Klasik sòs la Hollandaise se pa tankou difisil tankou kèk ta gen ou kwè. Pran li dousman, swiv enstriksyon yo, epi ou pral gen yon pafè Hollandaise sos chak fwa.
Toujou nève tcheke etap Danilo Alfaro a pa enstriksyon etap pou yon pafè Hollandaise sos.
Hollandaise sòs se yon akonpayman bon gou anpil plat: pwason, ze, aspèj se patnè pafè a sòs la butler Slick. Pou varyasyon sou yon sòs klasik Hollandaise gen yon gade nan sa yo resèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 250g (8 oz) bè sale
- 4 eu ze gwo
- 1 ti kiyè èstragon vinèg
- Zongle sèl
- ½ sitwon
- Kayèn pwav
Ki jan fè li
- Fonn bè a sou yon chalè ki ba. Li pral separe fè yon kouch klè lò grès (klarifye bè) sou tèt. Sèvi ak yon chodyè yo retire bè a klarifye, kite rezidi a lakte nan chodyè a (jete rès la). Kenbe bè a klarifye nan yon kote ki cho.
- mete eu yo ze nan yon bòl asye pur ak sèl la vinèg, ak 2 ti kiyè luil nan dlo frèt ak fwe pou kèk minit.
- Mete bòl la sou yon chodyè nan dlo fre.
- Kontinye vèni jiskaske melanj lan pale, epi epè epi an gonfle.
- Retire nan chodyè a nan dlo smering ak tou dousman whisk nan bè yo klarifye. Peze nan ji an sitwon, sezon ak yon zongle nan kayèn epi tcheke sèl la. Sèvi pi vit ke posib.
Koutwazi resèt nan Canteen - Great liv Manje britanik
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Total Grès | 52 g |
| Grès satire | 31 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 348 mg |
| Sodyòm | 168 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 8 g |