Riben babekyou sou yon Grill chabon

01 nan 10

Lè w pare - Riben babekyou sou yon Grill chabon

Kochon vyann kochon yo se nan mitan atik yo babekyou ki pi popilè yo kwit manje ak yon sèl la ki bay anpil moun ki pi pwoblèm nan. Si ou gen yon fimè epi ou konnen ki jan yo sèvi ak li ou pa ta dwe gen nenpòt difikilte. Si, sepandan, w ap itilize yon gri chabon Lè sa a, ou bezwen pou aprann kijan pou kenbe li ki ba ak ralanti yo ka resevwa sansib, pafè bèf barbecue . Koulye a, kite a ale nan kèk etap senp epi ou pral "griye" kib yo pi byen ou te janm manje.

Pwoblèm nan pi gwo ak zo kòt griye sou yon gri ap resevwa yon gou lafimen bon . Ki sa nou pral fè se vire gri chabon plen-gwosè a nan yon fimè piti. Ou pral bezwen kapasite pou kontwole tanperati gri ou a pou kenbe li apepwè 250 F / 120 C. Se sèlman mwatye sifas kwit gil la itilize pou kwit manje zo kòt yo endirèkteman, ki ba ak ralanti san boule oswa seche yo deyò. Isit la nan tout bagay ou pral bezwen pou aprann kijan pou kwit manje kib sou yon gri chabon .

Sa w ap bezwen

• Gwo chabon chabon plen
• Etajè nan zo kòt
• Yon Rib fwote bon
• Chabon
• 2 chodyè aliminyòm jetab sou mwatye gwosè a nan gri chabon ou a
• Bwa chuks
• Yon tèmomèt vyann serye
• Lou papye aliminyòm devwa (si ou gen entansyon vlope zo kòt ou)
• Sòs babekyou
• Yon kouto gwo

Metòd sa a ka itilize ak spareribs oswa zo kòt tounen. Spareribs yo vyannye epi yo pral pran apeprè 4 a 5 èdtan depann sou gri ou. Ti bebe kib tounen pral pran ant 3 a 4 èdtan kwit.

02 nan 10

Preparasyon rib yo - Riben babekyou sou yon Grill chabon

Senpleman pran zo kòt yo soti nan pake a ak voye yo sou gri a pa pral pwodwi yon anpil nan gou, espesyalman si manbràn nan kòt kite sou. Koulye a, gen kèk moun ki di ke si ou se griye zo kòt yo ou pa bezwen retire manbràn la. Yo dwe onèt, nou pa dakò. Manbràn la (po a mens sou bò zo nan etajè a) se yon baryè difisil ki bezwen ale. Pa retire manbràn la, zo kòt ou yo pral plis sansib epi ou yo pral kapab jwenn plis gou nan vyann lan.

Pou retire manbràn nan nan etajè a pran yon kouto febli (tankou yon bè oswa kouto tab) epi glise li anba manbràn la ansanm zo nan fen. Deplase kouto a otou yon ti kras dekole manbràn la pou ou kapab jwenn yon priz bon sou li. Manbràn la se yon po glise, se konsa pwan li ak yon sèvyèt papye epi ou pa ta dwe gen nenpòt pwoblèm leve li dwat la. Avèk yon ti pratik, ou pral fè sa a rapid ak byen fasil ke ou pa pral panse de fwa sou li.

Avèk manbràn la koupe, enspekte etajè a epi retire nenpòt ki vyann ki lach. Sa a pral sèlman sèk deyò sou gri a pou ou pa vle li sou la. Ki sa ou vle se yon bon, etajè pwòp nan zo kòt ki se kare ak menm. Si w ap itilize spareribs ou ka bezwen fè yon ti kras plis rediksyon .

03 nan 10

Fwote rib ou - Riben babekyou sou yon Grill chabon

Yon etajè bon nan zo kòt merite yon fwote bon. Aplike yon melanj epis nan sifas la nan zo kòt yo ki pral mete yon anpil nan gou nan vyann lan ak prepare sifas la pou yon kwout limyè. Sèvi ak kib ou pi renmen fwote . Gaye fwote yo sou zo kòt yo san gad dèyè. Kantite lajan an ke baton se kantite lajan ou bezwen pou kite zo kòt yo deside konbyen fwote yo jwenn. Voye fwote a sou sifas la tout antye de zo kòt yo, tounen, ak devan, osi byen ke bor yo alantou etajè a.

Ou ka mete fwote yo sou zo kòt yo an avanse pou koule a gou nan, men se pa fè li twò bonè. Fwote a se sèk epi li pa pral maji fonn nan vyann lan pi plis pase sifas la. Epitou, si ou mete fwote a sou twò bonè epis santi bon yo gen tandans nan "geri" sifas la yon ti kras epi bay zo kòt yo yon gou janbon-tankou.

04 nan 10

Prepare chabon Grill la - Riben babekyou sou yon Grill chabon

Koulye a, li lè yo vire gri chabon ou a nan yon fimè. Sa a se fasil fè ak dejene aliminyòm jete. Sa yo ta dwe apeprè mwatye gwosè a nan gri chabon ou a. Youn nan chodyè sa yo pral aji kòm yon chodyè degoute ki ede kenbe chabon an nan plas epi kenbe koule lwen dife a. Lòt chodyè a pral plen ak dlo pou ajoute imidite nan gri ou ak ede kontwole tanperati a.

Kòmanse avèk yon gri chabon ki pwòp. Retire griyaj la pou kwit manje epi kòmanse chabon an. Nou itilize yon chemine chabon ki pral limen kantite pafè chabon. Ou pral bezwen chabon ase yo kouvri mwatye griyaj la chabon, sou twa kouch epè (sa a twa kouch nan chabon).

Yon fwa chabon an limen, mete youn nan chodyè yo aliminyòm sou griyaj la chabon ak vide chabon a sou lòt bò a. Ou ka bezwen pliye chodyè a yon ti kras anfòm li byen.

Koulye a, li lè ajoute bwa la. Bwa a enpòtan pou kreye lafimen an. Nou sijere gwo fragman bwa depi li pral pran plis tan pou boule epi bay lafimen menm jan ou bezwen li. Itilize plizyè fragman pou yon rezèv lafimen bon.

Retounen griyaj la kwit manje epi mete chodyè a aliminyòm dezyèm sou li, dirèkteman sou chabon an. Ranpli ak dlo kòm anpil jan li ka kenbe. Objektif la se kenbe gri a nan yon tanperati ki konsistan ak ba (alantou 250 F / 120 C). Dlo a pral vapè lwen dousman epi ou pa ta dwe bezwen ajoute plis dlo, men kenbe yon je sou li.

Koulye a, ou te konvèti gri ou nan yon fimè.

05 nan 10

Mete rib yo sou Ribs yo babekyou - babekyou sou yon Grill chabon

Avèk gri a mete kanpe pou fimen, nou ka ajoute zo kòt yo. Nan pi fò, ou pral pwobableman kapab anfòm de manto nan ti bebe zo kòt tounen oswa yon sèl etajè nan zo kòt rezèv. Ou ka achte yon detantè kòt ki aksesib moute zo kòt yo pou yo kanpe sou fen pou ke ou ka anfòm plis kib nan yon tan. Natirèlman, sa a reyèlman depann sou gwosè a ak kalite chabon chabon w ap itilize. Ki sa ki enpòtan se ke zo kòt yo pa mete sou tèt youn ak lòt. Li enpòtan ekspoze kòm anpil nan sifas la nan etajè a chalè ak lafimen ke posib.

Nan tanperati sa a, li pral pran apeprè 3 a 4 èdtan yo kwit manje zo kòt yo konplètman. Nou ap chèche pou yon tanperati final anviwon 180 a 185 F / 80 a 85 C. Sa a se pwen nan tandans maksimòm anvan vyann lan kòmanse tonbe nan zo a. Sonje ke zo kòt yo gen zo nan yo epi yo pa tonbe nan yon pil nan vyann lè kwit. Sa antye "tonbe nan zo" bagay la te kreye pa restoran move ki bouyi zo kòt.

Mete etajè (yo) nan zo kòt yo sou griyaj la kwit manje nan gri a, bò kòt desann, akote chodyè a dlo. Pa gen pati nan zo kòt yo ta dwe dirèkteman sou dife a. Nou pral vire zo kòt yo nan yon ti tan pou bay pou kwit manje menm.

06 nan 10

Vlope rib yo - Riben babekyou sou yon Grill chabon

Kantite tan ke pwosesis sa a pral pran vrèman depann sou gri chabon w ap itilize ak tanperati deyò a. Apre sou yon tcheke èdtan sou zo kòt yo. Sa a se yon bon moman tou pou asire ke gri a gen ase gaz e ke chodyè a dlo toujou gen ase dlo nan li. Add kèk fragman bwa anplis nan dife a. Thorne zo kòt yo pou ede yo kwit respire. Vyann lan ta dwe toujou mou ak sifas browning la.

Apre sou yon lòt èdtan vlope zo kòt yo nan yon kouch doub nan papye aliminyòm. Sa a kenbe nan imidite ak pote tanperati a entèn yo. Lè ou ranmase zo kòt yo yo ta dwe koub joliman, men se pa pliye. Mete zo kòt yo vlope yo tounen sou gri a, tcheke dife a ak chodyè dlo a. Pa gen okenn bezwen ajoute fragman an bwa anplis nan moman sa a. Kib yo te absòbe tout lafimen an yo pral jwenn. Pèmèt zo kòt yo kontinye kwit pou yon lòt èdtan.

07 nan 10

Fini fimen yo - Riben babekyou sou yon Grill chabon

Koulye a, nou jwenn nan faz final la nan kòt babekyou nou an sou yon gri chabon. Apre yon èdtan, retire foil la epi retounen nan gri a pou 30 minit nan yon èdtan. Sa a vire final sou gri a ki pral ba kib yo yon sifas ki pi sèk pou ke ou jwenn kèk teksti soti nan mòde an. Ki sa ou vle gade pou se byen kwit zo kòt yo ye. Pou sa, sèvi ak yon tèmomèt vyann (gade pou yon tanperati anviwon 180 a 190 F.). Malerezman, ak zo kòt, sa a kapab yon defi. Zo a pral yon tanperati diferan soti nan vyann lan ak jwenn yon egzak li ou pral bezwen tcheke vyann lan san yo pa resevwa tèmomèt la twò pre zo a.

Yon lòt fason pou tcheke pou danseess se leve zo kòt yo nan mitan an. Si bout yo droop blesi desann soti nan mitan an zo kòt yo ap fè. Sa a se yon Trick pitmaster fin vye granmoun epi si ou kenbe l 'nan tèt ou lè kwit manje kib, ou pral jwenn pann lan nan li epi yo dwe kapab di lè kib yo fè pa lè l sèvi avèk teknik sa a.

Ou ka retire zo kòt yo nan pwen sa a, men si ou vle ajoute sòs babekyou li sou.

08 nan 10

Sòs babekyou - Riben babekyou sou yon Grill chabon

Lè zo kòt yo prèske fè li se tan yo slather sou sòs la babekyou (si ou gen entansyon sòs zo kòt ou). Sa a ta dwe fè nan kouch mens. Pa stratifikasyon sou sòs la, ou jwenn yon sifas kolan sou zo kòt yo epi yo pa yon epè kouch mouye. Kòmanse pa mete yon kouch sou zo kòt yo, epi vire yo sou yo ak rad lòt bò a. Fèmen kouvèti a sou gri ou pou apeprè senk minit epi repete. Nou jeneralman fè sa a sou 5 fwa yo bay zo kòt yo yon kouch epè.

Yon fwa yo fè li pi bon pou yo sèvi touswit (gade etap 10), men yo ka fèt pou yo manje pita si sa nesesè (al gade etap 9).

09 nan 10

Kenbe rib - Riben babekyou sou yon Grill chabon

Si ou pa pral yo jwi sa yo zo kòt touswit oswa bezwen kenbe yo pou yon ti tan anvan sèvi, retire etajè a nan zo kòt soti nan gri a epi mete yo sou yon tablo koupe pou apeprè 10 minit kite sifas la fre ak sòs la nan sèk yon ti kras. Lè sa a, vlope byen sere nan kouch plizyè nan vlope plastik. Sòs babekyou ka asid epi reyaji avèk aliminyòm. Si ou yo pral jwi sa yo anpil pita Lè sa a, vlope nan yon kouch sèl nan FOIL ak frijidè. Si ou bezwen kenbe yo nan tanperati pou jiska yon èdtan vlope etajè a nan yon sèvyèt lou epi mete sou kote.

Chofe yon etajè nan zo kòt pita, anvlope zo kòt yo epi mete yo nan yon plat an vè gwo epi kouvri plat la ak FOIL. Mete nan yon fou prechofe nan 250 F pou apeprè inèdtan. Reveye zo kòt yo pral jeneralman yon ti kras seche Lè sa a, dwa soti nan fimè la. Aplike yon ti kras plis sòs babekyou pou konpanse.

10 nan 10

Sèvi moute rib yo - Riben babekyou sou yon Grill chabon

Sur zo kòt ki pi byen fè ak yon long kouto byen file ak yon pè nan tongs. Mete etajè a nan zo kòt sou yon tablo koupe gwo epi mete yo sou fen, ekspoze zo fini. Trick a se glise kouto a desann, ant zo yo respire. Si ou gade nan etajè a soti nan bò zo a ou ta dwe kapab wè chemen an nan zo a yon ti kras pi fasil. Pa koupe tou dwat desann nan etajè a ou ka jwenn yon bon, menm koupe ak yon kòt inifòm. Zo Rib gen tandans vire yon ti kras plis nan direksyon pou fen a ti, men ak yon ti pratik, ou pral jwenn pann lan nan li.

Depi lè yo kib yo koupe, yo pral ase repoze pou manje pou sa a ta dwe dènye bagay ou fè anvan ou sèvi zo kòt yo.