Yon ti ti chamo gou pòmdetè a dous ak ricotta ranpli nan sa yo ravioli endijèn, ak bè an mawon ak sòs pecan fè yo anplis-espesyal. Yon sòs Parmesan krèm ta dwe bèl sou sa yo tou.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou pasta a:
- 4 tas tout-bi farin frans
- 4 ze gwo
- 1 ti kiyè lwil oliv
- Pou Konble a:
- 1 tas rikota fwomaj
- 2 tas kraze pòmdetè dous
- 1/4 tas griye fwomaj rape
- 1 ze jònze
- 1 gwo kiyè fre cham tim (oswa 1 ti kiyè chèch fèy fèy)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 ze, whisked ak sou 2 ti kiyè luil dlo pou poze sele ravyol la
- Pou sòs la bè Brown:
- 1/2 tas bè sale
- 1/2 tas pwa peur koupe
- 1 ti kiyè koupe fre fèy fre (oswa sou 1/4 ti kiyè chèch fèy fèy)
- priz sèl
- pwav pwemye
Ki jan fè li
- Sou yon tablo patisri oswa kabann, oswa pwòp sifas ki plat, mound farin frans lan. Fè yon byen fon nan sant la nan farin lan epi ajoute ze yo, lwil, ak 1/2 ti kiyè sèl.
- Avèk yon fouchèt, kòmanse melanje ze yo, incorporant farin frans nan yon ti tan. Eseye kenbe ti mòn lan propped moute jan ou melanje pou melanj lan ze pa pral chape. Byento ou pral gen yon farin nesesè. Ou pral pwobableman itilize sèlman sou 3 tas nan farin lan, men siplemantè a ede kenbe ze yo ki genyen. Mete farin lan san itilize nan yon Van epi mete sou kote yo sèvi ak pita, lè w ap woule farin lan.
- Mase farin lan, pandan l ajoute yon ti kras plis farin, jan sa nesesè. Diminye men ou ak dlo menm jan ou mase si farin ou a twò sèk ak rèd. Li pral fèrm pase farin pen, kidonk li pran yon ti kras plis nan misk. Mwen kanpe sou yon tabourè pou m ka mete yon ti pwa nan travay la.
- Apre apeprè 10 minit ou ta dwe gen yon farin lis ki byen elastik. Yon entansyon ta dwe rebondi tounen trè byen vit. Vlope nan vlope plastik ak frijidè pou 1 èdtan oswa jiska 8.
Prepare Konble a
- Konbine ricotta a, pòmdetè dous, fwomaj rape, ze jòn, 1 gwo kiyè nan tèmom fre oswa 1 ti kiyè cheche, 1/2 ti kiyè sèl, ak pwav. Kouvri ak fredi.
- Sèvi ak yon roulo pasta, woule farin soti fè fèy pasta pou fòm ravyol. Mwen woule sou # 7 sou Atlas mwen an. Asire w ke ou kenbe pousye pasta ak sifas travay la ak ki farin rezèv pandan w ap travay.
Rasanble epi kwit Ravioli la
- Si w ap itilize yon fòm ravyol, pousyè ou li ak farin lan anvan ou mete fèy an premye, oswa farin lan ap bwa. Swiv direksyon ki vini ak mwazi ou oswa koupon pou fòme ravyol la, mounding sou 1 a 2 ti kiyè luil nan ranpli nan chak ravyol, tou depann de gwosè.
- Dab yon ti kras nan melanj dlo a ze sou bor yo farin nan chak raviolo anvan ou mete fèy farin lan dezyèm sou fèy la plen.
- Si w ap itilize touswit, kwit nan dlo sale dousman sale pou apeprè 3 minit. Drene byen epi sèvi drizzled ak sòs mawon pecan mawon (anba a). Voye ak yon ti kras fwomaj oswa graje fwomaj Parmesan, si yo vle.
- Si ou pa kwit manje touswit, gaye ravioli ki pa kwit sou yon fèy boulanjri fèy pousyè ak friz nan yon sèl kouch. Mete nan sache frizè epi kenbe jele jiskaske ou pare pou kwit.
Prepare sòs la bè Brown
- Nan yon marmite oswa sokoup sou chalè medyòm, fonn bè an. Lè bè a kimen, ajoute pecan yo koarsely koupe. Kwit, vibran toujou, jiskaske bè a se mawon ak aromat. Pa kite l ale sot pase yon limyè nan mwayen mawon oswa li te ka boule.
- Retire soti nan chalè a ak brase nan 1 ti kiyè nan fèy fre fre oswa 1/4 ti kiyè cheche.
- Vide nan yon plat pi fre yo sispann pwosesis la pou kwit manje. Add sèl ak pwav, nan gou.
Fè apeprè 3 a 4 douzèn ravyol, tou depann de gwosè.
Plis resèt
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 751 |
| Total Grès | 54 g |
| Grès satire | 24 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 421 mg |
| Sodyòm | 715 mg |
| Idrat kabrit | 44 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 26 g |