Konsèy pou kochon Marinat

Marinad yo se gwo pou diminye koupe difisil nan vyann ak gou pou manje vyann. Vyann kochon se yon vyann ki anpil benefisye de yon marinad . Touè koupe nan vyann kochon bezwen yon marin fò ak tan pou li nan travay wout li yo nan tisi yo konjonktif. Kou sansib nan vyann kochon pa ka bezwen èd ak tandans men li ka benefisye de yon dòz amelyorasyon gou.

Koupe difisil nan vyann kochon

Koupe yo difisil nan vyann kochon , tankou boukèt vyann ak zepòl, ka anpil benefisye de yon marin kraze tisi yo konjonktif ak ede fè vyann lan vin pi fasil yo moulen.

Lòt koupe ki difisil, tankou chen ham ak kochon pye, anjeneral travay pi byen nan yon soup oswa bouyon tankou yon ajan savan. Yon bouyon dousman-kwit ka anjeneral kraze misk la ak sinew sou sa yo koupe, se konsa pifò kwit pa pase tan nan marinate koupe sa yo.

Sansib Koupe vyann kochon

Kè sansib nan vyann kochon, tankou ren yo, zo kòt, oswa vant, pa gen dwa bezwen marinad pou tandrès, men pati sa yo absòbe gou byen epi li ka fè yon moso nan vyann vini vivan nan bouch ou. Depi trè koupe mèg nan vyann kochon tankou dantle vyann kochon ka sèk deyò byen vit ak yon metòd pou kwit manje cho, li pi bon yo bay vyann lan kòm anpil gou ke posib devan yo nan tan pa marinad li nan frijidè a.

Ou pral jwenn ke pi piti kantite tan ke dolar bezwen nan yon chodyè oswa fou se pi bon. Fè yon tèmomèt sou la men. Yon fwa vyann lan rive nan yon tanperati ki san danje nan 145 F (mwayen ra), retire li nan chalè diminye chans yo nan li seche soti.

Marinad Pwopòsyon

Ou ka plan sou bezwen sou 1/4 tas marinad pou chak liv nan vyann kochon.

Sa a se yon règ jeneral ak lajman depann sou veso a w ap itilize nan marinate vyann kochon an. Pa egzanp, rapò marinad sa a travay pou yon galon ki menm gwosè ak zip-tèt sak ak chops, zo kòt, oswa yon ti boukannen. Men, si ou gen pi gwo koupe, tankou yon bou oswa zepòl, ou ka bezwen ogmante rapò a marinad depi ou pral bezwen yon veso ki pi gwo tankou yon plat marmite oswa plastik boutèy an mòso bwa.

Marinad kontenè

Lè marin nan yon sak plastik zip-top, asire w ke ou retire tout kantite lè posib. Sa a pral fòse marinad la nan pi bon kontak ak vyann lan. Lè marin nan yon veso itilize glas sèlman oswa plastik.

Marin asid ka reyaji avèk kontenè metal yo epi chanje gou yo. Asire ou ke ou vire vyann kochon an detanzantan pou ke marinad yo ap travay respire. Vire chak 30 minit se ideyal, men pou pi lontan fwa marin, chak èdtan kèk se amann.

Pork marin Times

Kou yo prinsipal nan vyann kochon an, oswa koupe yo an premye ke yon bouche fè pòsyon soti kadav la, yo zepòl la, bou, ren, ak janbon. Moun sa yo ki koupe yo Lè sa a, kraze pi lwen nan kwit, zo kòt, chop, ak vant vyann kochon. Tan Marinasyon depann de severite vyann ak gwosè koupe yo.