Efrijerasyon se lènmi an nan tomat fre
Gen dè milye de varyete de tomat nan yon etalaj de fòm, koulè ak gwosè. Fòm ki pi komen yo se wonn (Beefsteak ak glòb), pwa ki gen fòm (Roma) ak ti Cherry-gwosè a (Cherry ak rezen). Varyete jòn gen tandans yo dwe mwens asid epi konsa mwens saveur pase tokay wouj yo. Nan peyi Etazini jodi a, tomat yo se dezyèm nan konsomasyon sèlman nan pòmdetè.
Tomat seleksyon ak Depo
Lè w chwazi tomat nan mache a, sèvi ak nen ou.
Pran sant flè (pa tij). Moun ki pi saveur pral gen yon bon gou tomat rich. Pa atann anpil nan moun ki nan makèt ou a, menm si yo make
Chwazi tomat ki wonn, plen ak santi lou pou gwosè yo, ki pa gen okenn boul oswa blesi. Po a ta dwe rèd epi yo pa rkase. Estoke fre tomat mi nan yon fre, kote fènwa, tij-kòt desann, epi itilize nan kèk jou.
Refrijerasyon se lènmi an nan tomat la kòm li nullifies gou epi li vire vyann lan jalouzi. Koupab la se yon konpoze rele Z-3 hexenel, ki konte pou odè tomat la ak gou. Pwosesis la devlopman ki vin asid linolenik tomat a Z-3 a ki fè bouch nou yo ak chante nen anpeche pa frèt. Si ou dwe refrijere yon tomat, pran li sou yon èdtan anvan ou sèvi ak li pou kite l retounen nan tanperati chanm pou reviv nenpòt kachèt Z-3.
Lè sezon fredi jaden ou, ou ka sove kèk nan sa yo tomat ki pa gen ankò matche pa vlope yo nan jounal ak estoke nan yon zòn fre ant 55 ak 70 degre F pou de a kat semèn.
Sere yo pa plis pase de gwo twou san fon epi tcheke yo souvan yo sèvi ak sa yo ki te kòmanse muri. Pa atann yo yo dwe kòm bon jan moun ou te matrité sou pye rezen an, men yo pwal pwobableman toujou pi bon pase magazen ki te achte.
Tomat nan bwat
Tomat nan bwat vini nan estil anpil, ki gen ladan antye, koupe, kraze, keratin (yon konsantre), pure (egzajere), sòs (yon ti kras mens pase pure ak anjeneral plis sezonman), ak ji (pi fò nan pulp la retire).
Yo ta dwe itilize tomat nan bwat konsèv nan sis mwa. Yon fwa louvri, magazen tomat nan bwat nan yon veso ki kouvri vè nan frijidè a jiska yon semèn. Ka keratin tomat rès ak sòs ka jele pou jiska de mwa. Glase yon gwo kiyè keratin tomat nan chak seksyon nan yon plato glas, pòp soti lè yo jele, ak sele nan yon baggie lou pou rapid, pre-mezire ajoute sou soup ak lòt kalite sòs. Yo pa bezwen disparèt anvan ajoute resèt yo nan pifò ka yo.
Tomat konjelasyon
Si ou gen espas frizè, ou ta dwe konsidere bloke tomat depase ou olye ke kay Canning . Li jis tèlman pi fasil, ak gou a ak teksti yo pi bon, byenke yo pral pa gen okenn ankò bon pou itilizasyon fre.
Pou friz, rense epi sèk byen. Mete nan ziptop sache plastik ak souse soti lè a ak yon pay. Pa gen penti kap dekale oswa blanchi ki nesesè. Yon fwa deglase, veso an po yo pral fasil glise nan. Yo pral pafè pou asyèt kwit epi yo pral kenbe plis nan gou sa a fre, olye ke gou a, gou nan bwat.