Ki jan yo kwit pike kochon an pafè sou Grill la

01 nan 08

Ki jan yo kwit pike kochon an pafè sou Grill la

Chòp vyann kochon yo bon nèt pou yo kwit sou swa yon gaz oswa chabon gri. Metòd sa a pral pran 2 1/2 èdtan depi yo kòmanse fini. Pèlen an pral pran apeprè 2 èdtan ak tan kwit manje pran apeprè 30 minit.

Ki sa w ap bezwen:

• Vyann kochon *
• Yon gri ( chabon oswa gaz )
• Gaz pou gri an
• Yon tèmomèt vyann serye
• Yon bwòs bouche
• Sèl
• Sugar
• Dlo
• Yon koupe kochon fwote (al gade etap 3)
• Yon glase vyann kochon glase (al gade etap 4)
• Aliminyòm papye

* Rib chop se yon gwo opsyon depi yo se ekivalan nan vyann kochon nan yon steak kòt vyann bèf. Konbinezon an nan vyann ak grès sou yon seksyon bon nan zo fè sa pi bon an vyann kochon. Sepandan, nenpòt ki koupe kochon, koupe 1-pous epè, yo pral travay parfe pou metòd sa a.

Koupe vyann kochon yo nan nenpòt gwo moso nan grès diminye fize-ups pandan y ap griye. Pa retire tout grès la, jis seksyon yo gwo.

Asire w ke w li tout direksyon anvan ou kòmanse. Pandan ke chop yo kochon yo se epis, fè epis la fwote ak Glaze pou yo pare lè sa nesesè.

02 nan 08

Premye etap la: Brase

Yon sèl se sèl solisyon dlo ki pen vyann; li ajoute siplemantè likid ki lakòz vyann juicier. Tafyatè fè diferans ki genyen ant yon koupe sèk ak savoureuse ak yon juicy, koupe bonbon kochon

Ki sa ou bezwen pou sèl la:

• 4 tas (950 mil) dlo frèt
• 1/4 tas (60 mL) sèl tab
• 1/4 tas (60 mL) sik
• Yon gwo, ki pa reyaktif veso

Règ la an jeneral pou sèl se 1 gwo kiyè sèl ak sik pou chak 1 tas dlo. Sik la offset sèl la, anpeche vyann kochon an soti nan gou tou sal.

Konbine engredyan yo sèlil nan yon veso gwo ak brase jouk melanje. Add chop vyann kochon ak kouvri. Refrijere pou 2 èdtan. Ezite ajoute nenpòt remèd fèy oswa epis santi bon nan sèl la; sa a pral alalejè amelyore sèl la, men li pa pral transpòte gou natirèl la nan pwoteyin lan. Apre de zè de tan, retire vyann kochon yo soti nan sèl la epi rense byen retire tout siplemantè sèl soti nan sifas la. Pat kochon an sèk ak sèvyèt papye.

03 nan 08

Sezon pik kochon an pafè

Chofe gri an. Si w ap itilize yon gri chabon, limyè chabon an. Si w ap itilize gaz, limyè moute omwen de brûler sou segondè, epi pèmèt gri a chofe pou 10 minit. Si sa posib, kenbe yon pati nan gri a fre pou ou ka deplase chop yo kochon si gen yon fize-up pandan kwit manje.

Eau a te ranfòse koupe a vyann kochon ak alalejè aromatize yo. Epis fwote a pral ajoute gou adisyonèl. Li pi bon yo sèvi ak yon moulen amann nan séchage; Wòch gwo remèd fèy yo pral tonbe pandan griye. Pa gen okenn bezwen gen ladan sèl nan fwote a, men pwav nwa se trè rekòmande.

Fwote sijesyon:

• 1 gwo kiyè paprika
• 2 ti kiyè luil nwa pwav
• 2 ti kiyè luil poud zonyon
• 2 ti kiyè luil seche marjolèn
• 1 ti kiyè poud lay
• 1 ti kiyè sèk origan
• 1 ti kiyè sèk moutad (si ou vle)
• 1 ti kiyè ti poul tchili poud (si ou vle)

Konbine tout engredyan, melanje nèt, epi aplike fwote yo respire sou tou de bò vyann kochon yo.

04 nan 08

Fè glase kochon an glase

Lustraj yon koupe kochon ajoute yon gou dous nan sifas la, kreye yon kwout limyè, epi li ede kenbe chop yo soti nan siye deyò. Idealman, glaze a ta dwe senp ak yon eleman dous pou amelyore gou final yo.

Fè yon glaze mande pou atansyon konstan depi sik boule byen vit. Yon resèt glas senp gen ladan:

• 1 tas pòm jele
• 1/4 tas sèk blan diven
• 2 gwo kiyè Dijon moutad

Konbine tout engredyan nan yon marmite ak chalè pandan y ap vibran. Glaze nan yo ta dwe konplètman reskonsab anvan ou sèvi ak sou chop nan vyann kochon.

05 nan 08

Pou kwit manje sou Grill la

Kochon kochon kwit byen vit, kidonk li enpòtan yo rete fèmen nan gri a ak peye atansyon sou vyann lan. Kòmanse ak gri a tankou cho ke posib.

Mete chop yo sou gri a, respire espace dirèkteman sou chalè a. Fèmen kouvèti a. Apre apeprè 1 a 2 minit louvri kouvèti a, Thorne yo 45 degre, epi fèmen gri an. Wotasyon an ba yo yon modèl gri makiyaj griyaj la. Chop yo ta dwe mawon, men se pa boule. Si gen yon fize-up nan gri a , deplase yo nan yon pati rès nan gri an lè wotasyon.

06 nan 08

Ranvèrsan kochon yo kochon

Apre yon lòt minit oswa de, louvri kouvèti a epi tcheke donnès la. Yo ta dwe byen mawon, ak mak gri bon sou bò kwit. Vyann kochon yo ta dwe parèt gri ansanm kote vyann lan epi li toujou kri sou tèt la. Nan pwen sa a, baskile yo sou yo ak repete pwosesis la soti nan etap ki sot pase a, wotasyon 45 degre apre yon minit oswa de. Yon fwa se sifas la tout antye kwit li tan pou aplike pou glase la. Glaze yo byen vit, vire vyann kochon yo jan sa nesesè pou glase a ka kwit manje sou vyann lan san li boule.

07 nan 08

Tanperati Tcheke

Yon tèmomèt vyann serye se yon nesesite lè griye. Yon fwa lustres, yo ta dwe fèmen yo fini. Vyann kochon kwit nan yon tanperati entèn nan 145 F / 65 C. Vyann lan ap kontinye kwit pou kèk minit apre yo retire li nan gri a pou tanperati minimòm lan ta dwe 140 F / 60 C anvan yo retire yo.

Pou teste tanperati a, ranmase koupe a ak yon pè nan tongs ak insert probe nan tanperati nan bò a jiskaske li rive nan mitan an. Tès soti nan tèt la nan koupe a pa pral jwenn yon lekti egzat. Teste tout moso yo anvan yo retire yo nan gri a depi kèk ka kwit pi vit pase lòt moun.

08 nan 08

Poul kochon an pafè

Apre yo retire yo soti nan gri a, blesi kouvri chop yo ak papye aliminyòm, epi mete yo nan yon kote ki cho. Yo ta dwe repoze pou apeprè 5 minit. Sa a pèmèt vyann lan dekole, ji yo koule tounen nan vyann lan respire, ak mitan an nan koupe a fini pou kwit manje

Sèvi apre 5 minit. Jwi ak fè nòt nan fwa kwit manje ou pou referans nan lavni. Gen yon anpil nan varyab nan griy ak fwa kwit ka varye sou diferan kalite griyaj.