Nimewo a yon sèl erè moun fè lè ap eseye gri zo kòt se chalè twòp. Riben babekyou pa ta dwe kwit byen vit sou yon sous segondè dirèk dirèk men ki ba ak ralanti. Koulye a, gen plizyè fason ke ou ka fè yon repa vrèman gwo pa kwasans ravèt kwit manje dousman sou yon gri gaz epi evite fè baton vyann boure. Estrateji debaz ou a bezwen pasyans veye. Apre sa, gen yon kèk chemen diferan ou ka pran fè li pi fasil pou ou.
Yon zòn pou kwit manje Kat-Pati
Premyèman, gen griyaj dwat. Ou pral vle gri endirèkteman, sa vle di ou gen yon dife sou yon bò ak manje a nan lòt la. Aktyèlman, ou vle yon zòn pou kwit manje kat-pati. Imajine kat bwat anpile ak de sou anba a ak de sou tèt la. Nan bwat gòch anlè yo se zo kòt yo. Anba zo kòt yo se yon chodyè gwo trape koule yo. Nan ti bwat dwat la se yon lòt gwo chodyè plen ak dlo. Sa a ajoute imidite nan anviwònman an ki pral kenbe zo kòt yo soti nan siye deyò. Anba chodyè dlo a se dife ou.
Natirèlman, gen varyasyon sa a layout debaz ak pwobableman ou bezwen fè yon ti eksperyans fè detèmine kisa ki pral travay pi bon pou ou ak gri ou. Yon koup la varyasyon genyen ladan yo lè l sèvi avèk bato bwa , tranpe nan dlo epi li ajoute nan dife chabon, si w ap itilize yon gri chabon, oswa nan yon bwat fimen si w ap itilize yon gri gaz. Sa a pral ajoute yon gou bon fume ba kochon babekyou ou, ba yo yon gou natif natal .
Kwit rib Low ak Ralanti
Ou pral bezwen kwit zo kòt ou tankou sa a pandan plizyè èdtan. Ou vle andedan gri ou a kenbe yon tanperati apeprè 225 F / 110 C. Cub yo pa ta dwe sipèpoze dife a oswa yo pral boule epi sèk deyò. Si ou vle gou nan lafimen ou ap pwobableman gen ajoute plis bwa chak èdtan.
Sa a se patikilyèman enpòtan pou de premye èdtan yo. Kib ou yo pral fè lè yo vin sansib ak vyann lan se lach alantou zo yo.
Ou kapab tou pre-kwit zo kòt ou a pi vit pwosesis la oswa ogmante tandrès la nan zo kòt yo. Rib kwit sou yon fimye babekyou nan yon tanperati ki ba pou plizyè èdtan yo pral trè sansib. Rib kwit sou yon gri, espesyalman yon gri gaz , pa pral tankou sansib menm kwit endirèkteman. Pou fè dwòg kòt ou ou ka prekosyon pa swa bouyi zo kòt yo pou apeprè 30 minit oswa pa mete yo nan yon cuisson dousman. Sa a pral jwenn zo kòt yo pral epi yo pa cheche deyò. Yon fwa ou yo pare gri Lè sa a, ou ka sezonye zo kòt yo ak kwit yo endirèkteman jouk fè. Dezavantaj sa a se ke zo kòt yo pa pral absòbe gou a nan lafimen an trè byen, epi ou ka literalman bouyi soti gou nan vyann lan. Sonje byen, si ou bouyi, kwasans dousman, oswa fou kafe boukannen li dwe nan yon tanperati ki ba, alantou 225 F / 110 C.
Ale fasil sou sosis yo
Koulye a, lè li rive zo kòt sezonman ou vle yo trè konsèvatif. Bon zo kòt yo gen yon gwo gou tout tèt yo. Li enpòtan tou pou fè pou evite ajoute sòs babekyou nan zo kòt byen bonè nan pwosesis la. Pifò sòs babekyou, si magazen-te achte oswa endijèn, gen kèk kalite sik (tomat gen sik).
Sa a ka lakòz kib babekyou ou a boule, menm kwit endirèkteman. Eseye itilize yon fwote bon anvan ou gri ak petèt yon sòs babekyou apre griye a fè. Sepandan, si ou vle sèvi ak yon sòs, eseye lè l sèvi avèk yon mop. Yon mop se yon sòs babekyou mens (sitou vinèg oswa dlo) ke ou bwose sou pandan griye ede kenbe imidite ak ajoute gou. Pafwa ou pral tande li refere yo kòm yon baste.
Se konsa, sonje, kenbe tanperati a ba. Yon bon griyaj tanperati pou kib babekyou se sou 225 F / 110 C. Epitou kenbe yon je fèmen sou zo kòt ou. Yon fwa sifas la nan vyann lan kòmanse boule gen nan pa gen okenn pral tounen. Yon lòt tip bon se ranpli yon boutèy espre ak yon sòs babekyou mens. Pa mens, panse pratikman dlo. Eseye yon melanj de paprika, dlo, ak kèk lòt kondiman. Pa flite zo kòt yo ak melanj sa a pandan griye ou pral ajoute imidite, redwi boule epi ajoute gou nan zo kòt babekyou ou.