Siwo Maple te gradye ak sistèm nan menm nòt pou ane yo. Sistèm nan te gen senk klas:
- Klas Yon Amber limyè, ki te fèt byen bonè nan sezon an pandan pi frèt tanperati. Siwo sa a se trè limyè nan koulè e li gen yon gou twò grav.
- Klas Yon Amber mwayen, te fè nan mitan sezon an lè tanperati yo te kòmanse ale. Li nan yon ti kras pi fonse pase limyè Amber e li gen plis erab gou. Pifò siwo tab se klas sa a.
- Klas Yon Amber fè nwa, ki te fè apre mitan sezon an. Siwo sa a se pi fonse e li gen yon gou entans plis pase mwayen Amber. Li se itilize nan kwit manje ak se pi pito kòm yon siwo tab pa moun ki renmen yon fò erab fò.
- Klas B siplemantè fè nwa, te fè tou pre fen sezon an. Li se fè nwa e li gen yon gou erab fò. Li se itilize sitou nan kwit manje.
- Se klas komèsyal te fè soti nan sot pase a kol kolekte nan fen sezon an. Li pa vann pou itilize kay la. Li trè nwa e li gen yon gou erab entans. Li se itilize komèsyal epi pafwa pa chèf.
Pwoblèm nan ak sistèm sa a se ke nòt yo pa t 'jisteman matche ak sa yo ki itilize entènasyonalman.
Epi, dapre USDA a, gen plis demann pou siwo fonse pou itilize tablo ak pou kwit manje. Anba sistèm nan fin vye granmoun, klas B te itilize sitou pou rekomisans epi yo pa te gen entansyon pou vann an detay. Sa a ta esplike poukisa li te prèske enposib jwenn pi fonse siro yo lokalman.
Sistèm nan Gradyasyon New
Nan 2014, Vermont chanje nan yon nouvo sistèm, ak USDA a te fè nouvo sistèm nan kòmansman estanda nasyonal la nan 2015:
- Klas Yon koulè Golden ak delika gou se ekivalan a klas la fin vye granmoun Yon Amber limyè e li gen menm itilizasyon yo.
- Klas Yon koulè Amber ak rich gou se konparab ak klas la fin vye granmoun Yon Amber mwayen ak Klas Yon Amber fè nwa ak se sa ki pi siwo tab ta dwe.
- Klas Yon Koulè nwa ak gaya fò ki ekivalan a Klas Yon Amber fè nwa ak klas B siplemantè fè nwa ak ta dwe itilize sitou pou kwit manje
- Pwosesis klas ki ekivalan a klas la fin vye granmoun Komèsyal epi yo ta dwe itilize menm jan an.
Se konsa, sa ki nan kontra a gwo? Ki sa ki nan diferans reyèl la isit la? Klas Yon Amber Koulè kounye a anglobe tou de Klas Yon mwayen Amber ak yon pati nan Klas Yon Amber fè nwa. Klas Yon koulè nwa kounye a anglobe pati nan Klas Yon Amber fè nwa ak tout klas B siplemantè fè nwa.
Nouvo fason pou klasifye pral pote US Estanda an liy ak Entèn Entènasyonal epi tou li pral fè siwo siplemantè fè nwa ki te klase klas B plis disponib nan piblik la.
Recipes ak siwo Maple