9 Etap fasil pou Steaks pafè
Pou kèk rezon moun yo ap grenpe stèk youn nan de fason: Swa yo chofe gri a ak abandone, jete tranch yo sou, rale yo, epi sèvi; oswa yo, yo frèt ak enkyete, koupe nan vyann lan chak de segonn tòde men yo sou si li se fè oswa ou pa.
Tou de apwòch kite yon bagay yo dwe vle.
Griye stèk se fasil-menm griye pile a pafè se fasil, osi lontan ke ou swiv yon kèk etap ki senp.
Menm jan ak anyen, yon ti jan nan pratik toujou ede, tou. Swiv etap sa yo, gri yon tranch kèk, epi ou pral yon mèt gri nan pa gen tan.
Pote Steaks yo nan Tanperati Sal
Twòp moun pran tranch yo dirèkteman nan frijidè frilly a nan dife a cho ak li enposib kwit yon stèk respire fason sa a. Rale tranch yo soti nan frijidè a apeprè yon demi èdtan anvan ou fè plan yo kwit manje yo epi kite yo vini nan tanperati chanm ba yo yon chans batay pou ou kwit manje ou vle a.
Netwaye ak lwil griye ou
Kòmanse ak yon gri pwòp pou kwit manje ak bwose li (sèvi ak yon sèvyèt papye pou sa) ak lwil legim oswa kanola (oswa lòt lwil oliv net aromatize) anvan chofaj gri an. Pran tan nan bwose nan Bits fin vye granmoun nan kwit-sou manje ap peye byen lè tranch ou lage soti nan griyaj la pou kwit manje ak fasilite.
Chofe dife ou
Pou tranch ak gri mak ak sere sifas, ou vle chofe gri ou a segondè chalè.
Ki sa ki nan gwo chalè? Lè ou ka kenbe men ou sou yon pous sou griyaj la gri pou 1 dezyèm anvan li santi l twò cho epi ou dwe rale l 'ale. Men, ou vle tou yon pi fre, mwayen chalè zòn nan gri a pou avanse pou pi tranch yo si yo ap sere ak kroustiyan sou deyò a, men yo toujou bezwen tan sou gri an.
Se konsa, gen chabon yo nan yon sèl bò nan gri a oswa ou dwe prepare yo fèmen yon brûler sou yon gri gaz .
Manyen Manje ou
Chefs ak kwit yo ki konnen wout yo ozalantou yon kwizin (oswa yon gri) konnen ki jan vyann santi l lè li nan anvan tout koreksyon ak lè li kwit. Sèl fason pou aprann sa a se kòmanse manyen manje ou. Vyann kri se prèske squishy, vyann ki ra se byen mou, vyann medyòm ra reziste poking ou yon ti jan, ak mwayen vyann sous dlo tounen. Yon fwa vyann santi l fèm, li nan omwen byen, si se pa konplètman sou, fè. Kòmanse poking nan tranch ou a anseye tèt ou diferans lan.
Pa jwe ak manje ou
Wi, ou ta dwe manyen tranch yo, men yon fwa yo ap sou gri a, pa kenbe ranvèrsan yo ak deplase yo sou ak poking yo ak anyen men dwèt ou! Mete yo desann sou yon gri cho-yo ta dwe branche imedyatman-epi kite yo la jouk lè yo lage nan akò pwòp yo. Si w ap rale oswa difikilte avèk yo, yo pa yo seared ak pare yo baskile. Baskile yo yon fwa epi kwit jiskaske yo santi yo fè. Pa koud yo ak yon fouchèt, divilge ji savoure yo nan flanm yo anba a. Pa peze sou yo ak yon spatul (ki menm te vini ak sa?). Jis kite kwit manje a. Si ou bezwen yon bagay fè, koki kèk pwa oswa chache kèk mayi oswa jwe yon jwèt nan kat.
Pou Koupe epè, Sèvi ak yon tèmomèt
Pou tranch koupe omwen 1 1/2 pous epè, ou ka itilize yon tèmomèt vyann epi pou yo jwenn yon lekti egzat. Pou ra, retire tranch nan 120 F a 125 F; mwayen ra 125 F 130 F; mwayen 130 F pou 135 F.
Pou Tande Steaks, Sèvi ak yon timè
Li nan tou pre segondè enposib jwenn yon tanperati egzat li sou tranch mens epi 1 1/2 pous epè. Sèvi ak yon revokasyon olye. Pou tranch 1-pous epè kwit yo 4 minit chak bò sou chalè segondè pou medyòm ra ; 3 minit pou byen ra; 5 minit pou mwayen.
Lè nan dout, Koupe
Eseye evite sa a si ou kapab, men si ou reyèlman bezwen pran yon gade vit, retire yon stèk epi sèvi ak pwent an nan yon kouto paring fè yon koupe nan sant la nan stèk la yo wè ki jan bagay yo pral.
Toujou kite rès vyann lan
Sa a se petèt etap ki pi enpòtan ke pifò moun pa fè.
Kite tranch yo chita pou 5 a 10 minit anvan ou sèvi oswa koupe yo. Sa a bay ji yo yon chans redistribiye nan tout tranch a, ki tou de ede li fini pou kwit manje respire epi kenbe vyann lan meze ak plis saveur.
Steak gri parfe se bon gou ak jis sèl ak pwav. Pou yon ti jan pi plis pizazz, eseye mete yon tranch oswa dollop nan bateur Compound sou tèt yon tranch cho. Syèl la.
Ou ta ka tou enterese nan wè ki jan yo Grill jak Steak , Ki jan yo Grill Tri-Ide , ak 10 Etap nan Burgers parfe griye .