin ble antye ki te prèske 80 pousan nan bouyon an te retire.
Farin rich yo tou senpleman trete larim ki te gen eleman nitritif tankou vitamin ak mineral te ajoute tounen nan yo ranplase moun ki pèdi nan pwosesis.
Se farin Gluten pwodwi soti nan ble difisil ki te trete yo retire lanmidon an. Li se wo nan Gluten epi li se pafwa te ajoute nan lòt farin yo ogmante kontni gluten yo.
Fou farin patisri ble se yon farin ki ba pwoteyin ki pwodui nan ble mou ak li gen yon teksti amann ak yon kontni lanmidon segondè, men ak kèk nan pòsyon yo bran ak jèm nan ble a Kernel kite.
* Gluten se yon pwoteyin yo te jwenn nan ble ak kèk lòt grenn. Li bay elastisite nan farin epi li bay pen ak lòt pwodwi kwit kwit ak teksti.
Vyann farin komen
Pwa ki pi ba yo se pwa yo abityèl pou boulanjri, men kenbe nan tèt ou pwa nan engredyan sèk se varyab. Pou egzanp, si ou pase tout farin farin frans nan yon tas lè sa a nivo li koupe, ou pral jwenn apeprè 4 ons. Si ou skoup pa tranpe gode a mezire nan bwat la, ou pral jwenn apeprè 5 ons oswa plis depann sou si wi ou non ou brase li an premye.
Si manje ou oswa resèt ou pa bay pwa oswa direksyon sou kòman yo mezire farin lan, tablo anba a ta dwe itil.
| Kalite farin frans | Volim | Ounces | Gram |
| Tout farin frans: | 1 tas | 4.5 ons | 128g |
| Pen Farin: | 1 tas | 4.5 ons | 128g |
| Fou farin ble: | 1 tas | 4.5 ons | 128g |
| Patisri farin frans: | 1 tas | 4 ons | 113g |
| Gato farin frans: | 1 tas | 4 ons | 113g |
| Oto-k ap monte farin frans: | 1 tas | 4.5 ons | 128g |
Recipes
Kroustiyan Franse Pen Recipe - Machin Pen