Kisa Labels Viniè vle di?
Chwa, zèb-manje, òganik, natirèl: Ki sa tèm sa yo tout vle di? Anba a ou pral jwenn kèk nan etikèt ki pi komen ou pral wè sou vyann bèf nan magazen US ak sa yo reyèlman vle di, kidonk, ou konnen ki sa ou ap peye pou. Ou pral remake ke, menm jan ak alimenter lòt, se pa tout etikèt yo kreye egal ego.
Pwemye, Chwa, Chwazi, Creole, Komèsyal, elatriye.
Sa yo klas diferan nan vyann bèf prensipalman endike kantite lajan an, regilarite, ak bon jan kalite nan mab oswa grès ki anndan nan misk la oswa vyann.
- Pwemye se pi bon, pi abondan mare vyann bèf la. Li se raman disponib nan magazen paske restoran achte pi fò nan li nan nivo a wholesale, sitou tranch .
- Chwa se ekselan vyann bèf ak se souvan vyann bèf ki pi bon ki disponib nan magazen yo.
- Chwazi se toujou bon, men pi plis mèg ak ki gen mwens gou ak juiciness pase Chwa.
- Standard vyann ak Komèsyal vyann bèf se menm mèch ak souvan vann san yon etikèt espesifik.
- Utility, Cutter, ak Canner klas yo pa anjeneral vann nan magazen makèt men yo souvan itilize nan vyann bèf komèsyal.
Remake byen ke sof si ki make kòm Chwa oswa Chwazi, bèf magazen-mak se souvan klas Creole oswa Komèsyal.
Sètifye vyann bèf
"Sètifye" pa itilize sou pwòp li yo, men pito modifye lòt etikèt tèm. Li verifye ke Sèvis Sekirite Sosyal ak Sèvis Enspeksyon USDA a ak Sèvis Maketing Agrikòl la evalye vyann bèf la pou klas, klas, oswa lòt karakteristik USDA-sètifye.
(Remake byen ke li legal pou "sètifye" yo dwe itilize nan lòt sikonstans, men Lè sa a, li dwe fè klè non òganizasyon an ki responsab pou pwosesis "sètifikasyon", sa vle di "Beef Certified Ranch").
Organic vyann bèf
USDA-sètifikasyon pou vyann bèf òganik entèdi pou sèvi ak òmòn kwasans, antibyotik, jenetikman modifye manje, oswa bèt pa pwodwi nan ogmante bèt yo.
Grass-Fed Vyann bèf
San yo pa entèvansyon imen, bèt ta manje zèb tout lavi yo. Pifò bèf - ki gen ladan moun ki leve soti vivan pou yo kalifye pou etikèt la "òganik" - yo pote nan feedlots ak angrese sou grenn jaden ak lòt manje. Etid yo te montre ke vyann bèf soti nan bèt ki te leve soti vivan sèlman sou zèb gen mwens grès satire ak plis eleman nitritif, ki gen ladan plis omega-3 asid gra, ki grenn-fini vyann bèf.
USDA zèb-manje vyann bèf te gen sèlman yon zèb ak zèb rejim alimantè e li gen aksè a patiraj pandan tout ane a. Pwogram USDA a volontè, sepandan, san verifikasyon twazyèm pati. Labels ki li "100% zèb-manje" oswa "zèb-fini" epi yo verifye pa yon twazyèm pati, tankou Ameriken Grassfed Association, garanti vyann bèf la te sèlman manje zèb ak zèb. Si ou nouvo nan zèb-manje vyann bèf, eseye li premye fwa kòm vyann bèf tè (sa yo resèt Burger pral fè ou jwenn nan yon bon gou kòmanse!).
Lokalman grandi Vyann bèf
Tèm sa a pa gen okenn siyifikasyon legal, men nenpòt ki magazen oswa mache ki etikèt vyann bèf "lokalman grandi" ta dwe kapab di ou, byen espesyalman, ki fèm oswa ranch leve soti vivan bèt yo. Mande!
Kosher vyann bèf
Kosher vyann bèf se prepare anba sipèvizyon rabin selon koutim jwif yo ak lwa. Li vini sèlman nan foreksè a (oswa devan) nan bèf la.
Sèch-Aged ak Mouye-Aged
Aging devlope gou ak sansib vyann bèf la. Sèch aje pran plas nan yon anviwònman glasye kote imidite evapore ak konsantre gou a vyann bèf, ajisteman mouye enplike nan vakyòm-procesna vyann lan pou li kenbe tout pwa vannable li yo, epi jeneralman te panse pou rezilta nan mwens gou.
Natirèl vyann bèf
USDA a defini "natirèl" ak "tout natirèl" kòm vyann bèf ki te minimal trete epi li pa gen okenn préservatifs oswa engredyan atifisyèl. Depi sa a se tout vre nan tout vyann fre, etikèt sa a se relativman san sans nan kontwa an vyann.
Angus vyann bèf
Angus vyann bèf se soti nan bèt Angus. Li se apresye pou maji entans li yo nan grès nan vyann lan ki kontribye nan gou ak teksti.
Wagyu oswa Kobe vyann bèf
Wagyu bèt se yon lot ak menm plis entans spit pase Angus. Kobe vyann bèf soti nan Wagyu bèt leve soti vivan nan Japon nan yon fason espesifik ki enplike poutèt ak masaj (pa gen okenn kidding).
Humanely Leve vyann bèf
Gwoup diferan yo te devlope estanda pou tretman imen an nan bèt yo. HFAC / Sètifye Manje ak Animal Welfare Apwouve (AWA) gen estanda yo strik epi yo pi transparan an. USDA / òganik, Ameriken sètifye sèten, ak Global Partnership bèt yo se lòt òganizasyon ki founi dokiman "imen" tretman etikèt yo.
Natirèlman leve vyann bèf
USDA a ap devlope estanda pou "natirèlman leve soti vivan." Yo gen plis chans pou yo gen entèdiksyon kont itilizasyon òmòn, antibyotik ak bèt pa pwodwi.
Pa gen antibyotik ak non òmòn
Pwodiktè yo dwe soumèt dokiman nan USDA a ke bèt yo pa te administre nenpòt antibyotik oswa òmòn yo sèvi ak etikèt sa yo. Remake byen ke pa gen okenn verifikasyon twazyèm-pati oswa tès pou sa yo etikèt.
Looking for enfòmasyon sou poul ak vyann kochon? Tcheke sa Labels vyann vle di .