Kochon kochon yo se youn nan pi fasil manje gri. Tankou tranch vyann, chop vyann kochon yo ta dwe griye cho ak vit, men pwoblèm nan pifò moun gen se neglijans yo epi ki fini ak yon cheche sèk deyò. Pou rezoud pwoblèm sa a, ou pral bezwen de bagay sa yo, bon distribisyon, ak yon tèmomèt vyann ekselan. Yo dwe kwit vyann kochon nan yon entèn nan 145 degre F / 65 degre C.
| Koupe koupe kochon | Pou kwit manje tan |
|---|---|
| Boneless 3/4-pous (2 cm) | 8 a 12 minit |
| Boneless 1 1/2-pous (4 cm) | 12 a 20 minit |
| Zo-Nan 3/4-pous (2 cm) | 8 a 12 minit |
| Zo-Nan 1 1/2-pous (4 cm) | 20 a 30 minit |
Sekrè a nan yon gwo vyann kochon se yon dife cho ak tan an dwa:
- Chofe gri a oswa briyan a wo anvan ou kòmanse ak pèmèt li vini nan tanperati pi cho li yo. Si w ap itilize yon brouyòl, vyann lan ta dwe 4 a 5 pous soti nan chalè an. Sou yon gri, koupe a ta dwe ale sou pati ki pi cho nan griyaj la pou kwit manje, sou chalè dirèk.
- Si griye oswa brèch, vire vyann kochon yo pase sou mwatye fason nan tan kwit manje a pou fè yo kwit respire. Gade revèy la ak tanperati a.
- Lè tcheke yon vyann kochon ak yon tèmomèt vyann, insert tanperati a nan bò dwat la nan mitan vyann lan. Sa a se pati ki pi frèt nan koupe a. Yon fwa ke tanperati a rive nan 140 F / 60 C retire chop yo soti nan gri a oswa brouyar epi mete yo sou yon plak cho.
- Kouvri ak papye aliminyòm ak pèmèt yo rès pou 5 minit. Pandan tan sa a, ji yo ak chalè pral distribiye respire, yo pote tanperati final la jiska 145 F / 65 C, tanperati a ki an sekirite pou vyann kochon.
Pou pi bon posib koupe a, eseye metòd nou an pou kwit manje chop nan vyann kochon pafè .
Grill Nòt:
Times ki nan lis yo apwoksimatif. Diferan grills ap kwit nan pousantaj diferan. Konsidere fwa sa yo yon gid jeneral ak mete konfyans eksperyans ou ak yon tèmomèt serye plis pase gade ou.